Това, че Истанбул влиза в гида Мишлен, означава само едно: имаме нова причина да се предадем на турския град.
И скоро щифтовете на картата ще поставят имена и фамилии на точните спирки, където можем да се отдадем на най-взискателните кулинарни удоволствия на този нов гастрономическа дестинация.
Престижният пътеводител ще обяви следващите препоръчани места 11 октомври. Дотогава можем само да кажем, че метрополията вече е станала 38-ма гастрономическа дестинация на Ръководство Мишлен , след Дубай и Естония, обявен през март и април.
Без съмнение Истанбул е един от онези градове, в които гастрономия наводняват пътя през цялото време. Улиците миришат на древни рецепти, пазарите са безкрайни подправки, а в сергиите майсторството е кръстено на Кебап, Лахмачун, Борек или баклава.
Баклава на щанд в Истанбул.
Тази кухня е „движена от традициите на предците, които са оформили a уникална кулинарна идентичност , както и от млади таланти непредубедени и изпълнени с креативност", тази кулинарна сцена в Истанбул "просто изуми нашите инспектори “, заяви Гуендал Пуленек, международен директор на Michelin Guides.
„Днес, с пристигането на ръководството на Мишлен, той се показва като кулинарна дестинация от световна класа за всички любители на гастрономията”, допълни той.
От рецепти от растителни съставки , включително невероятна оферта от долми, мезета и салати, дори заготовки от рибни и месни разфасовки най-високо качество, без да забравяме безбройните му десерти , където пресните и дехидратирани плодове заемат централно място; класическият турски репертоар обхваща широк спектър с a Впечатляващо разнообразие и кулинарни техники.
Уличен щанд за храна Balık ekmek в Истанбул.
Бижута, които ни напомнят до каква степен Истанбул винаги е превърнал акта на хранене в истински начин на живот.
БОГАТ СТОМАШЕН ГРАД
Това ново включване на Истанбул в Ръководството на Мишлен като гастрономичен град ще направи „нашия бизнес, който се отличава със своята оригиналност, разнообразие, устойчивост и креативност излезте на световната сцена с изцяло нова перспектива“, съгласи се министърът на културата и туризма на Република Турция Мехмет Нури Ерсой по време на срещата за включването на Истанбул в Пътеводителя.
Това, че Истанбул става Gastrocity „показва, че Турция той е и в челните редици на гастрономическия туризъм ", добави той. Всъщност министърът е сигурен, че градът предлага безброй възможности, "не само да се насладите на традиционни турски ястия, но и на най-доброто от световната кухня”.
B93758 Синята джамия или джамията Султан Ахмет 1609 1616 ресторант Район Султанахмет Истанбул Турция
ВЕКОВНА ИДЕНТИЧНОСТ
С креативна кулинарна култура , динамичен и оригинален, който обединява миналото и бъдещето, Истанбул е очаровал от векове със своята история, култура и междукултурна идентичност.
В крайна сметка, като столица на империите През цялата история градът отдавна е бил отправна точка за гастрономически традиции, обхващащи континенти, както и люлката на прочути дворцови кухни.
Както Пуленек правилно отбеляза, „от векове Истанбул е удивлявал света със своята история, култура и мултикултурна индивидуалност. От Златния рог и от двете страни на Босфора, тази порта на човечеството той улесни диалога между континентите и сближи хората чрез своето ноу-хау, своите традиции и своите рецепти от тук и оттам“.
Подправки на базар в Истанбул.
Специалната селекция на гида Мишлен за Истанбул се очаква да стане още едно извинение за посещение на града. Тези първи ресторанти ще бъдат обявени на церемония, организирана от Michelin на 11 октомври 2022 г.
Къде ще отидат кадрите? Ръководството вече напредва, че „най-смелите, иновативни и отворени към света предложения, родени от таланта на турски и чуждестранни готвачи, изпълнени с креативност“, предлагат уникални синергии „от живописните алеи на Султанахмет и Пера дори и анимираните Квартали Каракьой, Мода или Джихангир”.