Кобе суши: наслада
Имаме нов ресторант в града. И това не е пуешка слуз; е, нищо повече и нищо по-малко от къщата на Синатра или Синатра Я .
директно от Япония , минавам Ню Йорк и без да спира до квартал на Саламанка, Джей Джоден дойде да ни направи по-щастливи ястия с един от най-ценните японски продукти, Говеждо Кобе.
Ето как изглежда Синатра сега
Но първо един урок от касапница Мислите, че вече сте опитали истинско говеждо Кобе? Много ресторанти хвалят се, че го имат в техните менюта, в хамбургери, в пържоли... Kobe burgers at 15 евро ? Невъзможен.
Не беше докато 2014 г когато Япония започна да изнася тези меса за Европа, но през много малки количества.
Както е обяснено в Японизъм , цялото говеждо Кобе е уагю , тоест идва от онази порода волове с произход от Япония, но не всяко уагю е говеждо Кобе , име, отнасящо се до регион където се отглеждат тези животни.
И ви уверяваме, че истината е такава невероятно и лицето, много скъп.
С това казано, ние възобновяваме нашето посещение при Синатра Я. Какво общо има The Voice с японските крави? Ние ви казваме: Джей Джодън, първоначално от град Кобе , създаде свой собствен скотовъдство и реши, че трябва да сподели своя деликатес със света.
Оригинала
Тогава той отвори собствен ресторант В града, който никога не спи Ню Йорк . И там между знаменитости и партита , срещна този, който ще стане негов американски брат, боби синатра , син на Франк Синатра.
Казват, че една вечер в града Боби го завел в известния ** Club 21 ,** на улица 52. И там сред тълпата бил Синатра опитвайки любимата си напитка. В този момент Боби представи Джей на баща му и каза: „Искам да се запознаеш с Джей. моят нов брат и вашият нов син ”.Такава красива история завърши с бутилка Петрус Празнувам.
Джей Джоден с новия си „баща“ Синатра
Оттогава нататък Синатра ще стане негов наставник. Поради тази причина в ресторант Мадрид той звучи от високоговорителите и присъства навсякъде, в Снимки , билети за концерти и дори в капачки които някои сервитьори носят. Синатра Я дестилира Ню Йорк За четвъртите ъгли.
Всъщност беше 14 май 1998 г., датата, на която Синатра почина , кога животът се обърна за Джей Джодън. Той се премести в Лондон и създаде ресторант ** Tokyo Sukiyaki Tei **, за да избере по-късно (конкретно преди месец) гр. Мадрид като идеалното място за последния му проект.
Екипът на Синатра Я
И както казахме: няма повече измами В Sinatra Ya, за разлика от повечето японски ресторанти, чийто основен продукт е рибата, са се специализирали в автентично говеждо кобе заверено от правителство на нипон.
За да стартират тази идея, те са имали главния готвач дайкичи сайто , вече известен в Испания с това, че е избран подгласник От първите Световно първенство по тапас, проведе във Валядолид.
Диаграмата е разделена на стъпки, наречени след песни на синатра . Така че, като за начало, можете да го направите с мъглив и предястия като салата от зеле, маринована в чесново масло или едамаме, за да отстъпят място на това, което наричат „Първата песен“, което не може да бъде друго освен Най-доброто предстои.
Ястия като мисо супа, скариди или wagyu gyozas или някои оригинални къри крокети и уагю.
Продължаваме с ястията темпура, кръстени Нощ и ден; и японски wagyu sashimi, под името Един за моето бебе. В този раздел си струва да опитате „карпачо от високо мраморизирано уагю в стил Токуджо“.
Да летя точно като в песента ела да полетиш с мен, поръчайте няколко броя суши , сред които не можете да пропуснете wagyu toro със сос от трюфели на главния готвач и stratospheric уагю, пресен морски таралеж и юзу. Плача.
Но без съмнение звездното ястие е Сукияки , идеален за споделяне и Да обичаш и да бъдеш обичан , както е посочено в писмото. Тук идва моментът петна те , да сърба супата и сгответе свой собствен гювеч набемоно телешко филе уагю мраморни и сезонни органични зеленчуци, фермени яйца и тофу, придружени от юфка или ориз.
Има избор между японската wagyu (49,50 евро на човек), на Коби (115,50 евро на човек) или кралски рак (88,50 евро на човек). Те също предлагат тези опции в японската версия на китайската гореща тенджера, която се прави тук като a фондю шабу-шабу.
Щастливият край поставя а Торта с козе сирене с чай матча и няколко Шоколадови крокети Азуки с маскарпоне , освен другите не по-малко вкусни десерти за финал.
ЗАЩО ОТИВАТЕ
Защото е той първият сертифициран ресторант, обслужващ Кобе: след като го опиташ, няма да искате да вземете друг вид месо. За съжаление ще ви се наложи, т.к хубавите неща са скъпи.
ДОПЪЛНИТЕЛНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
По обяд те имат типични японски купи за ориз донбури с телешко wagyu, мариновано в соев сос; пиле от свободно отглеждане с къри, скариди темпура или хрупкаво свинско в панко и др. Те гарантират, че можете да ядете там за не повече от 20-25 евро.
адрес: Calle Claudio Coello, 41 Вижте картата
Телефон: 91 137 45 04
График: От понеделник до събота без прекъсване от 13:00ч. Неделя затворено.