Какво да правите, какво да видите и какво да хапнете в Барселона (след 72 часа)
Ако има нещо, в което ние, туристите, сме се уверявали отново и отново, то е, че няма нищо по-добро от пътуването Опознайте град от ръката на един от жителите му.
Картата се забравя и невежеството изчезва, когато някой те превежда по улиците, по които е вървял до гадене, дори да ги приема за даденост и да знае тайните, които се случват там ежедневно.
Сайтове, които никога не сте мислили да влезете: вашите любими. Сайтове, за които винаги сте чували: техните игнорирани.
Нищо като да знаете какво движи жителите на един град, така че да можете да получите нова перспектива на дестинация.
Стъпка по стъпка, хапка по хапка и разнищване на причината за причината, до която са ги довели толкова се влюбват в мястото, което им дава подслон.
Някой има ли три почивни дни, за да отиде до Барселона? Имаме шест знака, които да ви кажат какво да правите, видите и ядете (без да губите време).
Ето го, Барселона, каквато не сте я виждали досега:
Мария Валс и Роджър Естрада
ДЕН 1
Кацаме (или слизаме от влака) и ни посрещат Роджър Естрада и Мария Валс. Той е комуникатор на пълен работен ден и агитатор за малцинствата. Управлявайте социалните мрежи на няколко марки и пише за коктейли в The Shaker & The Jigger.
„Обичам да ям толкова много, че имам седмична лакома колона във вестник „Ара“ и не мога да живея без музика, така че пиша за Route 66 повече от 15 години.“
Мери от своя страна е а справка за бижута в Барселона откакто създава своята марка Mava Haze, което я кара да работи за Mango като дизайнер на бижута.
Ловци на тенденции? Да, но и възхвалители на традициите от миналото, в които вермут и събота на слънце са всичко, от което се нуждаете, за да сте щастливи.
Огладняваме и те го разбират, когато ни избират място: Ферма Елена _(Passeig de la Zona Franca, 228) _.
„Далеч от туристическата суматоха, този малък семеен ресторант си заслужава поклонението. На колене, отдръпнете се. Наградата е да се наслаждавате на това, което отговорните наричат "висока кухня в квартала" . Тоест сублимацията на първокласен продукт с разработки, които избягват пищността на блясъка. Невъзможно е да изберем, всичко е добро, дори и това, което не сме опитвали”, казват ни те.
И предупреждават: „преминаването през вашия Instagram всяка сутрин е (мазохистичен) ритуал“.
Че не ви се излиза от центъра на града и искате да попаднете в джунглата от деликатеси, известна като пазар Бокерия? The Куим от Бокерия _(La Rambla, 91) _ е мястото, което търсите.
„В епицентъра на суматохата се издига бар-храм на най-добрата гастрономия. С много пресен продукт директно от най-емблематичния пазар на града , Quim Márquez и неговият страхотен екип създават чудеса, които се смесват местни вкусове с други, заловени от пътуванията му по света" те се броят
"Техен пържени яйца с бейби калмари те са задължителни и техни обезкостена волска опашка, пълнена с гъше месо заслужава няколко обиколки около ринга“, признават те.
„Роджър почти падна от столчето си в деня, когато го опита за първи път“, смее се Мария.
Последното му велико откритие? бамбарол (Сантало, 21). „Малко, уютно място с Тапас от най-високо качество. Неговите миди с челюсти и диви аспержи и оризът му, които надхвърлят със забележка степента на търсене на кастелон като Мария. Видяхме във вашия Instagram помпа wagyu, която носи нашето име."
Ами ако не можем да намерим маса в нито един от тях? " екстра-бар (Torrent de l'Olla, 79), новите помещения на създателите на Пубила, един от най-търсените ресторанти в Барселона. Непринуден, с кухнята пред погледа, споделяне на работата с други гости..."
„Това е единственото място, където Мария се е осмелила яж капачка, и му се наслади! Смесът от свински крак и ухо с пържено яйце е лудост. Нарежете, смесете и се наслаждавайте; порно с храна е това".
Пълен стомах: мисията е изпълнена. Сега е повече от честно и необходимо да се отбиете някои магазини, за които малко (туристи) знаят, но те не липсват в перфектния пътеводител за посетители.
концептуален магазин е всичко, което трябва да имате предвид, за да откриете новите (и не толкова) представители на предприемаческия дизайн.
Доказателство за това са препоръките на Мария: " Nuovum _(Painter Fortuny, 30 & Boria, 23) _ има най-доброто избор на аксесоари и дизайнерски предмети от испански марки“.
