Гледка от терасата на една от осемте стаи в основната сграда, която датира от 13 век
Преди няколко години Пау Гуарданс, хотелиерът зад Уникална група , ни призна, че след три градски имота – н Grand Hotel Central в Барселона и The Principal and Unique в Мадрид – Исках да отворя хотел в провинцията. „Много се интересувам от темите за космоса и природата, съзнателен лукс и ангажираност към земята “, каза ни той тогава, без да иска да разкрие нищо повече от мистериозното „Балеарските острови биха били добър вариант“.
Ето защо, когато тази пролет получихме красива бутилка олио от Майорка с гравиран червеночервен цвят върху емоционалното име на спокойно имение , знаехме, че новото приключение на Guardans започва да зрее.
И без да губим време, побързахме да пътуваме до там, за да бъдем първите, които ще ви информират за проекта, знаейки, че, както често казва каталунският бизнесмен, „ добрият хотел се подобрява с времето, когато придобие онази родна патина”.
Лен, дърво и палмови тъкани са главните герои на рустикалната елегантност на Finca Serena
Разбира се, в този случай Finca Serena започва с вековно предимство. нито повече, нито по-малко от осемстотин години история Те са тези, които съдържат стените на основната къща, която датира от 13-ти век и, според това, което казват, е имала мюсюлмански собственици, преди да премине в ръцете на благородническа фамилия от Майорка.
„Купихме го от човек, който го експлоатира от години като агротуризъм без особен успех“, казва Гарданс, докато напредваме по пътеката на джакарандите, която се изкачва до главната врата, обградена от жасмин и лози.
Намираме се на върха на хълм и от тук, от терасата, където се провеждат закуски и обяди спокойно, когато времето го позволява, панорамната гледка се простира без прекъсване безкрайна равнина от полета в цветя и малки градове, съсредоточени в себе си. На заден план хълмът Пуч де Ранда ни гледа в далечината. Ние сме в сърцето на острова, в най-селския и непознат район и на около половин час с кола от всичко: Палма, летището, морето.
Вкусната закуска на шведска маса се сервира в старите кухни, където е запазен кът с инструменти от миналото
„Не знам, този пейзаж ми напомня за африканска савана “, Казва ни Guardans, сякаш е прочел мислите ни. И това е, че наистина, ако не бяха енсаймадите и маслиновите дървета, човек би могъл да си помисли за момент, че гледаме към равнините на Серенгети. Въпреки това, в спокойно имение всичко, абсолютно всичко има вкус на Майорка.
От гастрономическо предложение, сто процента средиземноморско и ограничено до това, което се предлага на пазара всеки ден, до килимите от юта и ленените тъкани, които обличат 25-те стаи, минавайки през бонбоните с мед и лимон, които се предлагат на рецепцията. „Правени са със суровини от фермата“, гордо обяснява той. Тони Дюран, управител на хотел, кой знае, както и останалата част от персонала, домакинът на това, което се чувства като у дома си. „От твоята къща“, посочва той с усмивка.
Duràn, подобно на Guardans, разбира Finca Serena като инструмент за повишаване на стойността на околната среда, средство за излагане на най-доброто от острова. Кошниците и другите предмети от рафия и ракита са от Манакор; сирената от Puig de Santa María; собрасадата, шунките и вкусният камалот за закуска се купуват Ел Пасо, най-добрият магазин за колбаси на острова, точно на входа на съседния град Монтуири; а типичните хлябове и сладкиши идват от фурната на Jaume Oliver, Can Salem, в град Algaid.
Естествени материали, земни тонове, занаяти и много, много светлина в стаите на основната къща
„Попитахме най-известните готвачи в Майорка коя беше най-добрата енсаймада и всички посочихме Джауме Оливър. Той е много строг с броя, който прави на ден, така че ни отне известно време да го убедим”, спомня си Гуарданс, доволен от постижението си, докато насочва вниманието ни към мобилната скулптура, която виси над голямата камина във входното антре. то е Лоран Мартен „Lo“, и той го направи по мярка за това пространство. Не е единственият оригинални произведения на изкуството от имота. „Картината на Жорди Алкарас което виждате в оранжерията на ресторант Джакаранда е от личната ми колекция, но картините на Клаудия Валселс които са във всички стаи са направени специално за Finca Serena, точно както много от мебелите”.
Изкуство и занаяти, антики и дизайнерски предмети и, обгръщайки всичко, несравнимата балеарска светлина и 47 хектара природа. Десет от тях са от лозя и три от маслинови дървета. „За виното ще трябва да почакаме, но маслото, което вече сте опитали, идва от тези 834 маслинови дървета“, обяснява хотелиерът. В допълнение към културите във фермата има кипариси, дъбове, борове, портокалови дървета и щастливи палми, танцуващи наоколо басейнът, сцената на най-щастливите моменти от лятото, което продължава повече от един сезон тук. И мили пътеки за разходка, наблюдение на птици или джогинг.
Също така три органични градини, една от тях в същата врата на кухнята, така че готвачът Кристиан Пегеро просто се наведете, за да вземете това, което ви трябва. На гостите, разбира се, ако им хареса нещо, те просто трябва да го кажат. Часове по йога? Разходки с велосипед? Романтична вечеря сред лозята? Да прекарате деня на терасата на стаята си? Разбира се, не забравяйте, че това е вашият дом. И така, усетете милувката на слънцето, гъделичкането на вятъра, аромата на цветята... и колко хубаво е да си починете!