Канарски вкус в Мадрид
Въпросното място съществува. И не, не е на нито един от седемте острова, а на Съседство на буквите , в (или един от) „златна миля(и) добра храна в Мадрид“ , много близо до други страхотни ресторанти в столицата като TriCiclo, Bistronomika, Salmón Gurú и др. какво създаваш тук страхотен квартален гурман.
името нещо, ГОФИО , е декларация за принципи, да, начин да стане ясно, че сме в канарски ресторант. Но това е и единственото очевидно нещо в менюто, защото тук, готвачът безопасен кръст и екипът му (от Канарските острови, Majoreros, chicharreros... всички от архипелага) показват родината си, но без да изпадат в клишето, поднасяйки ни една изненада след друга.
безопасен кръст
Взимаш първата заска с аперитива, няколко маслини, мариновани в зелен кориандър моджо . Но това е само началото: тогава идва моментът на истината, когато ястията започват да пристигат, колкото забавни, толкова и добре приготвени и поднесени (те ще зарадват и най-взискателните foodiegrammers ), които ви карат в състояние на очакване цяла нощ. Поне тези, които менюто продължава (с 6, 8 или 10 минавания), които сервира се (изключително) през почивните дни (изключително) на всички маси . С всичките му включени ритуали и дори някакъв хит с ефект на живо и директно.
Печено говеждо
**Канарски съставки (алмогороте, сирене майореро, чай, гофио, моджо...) ** и яхния с утайка, но по традиционни рецепти, актуализирани или представени в съвременен ключ, без да пренебрегвате игри с екзотични нотки, цитруси или билки които намаляват ефикасността (и ни напомнят за някои виетнамски или тайландски ястия)... Ето как на масата идват много вкусните такос от козе месо ; (ефектното) печено говеждо с тсулета на скара с праскови от El Hierro, сирене гомеран и палмеро моджо , който се опушва на масата с канарски чай; вълни вкусни заешки кнедли , които са завършени със салморехо, застреляно пред закусвалнята.
канарче скумрия
много от ястията те са фиксирани в писмото (което се сервира само през делничните дни), други се редуват и се включват в менюто за деня (от понеделник до петък до 16:00 ч. с две предястия и две основни ястия по избор, за 11,50 евро), или в Уикенд дегустационно меню.
За пиене, **Имперска канарска бира и винена листа (100% от земята)**, с интересни предложения на добри цени.
Мястото не е много голямо, но е много приятно (както за романтична вечеря, така и за групова среща) и искрено, много в съответствие с философията на мястото , като безапелационно комбинира лампи от Ikea с акварелни книги от Мери Бомбасат или стенописите на фауната и флората на Канарските острови. Много оригинално предложение и 100% препоръчително.
Канарската илюстрована готварска книга
ЗАЩО ОТИДЕТЕ: за съотношението цена-качество и оригиналността на предложението.
ДОПЪЛНИТЕЛНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ : Можете също така да вземете вкъщи различни продукти от островите като mojos, бири, безалкохолни напитки, gofio...
сладолед gofio
В ДАННИ
адрес: Улица Лопе де Вега, 9
Телефон: 915 994 404
График: от 13:30 до 16:00 и от 20:00 до 24:00 от сряда до неделя
Цена : 25 евро на човек прибл.