Беше през лятото на 2021 г., когато ресторантът Са Пунта (Ес Кастел, Менорка) отвори врати най-тихият от Балеарите да завладее и двете местен който живее на острова през цялата година – внимавайте да не затворят, когато сезонът свърши!–; харесвам да турист който движи лято след лято, търсейки най-новите гастрономически новости.
След малко повече от година пътуване това, което някога беше ресторантът на яхтклуба, сега се превърна в новото място, където да бъдете Минорка че може да се похвали окачете знака „пълен“. повечето нощи това лято. Идеалното място да организирате среща с партньора си, среща с обичайните си приятели, семейна вечеря или вечеря в най-добрата компания, която продължава отстъпете място по-късно на коктейла от строгост. Които между другото са един от страхотните им специалитети!
Гледките от терасата.
Най-хубавото в цялото уравнение е, че все още предстои дълъг летен период и Менорка се постулира като най-добрия възможен план. Разбира се, обяд или вечеря в Sa Punta трябва да бъде задължителна спирка по пътя ни през острова. Имате ли нужда от повече причини, за да се убедите? Продължавай да четеш!
РЕСТОРАНТ ОТ И ЗА ХОРАТА НА ES CASTELL (И ЗА ВСИЧКИ ХОРА, КОИТО ИСКАТ ДА ГО ПОСЕТЯТ)
Са Пунта произтича от мотивацията матю – англичанин, влюбен в острова, както и отдаден на традициите и уважението към тях –, който реши да възстанови този емблематичен яхт клуб на рибарско пристанище на Cales Fonts (принадлежащ към пристанището на Mahón), за да го превърне в предложение за възстановяване, адаптирано към нуждите на настоящето и с много мотивации за бъдещето; поддържайки през цялото време същността на местността че навремето завладя меноркците и жителите на Ес Кастел.
Какви гледки!
„Проектът Sa Punta се роди от и за град Ес Кастел, явно е насочена и към туристите; но нашата цел е Sa Punta да бъде ресторантът на Es Castell, че жителите му продължават да се чувстват като място за семейни срещи в неделя.
Става дума за заведение с уникален и специален анклав, е на върха на Cales Шрифтове, така че от ресторанта виждаме да си тръгваме първото слънце на Испания и също така имаме почти 360º гледка към пристанището на Mahón“, казаха те на Condé Nast Traveler от комуникационния отдел на Sa Punta.
Ето как това място отвори врати през юни 2021 г., предлагайки качествена кухня, базирана на местни продукти, В допълнение към ясния ангажимент към километър 0. Но не го направи сам, а на долния етаж на заведението, което откриха по същото време Мол от Са Пунта, по-спокойно пространство и място за срещи, известно като "Столовата" където да споделите малко тапас около масата или фирмен коктейл по залез слънце, преди да отстъпите място на вечерята.
Да натопим хляб!
Веднага щом закусвалнята пресича вратите на Sa Punta, той се озовава в прозрачно място, в което атмосферата, която тук Изпипана е грижа до най-малкия детайл. декорация в земни цветове и неутрални тонове с минималистични елементи, които добавят, но не насищат, приятни за окото и които ви приканват да прекарате дълги часове на мястото.
С две пространства, които се събират перфектно, терасата и вътрешното помещение, всеки от тях е проектиран да отговаря на нуждите и приоритетите на всеки клиент. Слагат черешката на тортата дървета и растения в средиземноморски стил идеален за придружаване на момента и някои спиращи дъха гледки към морето.
Питка с олио, не я пропускайте.
„В крайна сметка бъдещата закусвалня ще намери място, изпълнено с мир, спокойствие и много светлина. Да не говорим за страхотния ни екип Наоми, мениджърът на стаята, страхотен професионалист, който се грижи всеки, който ни посети, да има приятно изживяване.
Към това трябва да добавим целия персонал, както в кухнята, така и в трапезарията, който е съставен от хора с страхотно човешко и професионално качество. Доброто отношение тук е гарантирано!“, присъдиха от Са Пунта.
Гледайки морето.
КРЕАТИВНА ГАСТРОНОМИЯ В СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ КЛЮЧ
Пред кухнята ни посреща опитен и страстен готвач Роберто Сарио. Кухнята му е креативна и дизайнерска, но без да забравяме най-традиционната част от Менорка гастрономия и средиземноморски. Резултатът? Обичайното, но с напълно обърнато предложение.
„Проектът е да предложим качествена кухня, която ни обслужва местен продукт възможно най-далече. Искаме да бъдем а инклузив ресторант, така че се адаптираме към всеки алергия и непоносимост, В допълнение към предлагането на a веганско и вегетарианско предложение много интересно”, признават от Sa Punta.
Първото нещо, което трябва да направим, когато седнем на масата, е да попитаме между тяхното предложение или хлябове – има заквасени, кристални и безглутенови – и ги придружете с купички олио, домат и айоли. Такава наша практика, че вече не можем да пренебрегваме лято след лято в Средиземно море.
Вече фокусирани върху менюто Sa Punta, откриваме опции като салата бурата, тиква с подправки и песто от кориандър с фъстъци; на пушено филе от червен тон със сос понзу и масло от бял трюфел; резени иберийско свинско, маслини и пържени бадеми; сотираните гъби с домашния сос и хумус гарофон; майонеза от морски монах, ромескада и чимичури или агнешки котлети, сотирани с дзадзики и патладжан.
И разбира се, неговата голяма специалност: ориз и фидеуас. Бижутата от короната? Техен груба паеля със сепия и топчета; неговият лепкав заешки ориз и тръбите на смъртта; и фидето в тенджера със зеленчуци. Няма да знаете кой да изберете!
Във времето за десерт не трябва да пренебрегваме кокосовият френски тост със сорбе от печен ананас, островната дъска със сирене или неговият чийзкейк.
И разбира се, нека не забравяме да проверим Ястия за деня които пристигат при нас подредени на малка страница, отпечатана заедно с официалното писмо. Там може да намерим нашата последна селекция от дежурен обяд или вечеря!
СТРАХОТЕН АНГАЖИМЕНТ ЗА АВТОРЕНИТЕ КОКТЕЙЛИ
Все повече ресторанти залагат на амбициозен коктейлна карта, извън обичайното мохито или пиня колада. Дали по време на обяд-вечеря или след тях, в Sa Punta имат внимателно предложение от авторски коктейли, които ни пренасят във вечното лято, независимо от времето на годината, в което се намираме.
„Нашето коктейлно меню е конфигурирано с продуктите на Магазин за алкохол Biniarbolla, с които си сътрудничим в тясно сътрудничество. Както маркови ликьори, така и билки, те могат да бъдат опитани в нашето балансирано, разнообразно и креативно меню с напитки”, признават от Sa Punta.
Да вдигнем тост за Менорка!
опции като Sa Punta Vermouth, Margarita, Moscow Mule, Dry Martini или известната Pomada – типична напитка за гастрономията на Менорка – са едни от тези, които не остават незабелязани. А вашият звезден коктейл? Неговите създатели са тези, които ни отговарят: „Нашият коктейл №1 е Herbes Sour, версия на традиционното Писко кисело, но с билки Biniarbolla. Те му придават нотка киселинност и сладост, които в крайна сметка омагьосват всеки, който го опита. Който дойде в Са Пунта, трябва да си поиска!”, признават те.
Оттук обещаваме да ви вземем на думата. Какво ще кажете да се отбием до Са Пунта веднага щом стъпим на остров Менорка? Резервация в 3,2,1…