Бомби
Предполагаме, че знаете, но в случай, че не си спомняте, ** Сантандер е една от столиците на добрата национална храна. ** В допълнение към своята културна и архитектурна стойност, Palacio de la Magdalena, пищният център Botín, Пасео де Переда, плаж Сардинеро и спиращо дъха казино, столицата на Кантабрия се откроява над мнозина със своята гастрономия.
И ето как продуктите от Кантабрийско море се промъкват в менютата на ресторантите, за да се върнете оттам с ползите от Омега 3, добре вкоренени в тялото ви. Неговото емблематично ястие? Пръстените от калмари, разбира се. Те са се превърнали в кралици на аперитива поради своята простота и уникален вкус.
Но човек не живее само с рабас, така че Ще ви разкажем за баровете, които трябва да посетите при следващото си посещение. Готов? Добър апетит!
Крокети от Риоха, Сантандер
НАЙ-ГОЛЕМИЯТ _(Хуан от Нещото, 5. Тел. 942 216 973) _
Ако си позволите приятна разходка по величествения Paseo de Pereda и посетите центъра Botín, със сигурност в един момент стомахът ви ще започне да ръмжи от глад. По този начин, Така се случва, че много от баровете, за които ще говорим, се намират в покрайнините на центъра на Сантандер. Първата ни спирка ще бъде на La Mayor, малък ресторант, разположен зад Calle Castelar.
Най-отпред е винаги готовият и усмихнат Хосе, който Той сервира някои от най-ценните пръстени калмари в цял Сантандер в своя бар. Има класическото прясно магано (едри калмари), но ако попитате за домашните, ще видите особеността му, тъй като тук ги правят с бейби калмари, хрупкави и с перфектен блат.
Не си и помисляйте да ги заливате с лимон, трябва да оцените вкуса им без никакви подправки. Но не това е работата, защото Офертата се допълва от миди, сандвичи, руска салата и морски дарове. Винаги можете да разгледате детската им стая или да попитате какво е пристигнало този ден: ракообразни, паякообразни раци, раци...
Те също са майстори в приготвянето на риби като калкан или ципура които можете да опитате в горната му трапезария. Разбира се, не очаквайте лукс в декорацията, тук това е най-малкото.
Най-големият
БОМБИТЕ _(Казимиро Саин, 15 г. Тел. 942 21 30 28) _
отвори в 1934 г и оттогава те се позиционират като едно от основните места, за да направим стомаха си щастлив. Историята му започва, когато Антонио дел Охо и съпругата му Бернардина отварят таверната La Bombilla, където зад малък бар, Те прославиха своята аншоа в масло и прясно донесените сардини от пристанището. С течение на времето енориашите започват да я наричат нежно Бомби.
Още през 1985 г. Boni Movellán прехвърля ресторанта и го консолидира завинаги. Бъдейки всеки ден в подножието на каньона, Те са успели да гарантират, че само най-добрите суровини и най-пресните риба и миди от Сантандер се намират в техния бар и ресторант.
Въпреки че стаята е безупречна, за нас, които сме по-скоро барове, влюбихме се в това пространство, което е замислено в ключ "horro vacui" със стотици снимки на забележителностите на Бомби, вина и спомени. Ако отидете, почитта трябва да премине няколко кръгчета калмари, техните прочути миди, пържени на тиган, аншоа на скара или магани с вкус на лук.
Поставянето на лакътя тук е ПРЕКРАСНО изживяване
ТУЧОТО _(Corbán, 12. Тел. 94 233 61 77) _
Въпреки това далеч от обичайната верига и малко извън контрол, ни се струва особено важно да знаете Тучо.
Разположен в покрайнините на Сантандер, точно пред семинарията Corban, има повече от 50 години история зад гърба си. Беше през 1956 г., когато Антонио Гомес и Хуана Сото, по-известни като La Tucho, отвориха магазин за хранителни стоки, който включваше заведение за хранене.
Нещото се разрасна и те започнаха да имат бар и прилежащ ресторант, който сега се управлява от следващото поколение. В La Tucho си осигурявате удоволствие на масата.
Бяхме нетърпеливи да го опитаме, но през нощта кухнята не отваря преди девет. Седнали на маса, която намерихме в района на бара, набързо изляхме няколко бутилки бира, докато заведението започна да се пълни до горе.
