Плаж Захара де лос тунас
Едва е 10:30 сутринта и утринна мъгла все още е собственик и дама на Плаж Захара де лос Атунес, че малък град изпълнен с чар и въздух за риболов която завладява толкова много души година след година.
В средата на юли сме, но някои тежки будни дни са предали на странен, нетипичен залез. Някои от онези пътници, които ежегодно избират малко градче в Кадис Като място за почивка те отиват на разходка по брега рано сутрин. суичър през и без слънчеви очила : добре, никой не се тревожи, че слънцето ще изгрее отново е само въпрос на часове.
Захара Бийч
В пясъка, разположен между два банера, които ограничават пространството , група млади хора - и не толкова млади - пълнени в неопрен се концентрира около енергичен индивид, който е зает в показват графично обясненията и правила за безопасност уместни на пясъка.
Е за Джон, технически директор и сърф инструктор в Zahara Surf , единственото международно училище, фокусирано върху този спорт в град Кадис, или което е същото, бизнесът, който управлява от преди осем години до Натали, неговата партньорка.
защото е вярно, че Прибоят Обикновено се свързва повече с други южни плажове: Тарифа, Болоня или Ел Палмар се появяват на картата за сърфиране на всеки фен, но, Какво се случва със Захара?
Е, оказва се, че нашата нашумяла дестинация има и повече от идеални условия за наслаждавайте се на хващането - и ученето да улавяте - вълни. Всъщност онези, които се вслушват във всяка дума на Джон, днес са негови ученици въвеждащият курс. Техен маси, по-големи от обикновено -също по-меки- почивайте на пясъка само на няколко метра от тях.
Джон говори силно , предавайки страст във всяка своя дума: въпреки че е прекарал цял живот в защита на ценностите и добродетелите на този спорт, той продължава влюбен в работата си като първия ден.
Първи ден, който датира отпреди няколко години, когато това нещо да се настани в малко градче в Кадис където знам откриха своя произход Все още не беше в плановете му. Защото въпреки че Джон не е роден в Захара , южняшкият му акцент е такъв, че издава корените му.
Историята му обаче се отдалечава от нашите граници: от баща германец и майка от Захор И двамата се срещнаха в града, когато тя беше тийнейджър, а той беше млад европеец в търсене на емоции пътувал през континента.
Влюбването - както би казала тази песен на Mecano - беше мигновено: той се върна в Германия, но не можа да я забрави и след известно време в далечината се върна за нея. Ето как дъщерята на селската матрона -Джон с гордост се хвали, че баба му е тази, която е довела голяма част от съседите на Захара на света- той в крайна сметка формира семейство в германските земи : следователно нашият инструктор е роден там.
Но нека не се отклоняваме отстрани, което означава да знаете красива история и да оставите редовете да вървят след нея... Обратно към този конкретен сърф клас, и след практическа част на суша , настъпва моментът, така желан - и в същото време толкова страхуван - от учениците: Време е да влезем във водата.
Инструкциите на Джон, който наблюдава от брега заедно с останалите монитори, непрекъснато се повтарят в главата му: стигнете до правилното място с масата , изчакайте да забележите перфектната вълна в далечината, легнете на дъската, гребете с ръце, паднете на колене и станете! Изглежда, че всичко е ясно... докато не погълнете половин океан при първия опит.
Нещо, което се научава от първия момент обаче е това постоянството е най-добрият приятел на тези, които сърфират. Доверете се също: ако не излезе на първо, ще излезе на второ... или трето.
Наистина, този момент, в който наученото се изпълнява докрай и се идентифицира удоволствието от сърфирането (макар и леко и на ръба) някаква друга вълна , полага всички усилия -и последваща болезненост на деня след- струваше си.
Всеки ден от курса , който може да бъде от ден до седмици, се състои от четири часа -включена е пауза за възстановяване на енергията- пълна с лудории, смях, някакво друго разочарование и много добри вибрации. Нещо, което инструкторите дестилират от първия момент: те вече са го научили Джон и Натали когато са основали първото си сърф училище през 2010 г. в Лансароте където все още работят. Там се срещнаха, обърнаха се Плаж Фамара вкъщи.
Бихме прекарали живота си, киснейки се в прозрачните му води...
