Годишен лаврак и грах
Вече говорихме за най-добрите ресторанти в Сантандер, неговите девет основни мезета и неговите барове. Но има живот отвъд. Много повече. готов да те изяде Кантабрия ?
АМПУЕРО
Ресторант Солана (La Bien Aparecida, 11 тел. 942 67 67 18) €€€
Друга от заслужените звезди на кантабрийския небосвод, до светилището на Ла Биен Апаресида.
Здравина и сочност, хармонизирани с деликатеси, които стават все по-изпъкващи всеки ден, са основните характеристики, които се излъчват от творенията на Игнатий Солано, много млад готвач, който пое семейния бизнес след обновяване на помещенията, добавяйки добре облечена прилежаща трапезария, управлявана от сестра му Инма, страстен сомелиер и достатъчно подготвена за церемонията.
Висока кухня, която почита местоположението, в едно от местата за поклонение на кантабрийците. Кафе с подарък пейзаж.
Техните крокети бяха издигнати на MadridFusión 2017 като най-добрите в света.
Морски дявол, сок от нахут, сладки картофи и лилави картофи в Solana
КЛЕН
новата мелница (Квартал Monseñor, 18 тел. 942 57 50 55) €€€€
История на Кантабрия с много спомени за зрели гастрономи.
В тези стени е изковано едно от най-вълнуващите гастрономически движения в страната, благодарение на изчезнал Виктор Мерино, хотелиер, който постави кантабрийската кухня на устните на всички.
Хората от Ел Сербал Сантандер, мениджърите на бизнеса – поради тази причина коментираме само един от тях в това ръководство – поддържат страхотно декориран , неговата забележителна кухня с приятно глобално усещане, което е повече от подходящо, професионалното обслужване и оставянето на копнежа да се настани в околната среда. Меланхолията никога не боли.
Голяма изба, параклис с място за маркиране на шампанско и картини и скулптури от кантабрийски художници.
Шишче от мерлуза от Нуево Молино
ХОЗНАЙО
Колелото (La Plaza, 12 тел. 942 52 45 38, 636 29 69 70) €€
Крайпътен ресторант, който заслужава заобикаляне. Модерна кухня, фюжън и много готина естетика.
Въпреки плетеницата от магистрали и магистрали, които белязват полуострова и които са напуснали панорамата на "яж по пътя" , все още можете да намерите места, които струва си кратка почивка.
Този с такова странно име, на главния път на град Хознайо, до Соларес, е едно от онези новоизсечени находки, които предлагат добра претенция за атракции, сред които отворената кухня, където съблазнителен персонал се скита из всички сетивата. Смес от кулинарни култури, съчетани с добри кантабрийски и баски рецепти.
Великолепна тераса-трапезария, украсена с хортензии, лавандула и други живи цветя.
Кантабрийски пътен ресторант, който трябва да опитате
ЛАРЕДО
Квадрат (Команданте Вилар, 7 тел. 942 61 19 42) €€
Много гурме бар и ресторант в центъра на Ларедо. Безопасна посока на кантабрийския изток.
площада отговаря на непрекъснатите предизвикателства на хотелиерската индустрия с непоклатимата философия на своя главен готвач и собственик: сложете необикновен продукт върху съдовете, отслужена със смисъл и с кратък рецептурник, но това остава в менюто поради броя на последователите, които събира.
Алфонсо Лопес Той е герой, пълен със заразителен ентусиазъм, банда от един човек, която прави всичко и на която трябва да се вярва веднага щом обяви, че в кухнята е дошло нещо отлично, независимо дали е морска храна или месо. Не се колебайте и поставете се в ръцете си със затворени очи.
Унищожава своето карпачо от октопод и препечения ориз карабинерос. Ако има маса на верандата, давай!
НОЯ
самбал (El Arenal, s/n тел. 942 63 15 31) €€€
На голф игрището Noja, кухня с много индивидуалност, ръководена от Хавиер Руис , готвач, който ще даде какво да говорим.
Този сезонен ресторант заслужава внимание. Известни готвачи, гастрономи и критици са минали през неговите маси в търсене на приказен рак на Noja в неговото местообитание , ястие, разработено от Руиз че мнозина са се подписали като една от най-добрите морски дарове у нас заради нейното превъзходство, подход и перфектен метод на готвене без докосване на течност.
Любопитното е, че техните дегустационни менюта на смешно ниски цени също са нещо важно и за което почти никой не говори.
Главният готвач е експерт в света на водораслите. Ноха е рай.
Самбал Октопод
ORUÑA DE PIELAGOS
Хостелът (Квартал El Puente, 13 тел. 942 57 58 98) €€
Густаво Перес , велик кантабрийски готвач, изглежда е намерил своето място тук след няколко приключения.
Който разказва това, е проследил отблизо траекторията на този готвач , пукнатина за чувството му за кулинарна чувствителност и проява на здрав разум които прилага в творенията си; но също професионалист, който трудно е намерил своето убежище.
Тази красива кантабрийска къща с еркери и дървени стрехи и кованото желязо в прозорците и балконите е предназначено да заеме място в ръководствата за великолепната си кухня.
Далеч от други по-авангардни опити, Pérez се фокусира върху една възвишена и изискана традиция.
Фермата разполага с апетитна сенчеста градина за бързи следобядвания.
Торихас от El Hostal
КЛОНКИ НА ПОБЕДАТА
ронкило (Menéndez Pelayo, 2 тел. 942 64 60 55) €€€
Въпреки че не се разточва много в медиите, това е един от най-препоръчваните авторски ресторанти
Алтернативата на митичния ресторант Река Асън на тази кантабрийска община, вече затворена, е тази друга, която заема старата и популярна Фонда Хиацинт , който сега се нарича ронкило , в знак на почит към прякора на основателя и който след две поколения хотелиери може да се похвали, че отново се завръща на кулинарната карта.