Какво да поръчам в La Tucho? За да започнете, неговите колелца калмари, големи, деликатни, вкусни и без капка допълнително масло . Да продължа, както добре те са експерти по миди, можете да поискате няколко морги, отворени в тиган с няколко капки масло, без да маскирате вкуса им, и за да завършим, пържен хек или риба монах. Какво просто и вкусно нещо. Сервират се с малко зелена салата и домат и са впечатляващи.
Тучо
РАКОВЕТЕ _(Daoíz и Velarde 19. Тел. 942 210 184) _
Любители на виното! Ето задължителна спирка в столицата на Кантабрия. „Всеки ден се отваряме, за да следваме историята... на доброто и на виното“, така влизаме тази винена катедрала и музей на виното.
Неговата история започва на медения месец на Мариано Конде Кабайеро и Моисеза Камазон Бенито. По волята на съдбата те го прекараха в Сантандер и решиха да го направят своя резиденция. От този ден нататък единствената му мания беше насочена към пълнежа Цигалена вкусове, спомени и най-доброто от всяко лозе.
Влизането там го прави свят на винени реликви, изрезки от вестници и сувенири от пътуване които са направили La Cigaleña това, което е днес. Сега в ръцете на братята Conde Laya, те са тези, които се грижат за традицията на мястото. Най-доброто от всичко е това те са избрали да се запасят с натурални вина, като ги добавят към остатъците от стари вина, които трудно се намират в други заведения които съхраняват в мазетата си.
Продават ги на чаша и на повече от демократични цени , защото тук не се спекулира с вино и те канят да опитате повече при всяко посещение. За придружаване поръчайте Torreznos от Сория, шишчета от сезонни продукти или сирена добре подбрани.
"Хляб, който остане, месо, което стига и вино... което не липсва"
Цигалена
ВИНАРНА РИОХАНО _(Río de la Pila, 5. Тел. 942 216 750) _
Тази историческа винарна в Сантандер е домът на първия в света „Museo Redondo“. И какво е това? Това е огромна колекция от почти 120 творби, изрисувани от известни художници върху капаци на бъчви за вино, винаги в кръгъл формат, разбира се.
Барът му винаги е много зает и е завършен с няколко малки маси за лека закуска, без да забравяме огромната стая, която имат след преминаване през врата.
Основана през 1940 г., тя е преминала през възходи и падения, за да стигне до мястото, където е днес. Беше през 2006 г., след като беше затворен за няколко години, когато Карлос Креспо пое управлението на ресторанта, като същевременно държеше под око традицията и историята, които проникват в стените му.
Най-важното в къщата започва с няколко прекрасни охлюви, задушени по риохански, последвани от чушки пикило, пълнени с месо и завършващи с яйчен блат с карамел да свали шапката.
Но о, приятели, Не забравяйте техните кремообразни крокети от риба тон и яйца, руската им салата, омлет от задушени картофи със сос от шкембе, иберийско чоризо и айоли (меки рефрен) и пилешки равиоли pedrés с пресен гъши дроб и крем от целина.
Винарна Риохан
ГРАДИНСКАТА ПИЦА ТОРТИЛЯ ШИШ _(Автономия, 2. Тел. 942 39 18 81) _
Една от най-добрите тортили в Сантандер е във фитнес залата. Да, както го четете. И ние не им вярвахме, докато не ни подсказаха и решихме да отидем да ги посрещнем. Казва се ** Pizza Jardin и е във фитнес комплекса Body Factory в Маталеняс.** Най-доброто? Че всеки ден приготвят множество картофени омлети, идеални за шишче за закуска.
От Сантандер с тяхното кафе и пинчо, до тези, които току-що не тренират, те минават за своята порция. Това, което не знаем, е колко ефективно е да се изпотите и след това да забиете шип между гърдите и гърба си. Както и да е, отидохме на закуска и ако искате да получите своя дял, трябва да побързате. Много дни, около дванадесет часа, вече не им остава.
Има ги с картофи или пълнени с риба тон, шунка и сирене или зеленчуци. Шишчето е това, което бихме нарекли перфектно: с добре изпечен картоф и нито прекалено пресечен, нито твърде течен. Сервира се с добро парче хляб, така че си тръгвайте с добра закуска.
Шишче с омлет Pizza Jardin