Ресторант Columbus, в казино Gran Madrid Colón.
Преди няколко години в Мадрид, те преместиха статуята на Колумб при нас . Няма за какво да пиша: те я свалиха от платформата, където Беше в Градините на откритията и те го поставиха на остров в средата на Реколетос, няколко метра по-надолу. Промяната, която сега идва на площада, вероятно повече се харесва на повечето жители на Мадрид. Има смисъл: ще им струва много по-малко пари и ще им донесе много повече удовлетворение.
И точно това е трансформация, която вече е започнала да кипи в този „кръг Колумб“, с включването на две големи пространства за използване и забавление на мадриленците и посетителите: Casino Gran Madrid Colón и Platea. Общата точка е Мощно предложение за отдих и гастрономия на демократични цени така че всеки — а не само жителите на квартала (Саламанка и Хустисия, най-близките) — да може да го превърне в нашия ежедневен хляб. Защото тук, вече знаем, не разбираме дните от седмицата. И тук вече знаем, когато не е купон да излезем да хапнем от крокет до ориз с омар.
Една от игралните маси в казино Gran Madrid Colón.
При липсата на Eurovegas Мадрид вече има казино. И в центъра. Преди по-малко от месец той започна да върти своята рулетка, а с нея и неговия ресторант Columbus, кораб, чиито кормила се командват от марио сандовал в кухнята и неговите братя, съответно в мазето и хола. Тризнаците възприемат в столицата концепцията, която техният светец и знак Сандовал вече направи в Humanes с „археология на вкусовете“, търсене на корените и обръщане назад към миналото. Но не става въпрос само за палеонтология, но и за етнографски въпроси, които навлизат в аромати на новия свят, в знак на почит към адмирала.
Офертата? Много разнообразни: четири менюта, две дегустационни менюта (от три и четири основни), лъжица ястия, които се сменят всеки ден и едно зона след работа със собствени коктейли и тапас. цени? Логично и на земята: (менюто за дегустация струва 60 евро), с винена листа, подписана от Рафаел Сандовал и повече от 200 шампанско. Забавлението? Сигурен, тъй като има такива пространства на балкона с изглед към игралната зала и други към „прозрачната“ кухня.
Братя Сандовал (Марио, вдясно) .
Неговият съсед от другата страна на улицата ще има много общо, ** Platea Madrid, другото мега гастрономическо пространство **, което също е на път да бъде бонбон (въпреки че гледайки скелета му, всеки би казал така) в старото кино Карлос III: гастрономия на голяма надморска височина за всички. Номерът му е 666. Не заради намигване към Велзевул, а заради цифрите му: почти шест хиляди квадратни метра, инвестиция от 60 милиона и 6 звезди Мишлен в чесъна. Чесън, който по-скоро прилича на лук с няколко кори (старите щандове, които ще се запазят, тъй като е защитена територия), всеки един по-апетитен.
ще бъде в сърцето Рамон Фрейкса, който ще управлява единствения подходящ ресторант , но можете да ядете (и да купите за вкъщи) в безброй специализирани микропространства: много улична храна, хапване с ръце, неформални събирания и движение нагоре-надолу. Те също ще присъстват от вкусовете на вчера, днес и винаги - с пилешка скара (също за вкъщи), скара или щандове за хамбургери - до висша кухня, под формата на Мишленови ъгли Пако Ронсеро, Пепе Сола и Маркос Моран . Екзотичните аромати (перуански, мексикански, японски и китайски и италиански) ще бъдат понесени съответно от Кико Зебалос (Virú), Álex de la Fuente, Rafael Sánchez (Shikku) и Ranieri Casalini (Fortino) и ще бъдат преведени в под формата на италиански пици, закуски, тако и севиче.
Инфографика за това как ще изглежда Platea Madrid.
В допълнение, за да оживите обедите и бирите на изхода на офиса на целия живот (който сега наричат afterwork), в Platea ще има зона за вермут, друга бира и вино на чаша и коктейл бар. Добрата новина — вече я напреднахме — е, че цената няма да е много по-различна от тази на другите барове (особено като се има предвид района, за който говорим, сливането между кварталите Саламанка и Реколетос). Идеята е, че можете яжте а ла карт в ресторанта за 40 евро, на тапас за около 20 евро и вземете един бастун за 2,5. И всичко това в средата на вариететна сцена с акробатика, танци, магия или кабарета и led екран (внимание: ще показват само съвпадения на червеното) съчетано с дегустации, шоу кукинг и т.н... Все пак ще трябва да изчакаме около месец за отпушване на тапата, което ще стане като се започне с десерт: макарони, бисквити и шоколадови бонбони на мама Фрамбоаз.
_ Може също да се интересувате..._*
- Мадрид, бавно, но сигурно
- Пътеводител за Мадрид
- Семейно посещение в Мадрид, къде да те заведа да хапнеш?
- Всички статии на Arantxa Neyra