С духове през покрива, енергия през пода и диплома под мишница което акредитира придобития опит, когато дойде време да се сбогувате, всичко, което трябва да направите, е кажете сбогом на дъската за сърф : слънцето вече грее ярко в най-високата част на небето и Захара има какво да предложи. Да, преди Какво ще кажеш да хапнем нещо?
АРОМАТ НА ЮГ
Гастрономическата революция в Захор може би никога не е ставала такава революция: продуктът от нулева миля е с такова качество в тези части, че те са прекарали цял живот в демонстриране на какво високата кухня , тук, е нещо повече от неговия начин на съществуване. до класики като Таверна Campero, Casa Juanito, El Vapor или Tavern Trasteo, Трябва да добавим и други страхотни твърдения, от които ни се сълзи устата още преди да седнем на масата. Такъв е случаят с Chiringuito Los Sueños.
върви сега 12 години откакто този абсолютен кулинарен храм отвори врати на златни пясъци на плажа Атлантера и оттогава той не прави нищо друго, освен да угажда на местни и чужди вкусове нетърпеливи да опитат чистия вкус на юга.
Душите зад този успешен проект - също собственици на ресторант Kraken, в Barbate- са Пилар и Мануел , майка и син от Мадрид, които заминаха Пленете се от предимствата на Кадис и те тръгнаха преди години към тази земя, решени да сбъднат своите - разбира се - мечти.
Веднага щом кацнете върху него, трябва да решите дали да се влюбите в него стилен интериор или да се поддадете на чувството да се наслаждавате на a вкусно изживяване при хранене с крака, потънали в пясъка.
Искате ли добър ориз? Резервация в Chiringuito Los Sueños
Както и да е, щастието ще ни прегърне веднага щом почувстваме привързаността, с която се отнасят към всеки негов клиент, но много повече, когато отхапем първата хапка от техния вкусна салата от октопод или на неговата - о, майко на красивата любов - Сандвич с червен тон Алмадраба с канарски алмогроте и хрупкав хляб.
А кой стои зад тези изискани рецепти? The готвач Хосе Карбонел, също от Мадрид и с богат опит, който го накара да работи ръка за ръка с готвачи като Sergi Arola или David Delgado. Той е този, който измисля всяко от ястията, който измисля, експериментира, опитва и успява.
И за да го проверите, просто трябва да продължите да опитвате: който и да е от традиционните ястия от ориз от лауна, кокосовото ахобланко и тартар от лаврак или някоя от разработките, базирани на продукта Zahoreño par excellence, алмадраба червен тон Те ще ни покажат.
И КАКВО ДРУГО?
Е, много, много повече, в това няма съмнение. Защото ако Zahara de los Atunes има нещо, то е това, въпреки факта, че тя почти няма шепа алеи и че регистрираните му жители едва надвишават 1500 през по-голямата част от годината , има минало, което си заслужава да бъде открито.
И за да направите това, няма нищо по-различно от тръгване на пътешествие из неговия произход. Началото е, разбира се, в стария си замък. Или по-скоро в това, което остава от него: между останките от стената на това укрепление , днес се използва като заграждение, в което всяка година да се празнува летният пазар, старият Дворецът Чанка де Захара, построен през 15 век от херцога на Медина Сидония.
Техен 15 000 квадратни метра Дадоха за пълноценно три в едно: резиденция на херцозите, отбранителна крепост и чанка , тоест фабриката, където се обработва и осолява рибата тон.
Един век по-късно това е Енорийска църква на Дева Мария от планината Кармел , само на няколко метра. Историята на този уникален град също е написана върху стените му: солта все още тече от стените че един ден е служил като място за посолете рибата Всъщност не беше до навлезе в 20 век която придобива своята църковна функция.
Но начинът да се насладите на истинската Захара е да вървите пеша: разхождайки се през малката му шепа алеи и спиране на всеки детайл, вдъхвайки онази уникална атмосфера на ъглите на юг.
Тихите улици на центъра на Захара де лос Атунес
чатете с някои от неговите съседи , който няма да се поколебае свързва с косата и подписва анекдоти и легенди свързани с миналото, и достигат до улиците на крайморския квартал. Същността на това, което наистина беше - и е - Захара де лос Атунес се намира в техните кокетни къщички, зад прозорците, украсени със завеси, които танцувай с атлантическия бриз.
Какво добро място за край на този доклад. Въпреки че може би е по-добре да го направите отново да се потопите в прозрачните му води, Не? Но този път… нека времето спре.