Сега има нов т.нар Дариал (Passatge dels Camps Elisis, 9), мулти-бранд, достоен да бъде в градове като Париж и Лондон и различен от това, което сме свикнали да виждаме в Испания, с специално внимание на неговите бижута"
Следваща цел? „Открийте магазина/студиото на дизайнерката Ема Пардос (Sant Gabriel, 8).
Отвъд новостите, когато падне нощта, обикновено навлиза желанието да отидем на парти тези "доживотни" барове, където излизат от мода и енориашите вдигат лакти в унисон.
Нашата любима двойка отбелязва: „Нашите любими са Тано Вермутерия (Бруник, 30) : пресни бири или вермут със сифон и гого консерви за забавление на събирания в малка, но оживена винарна, чиито помещения имат повече от 50 години история. Винаги, когато отидем, има няколко кръга пинчито от мояма от риба тон и сирене и от артишок и аншоа".
Вариант две: тиета (Блай, 1). „Малка изба в сърцето на Побле Сек, където Имат малко меню, но много внимателно, където можете да намерите всичко от първокласни консерви до зимен бульон, който връща към живота мъртвите. Специално споменаване на неговия селекция от вина и кава и музикална нишка, която оживява цяло гробище. Имаме специална привързаност към него; Това е място за срещи с нашите приятели и сме празнували много рождени дни там... Да не говорим за чара и дружелюбието на собственичката му Ели”.
Хайде сега, вие, мошеници, любители на рокендрола, а тази вечер къде ще останем?
„Вече е vox populi, но трябва да отидете в ** Psycho ** (Piquer, 27), където е повече от вероятно да ни намерите на Jack Daniel's с кола (Roger) и Brugal с лимон (María) ), докато ние танцувахме на някоя страхотна песен от New York Dolls, Black Lips или Sly and the Family Stone“.
Е, нищо, ще отидем там...
Велосипеди, приятели и Барселона. Не можете да поискате повече.
ДЕН 2
Все още усвоявайки снощните напитки, будилникът звъни, за да ни уведоми, че трябва да се срещнем с триото ** Plateselector , съставено от Алба Янес, Хуан Наваза и Халед Абас.**
Вашата работа е да бъдете витрина на ресторанти, барове, коктейл барове и гастрономически събития в платформата Plateselector.com и следователно те винаги са в центъра на сцената на доброто хапване и пиене.
Също, Алба е любител на местния дизайн, така че ако има магазин, дизайнер или занаятчия, за които да внимавате, тя ги познава. И не, те не пазят толкова много знания за себе си, така че ние печелим.
Ако търсите място за хранене, настоява Алба. „Трябва да отидем до нещо цвете _(Макари,18) _. Халед и аз ходим от години, харесваме сделката неговата кремообразна stracciatela, убиец rillette и той винаги има някаква спираща сърцето яхния. Освен това винаги го чувстваш ти си на постоянна среща."
„ИЛИ Опушвална на покрива _(Consell de Cent, 159. Местен B) _. Не е ресторант за ползване, защото те отварят само определени дни за вечеря или обяд в неговия цех във фабриката на Lehman, но веднага щом датите се появят на уебсайта му, БУМ! изчерпани. Дори Джордж Клуни отиде на вечеря при едно от последните си посещения."
Juaniyo, от друга страна, препоръчва хита от 2017 г., кавга бар _(Прованс, 230) _. "Вкусни ястия придружен от прекрасни натурални вина“.
За вегетарианците Халед, без да е нищо от това, избира Зелено петно (Кралица Кристина, 12). „Само да ядеш там те кара да си мислиш, че си вегетарианец!“, смее се той. „Храната е много добра и вкусна, въпреки че няма месо. Каквото и да правите, не се губете черната пица.
Но това е, когато искат да отдадат почит, защото когато искат да слязат на бара за едно питие или се доближете до кафенето на живота си в които всички ги познават обикновено се приближават ферма Мейбъл (ВМС, 114).
„Можете да отидете да хапнете сандвич за деня и кафе за закуска, можете също да отидете да хапнете невероятно меню (да, трябва да резервирате или ще го намерите разтърсено) или дори няколко бири след работа“, казва Халед.
„Откакто преместихме офиса си в Побле Ноу, ходим там почти всеки ден за закуска. Обичаме собственика му Джорди“, възкликва Хуанийо.
КАКВО ДА КУПЯ?
Хуан признава, че е все по-сложно да се купува в малък бизнес в Барселона, като големите марки са тези, които „поглъщат това малко съкровище на градовете“.
