Японско изживяване в новия бар в Мадрид
Arzábal, една от най-солидните гастрономически марки в столицата, се ражда почти случайно, когато колега от хотелското училище решава да представи Иван Моралес и Алваро Кастеланос , основите на империята.
Беше гастрономически-празнична романтика който се озова при нотариуса и установяване на първа механа през 2009г , на същото място, където само преди няколко дни и по повод втората годишнина от него Японска кириката , откриха новите си помещения: Кириката .
Иван Моралес и Алваро Кастеланос
с Кириката , Álvaro и Iván увеличават предлагането на японска кухня. Вече знаехме една японска Кириката от група Арзабал, онази готина таверна симулира английски частен клуб от началото на 20 век , със своите честърфийлд дивани и суши бар; почти като част от Билдерберг в Мадрид, където коктейл барът направи крачка напред.
Име Кириката идва от японския термин, използван за определяне на техника за рязане на риба в кухнята . Новата Кириката вече е ангажимент към 100% японска кухня , но с отличителния Arzábal, душата на таверната, без да губи изисканост или флирт с лукса.
Бао от Кириката
„Самият клиент ни пренасочи към това, което е днес: японски ресторант с японски продукти , със селекция от вина, шампанско, шери и спиртни напитки. Иван и аз обичаме всичко, което е свързано с Япония, и скочихме в басейна“, разказва ни Алваро Кастеланос.
Концепцията е почти тази на a френски луксозен ресторант , със своите фини съдове, комфорта на дървена маса, ленени салфетки и сребърни прибори. Въведен е интериорен дизайн елементи от японската култура и кухня по много фин начин.
Да доведеш японец в традиционен квартал е акт на смелост . Алваро е ясен за това: „Мисля, че кварталът се превърна в най-добрия район на Мадрид по отношение на гастрономията. Имате много по-добра оферта, отколкото в други квартали. Клиентът от квартала е много добър клиент, разбира много от гастрономия и изисква механа на ниво, не ефимерен гастробар, който живее само няколко месеца”. И Kirikata има всички съставки, за да работи в това квартал, който е толкова модерен постави топлината на улица Ибиса. Успехът е очевиден, защото работи само от няколко дни, а във вторник вечер залата вече е пълна.
Негуити от фламбирана сьомга
Какво суши човек те са имали Луис Санчес , един от многото таланти, преминали през кухнята на Кабуки. Те работят с най-добрия продукт в благородни, честни и ароматни разработки. фестивал на зъбни тартори , на niguiris сред които не липсват маслени риби с трюфел или фламбирана сьомга; и на бани , слагайки иберийските свински ребра por montera.
Важно присъствие ще има **температурирана и печена на скара (робата)** и анонс Полицейски Рамен които скоро ще бъдат включени в менюто.
Фестивал на японските вкусове
Незаменим чифт от ръката на Елена Роблес , сомелиер и майстор, преминал през ръцете на Гордън Рамзи в лондонския Maze и в ресторант Gordon Ramsay Hospital Road. Печатът Arzábal не може да пропусне силно присъствие на шампанско , благословени любители на балончетата, с някои 160 препратки (от тях 8 в чаши) и още около 300 вина.
И сред тях двама домашни: Ужасно и още по-ужасно. И от саке който пресича полета от цветя до виното на Херес и само въображението е включено. Защото какво е да се върнеш, повече от един ще се върнат много пъти. Изключителен.
Барът на Кириката
ЗАЩО ОТИВАТЕ
Kirikata е японски, но в същото време Arzábal в най-чистата си форма: готино, забавно място, където яж добре , където забавлявай се , където можете да изберете шампанско между няколко референции и откъде накрая тръгваш щастлив . Наличието на таверна Arzábal Menéndez Pelayo на няколко метра дава възможност да продължите с напитки за тези, които не са доволни само от вечерята.
ЕКСТРА
Японската Кириката не само предлага суши и коктейли в неговия английски клуб . Можете да влезете през Лондон и да отидете в Ню Йорк или Токио и да си загубите ума с две дегустационни менюта: Омаказе Среден от 65 евро и Omakase голям от 85 евро. Да си гурме за един ден е ТОП.
В ДАННИ
адрес: Calle Doctor Castelo, 2
Телефон: 914 35 88 29
График: От понеделник до събота: от 13:00 ч. до 17:00 ч. и от 20:00 ч. до 02:00 ч.
Среден билет: 45 евро