Братя Дейвид и Сесилия Перес (печки и всекидневна) са проектирали пространство без суетене от всякакъв вид или впечатляваща постановка, което се оценява от време на време, за да се храни с основа, страст и мъдрост.
Главният готвач предлага великолепен „млечен път” в сосове и десерти с луксозно масло.
РУИЛОБА
Лекарството (Ermita de El Remedio, s/n тел. 942 10 78 13) €€€€
Внушителен ресторант, кацнал на хълм до едноименния скит и с лице към океана.
Това място ще привлече много вярващи и не точно заради скита, в който се намира.
Това е мястото, където младата двойка готвачи Самуел Фернандес и Катерина Сантучи да пресъздаде пътешественика с чиста и хармонична продуктова кухня и много интелигентен, когато става въпрос за предоставяне на точни детайли на всяко ястие и превръщането му в запомнящо се.
The Италианските корени на дамата и автобиографията на нейния съпруг Гарантират сливане на усещания, което завладява всеки. Спокойна и топла атмосфера, в унисон с тишината, която лъха от мястото.
Шеф Сантучи е страхотен сладкар . Проверете го с начупената шоколадова торта!
САН МАМЕС ДЕ МЕРУЕЛО
хедърите (Ctra. Beranga Noja, km 5 Los Brezales тел. 942 63 75 57) €€€
Има хора, които все още не вярват, че тук могат да опитат ястията на El Bulli. ¡ Това е бензиностанция!
Място, където външният вид мами тъй като изглежда като още едно от онези бензиностанции, специализирани в удобното меню за деня.
Но смущаващото и прекрасно нещо идва, когато Рубен Абаскал , млад готвач от района, излага закусвалнята на кратък каталог на авангардната кухня през последните години, от най-впечатляващите творения на гигантите в кухнята до галактическите инструменти, които напълно промениха начина им на приготвяне . Всичко в дегустационно меню от около €45. невероятно.
Дегустационното меню се предлага само през уикенда или по заявка.
СВЕТИ ВИНСЕНТ ОТ БАРКЕРАТА
Annua (Paseo de la Barquera, s/n тел. 942 71 50 50) €€€€
Награда след награда потвърждават нивото на ресторант, който рискува с авангардната си кухня.
Когато беше присъдено на Óscar Calleja титлата Revelation Chef в MadridFusión преди няколко години ние от журито, които заложихме на него, знаехме, че може да се случи нещо важно в Сан Висенте де ла Баркера в бъдеще.
Времето доказа, че сме прави и Annua се утвърди като място за навигация в изтънчеността и препратките, които са белязали кулинарния авангард.
Всичко с елегантност, която според великия Оноре дьо Балзак, „Това е наука да не правиш нищо като другите, докато изглежда, че го правиш по същия начин.“
Базиран е на ферма за стриди и в непосредствена близост до грандиозен естествен развъдник за миди.
СУЕСА
Симфония (Cantarilla, 30 тел. 942 50 41 56) €€€
Има места, които заради едно ястие заслужават бягство, като хека на този сайт, всеки ден по-гурме.
Един добър начин да си припомним великия журналист и гастроном Мануел Мартин Феран се разхожда из тази великолепна къща на Кантабрийска храна , място, което той обичаше, и потвърдете колко прав беше, когато каза, че тук се сервира най-добрият пържен хек в страната.
Наистина е страхотен и е представен в цяло филе от рибата, накълцано, без да губи формата си и с две свободни черупки.
Друго ястие за поклонение в тази буколична община, много близо до Сомо и Педреня, е яхния от червен боб, без тайнства.
Лодката, която пресича залива на Сантандер от Сомо, е идеална за приближаване до столицата.
ВИЛАКАРИЕДО
Басейните (La Pesquera, 26 тел. 942 59 02 14) €€
Един от най-интересните адреси в северната част на полуострова. Продукт Feten, задълбочена кухня и гурме собственик.
Има много пътници, които идват във Villacarriedo, за да се насладят на неговите дворцови и индийски къщи.
Изправени пред тази изложба на имения, нашата препоръка е в други посоки, защото в Las Piscinas, скромна таверна, принадлежаща към общинския спортен комплекс, външността лъже.
Да кажа, че неговата селска трапезария с алпийска обстановка се посещава ежедневно от шикозни готвачи, известни фини муцуни и доставчици от всякакъв вид, които са изградили своя престиж в качество на жанра, който разпространяват , почти всичко е казано.
Войнствените енопати ще се радват на препоръките на шефа, експерт.
Яйца с гъши дроб и картофи от Las Piscinas
ВИЛАВЕРДЕ НА ПОНТОНИТЕ
амос беседка _(Plaza del Sol, s/n тел. 942 50 82 43) _ €€€€€
Пълна луксозна гастрономия във ферма, която печели атракции година след година.
Хесус Санчес и съпругата му Мириан Те проповядват от много време Беседка, че Кантабрия Тя е много повече от онази традиционна морска и планинска кухня, която привлича толкова много туристи.
Ресторантът му е далеч безспорната гурме референция на автономията , но и разнообразно пространство, което да зарадва тялото и духа с подходящия финес.
Еволюционна кухня със страхотна техника с дълбоко вкоренени вкусове, обслужване в трапезарията в гимназията, разкошна изба, отдаденост на занаятчийски доставчици, собствена пекарна...
Техните курсове в Cooking Classroom си заслужават.
€ По-малко от €10
€€ До €20
€€€ До €50
€€€€ Повече от 50 €
*Можете да намерите гастрономическия и винен справочник за 2018 г. в дигитална версия за вашите устройства на адрес Манзана , Циний Y Google Play .