За да поправи това, той препоръчва да преминете през Gothic до магазини като Магазин под наем _(D'Avinyó, 12) _; ал Равал в магазин за втора употреба на улицата Река Байша. „В Ел Борн много харесвам магазина за слънчеви очила Етнос Барселона _(L'Espasería, 1-3) _ терасата му е грандиозна".
Алба залага на местен талант с автентични бижута като дрехите на Paloma Wool, обувките на Ari от About Arianne _(Pallars, 84) _ парчетата на Gabriela Coll _(Pallars, 85) _, бижутата на Lucia de Апрески _(Vigatans, 11) _ и "разбира се, моята сродна душа Мар дел Хойо и нейната Levens Jewels. Също така обичам да пазарувам в ретро шоуруми като този в Надя Де Лос Фелиз или Паула от **Alabama Clothes".**
Водещ магазин Etnia Barcelona
КАКВО ДА ВИДЯ?
Освен яденето и пиенето, има и други маршрути, които Хуан, Алба и Халед ни предлагат.
„Той ме плаши "Flatiron" de Poblenou, сграда на ъгъла на Pallars и Pere IV. Или парка Ciutadella. Прекосявам го много често с колело и харесвам комбинацията от хора, които им харесват: чужденци, стари хора, млади хора, деца, обяснява Халед.
„До парка има една улица, която ме очарова, това е улица Уелингтън. Особено долната част, тази, която минава от зоопарка към Меридиана. О! И Скариди от Пасео Колон. Обичам го, защото ми връща спомените от времето, когато бях дете и започвах да излизам там“, продължава той.
„Всъщност под маршалска скарида, имаше дискотека! Някои ще си спомнят“, казва Халед, преди да се сбогува и да ни остави в ръцете на един следобед на разходки и почивка.
Скаридата от Барна.
ДЕН 3
Последен спринт и този път се срещнахме с Наила Тахбауб от комуникационна агенция Lamaga.
Страстна по гастрономията и влюбена в своя град, тя също беше основна част от създаването на пътеводителя
Едно, две, три, отговор отново. Ресторанти, които според вашите критерии трябва да знаем да или да?
- Сребърно бистро. Бистро с нотки на механа. Виктор, готвачът, има само един помощник. Можете да го видите от вашата маса и той е толкова абстрахиран, че ви кара да завиждате. Брат му, в стаята, е приятелски настроен домакин, който ви кара да се чувствате като семейство. изчерпателно рецепти, взети от най-традиционната готварска книга по възможно най-простия начин. Викам му спонтанна пазарна кухня, Купуват седмично и ежедневно. Няма меню и всеки ден рецептите за този ден се проектират на стената (Sepúlveda, 23) .
**- Механата. ** Аржентинец с невероятно качество. Емпанадите и пастата се правят ръчно от тях всеки ден. Любимият ми е пай с месо, зеленчуци на скара и телешко ребро от Небраска. Чисто масло! _(Рок Боронат, 70) _.
-Вашият "доживотен" бар?
-Il Giardinetto. От моите приятели Полдо Помес и Марта Федучи. Това място е историческа Барселона. Лично мен ме посрещна много добре в определен период от живота ми и сега всеки път, когато отида, се чувствам като у дома си.
Това е референтен италиански ресторант в Барселона. Това е много уютен кът с класическа кройка, който напомня за по-елегантни времена. Открит през 1974 г. и носител на наградата FAD за интериорен дизайн, историята на Il Giardinetto е тясно свързана с творческата Барселона от края на 60-те години.
През 2004 г. Полдо Помес, син на основателя Леополдо Помес, пое управлението на ресторанта с две ясни идеи: възстановете буквата и бъдете верни на естетическата магия, която я е направила емблематична.
В Ил Джардинето спазва се временността на продуктите, като с артишок с яйца през зимата или талиатели с бял трюфел през есента.
Има бар с изглед към улицата, централната точка на мястото, където са живели много луди нощи. Друга ценна точка е пианистът, който ден след ден акомпанира на вечерите и вечерите.
Ефектна паста, ако е с трюфел по-добре; и яйцата във всяка от техните версии, като най-добрата е Ous en Panet (Яйца в гнездото). _(La Granada del Penedès, 28) _.
- Ако трябва да изберете човек, който да постави паметник в Барселона, кой би бил той?
- Без съмнение ** Норман Вилалта. Майстор на обувки.** Прост, откровен и честен човек с високо чувство за естетика. Това приема красотата като истина почти в платоновия смисъл. Юрист по професия, той оставя всичко, за да се посвети на правенето на обувки от нулата.
Норман Вилалта.