Ресторант на седмицата: галисийската таверна Arallo
От Галисия до Мадрид разхождайки се по света. Това е може би най-добрият начин да определите залога на Арало , неофициално място с индустриален декор, силна музика и разположено на 31 кралица улица , идеално място за въртене на планове, които включват дупка за a гастрономическо изживяване повече от интересно.
Arallo Madrid, насладете се на атлантическата кухня както никога досега
Анхо Гарсия , партньор и изпълнителен директор на хотелската група амикалия, е кацнал оттогава A Coruna (където е оригиналният Arallo) в центъра на Мадрид с по-спокойна опция от първоначалния залог в столицата, ** Alabaster ** (силно препоръчително).
Бар, няколко стола и няколко маси в задната част на помещението, както и a маса в лично пространство с капацитет до 22 души, съставляват Arallo. Резервации се приемат само в това последно място.
Новият вице на Ла Коруня
The Главен готвач Иван Домингес , гастрономически директор на групата, е подготвил кратко меню, с което да бъдете съблазнени, истински галисийски продукт, "замърсен" от различни рецепти по целия свят.
Предложение, предназначено за споделяне, което е разделено на няколко раздела: f река, пара, пържене и скара , покрита с пещ Josper. Несъмнено от вашия бар най-много ви харесва да бъдете съучастници на самоуверен екип, който се движи по много организиран начин накарайте закусвалнята да участва във всичко, което се случва там.
Пътуването на Арало може да започне в студа с кисела мида , стимулираща и разпознаваема хапка, маркирана от текстурата на мекотелото, добро начало.
Продължаваме да отдаваме почит на Мексико с a авокадо с гало пибил за да направим наши собствени такос, киселинността и вкусовете са добре маркирани.
Къри от карфиол, ястието, което трябва да поръчате ДА ИЛИ ДА
The крокет-нигири от хек Това е максималният израз на сливането на Arallo, мерлуза, изсушена в морска вода върху крокет със зелен сос, който изненадва с фиността на тестото си и течната текстура на вътрешността си, силно препоръчително.
Чакаме тези момчета да разберат „замърсяват“ пържения бар Марс което се „готви“ в град Единбург, ще трябва да останем с версията на друга типична разработка на Шотландия, като например Шотландски яйца, в този случай с чушки падрон , печеливша комбинация, в която мекотата на жълтъка изненадва.
The индийска пица може да бъде добър начин да завършите менюто, изключително тънко тесто и хрупкав роти хляб с основа от къри, Сирене Сан Симон и змиорка.
Завършваме с нестандартно меню, приготвено с хоспер, има леко опушен вкус и медена текстура. Придружен от вкусен стек тартар, ще завърши поръчката за любителите на месото.
в Механа Арало без десерти и кафе така че добър вариант е да завършите с един от техните коктейли в ръцете на Гинтас , до съвсем скоро миксолог от Судестада.
Кухнята му, зад привидно проста, се крие ароматни ястия където не изпускаш от поглед Галисийски корени, приятелски цени, атмосфера без корсет и място, което дава много игра... без съмнение печеливш покер с аса. Както гласи мотото му: До кухнята винаги!
Келтски Gallo al pibil в Arallo