Думите „специално кафе“ са използвани за първи път в Tea and Coffee Trade Journal през 70-те години на миналия век, няколко години след откриването на първия Starbucks . С появата на кафенета като Starbucks и Peet's в Съединените щати кафето се превърна от обикновен потребителски продукт в това, което на английски се определя като „изживяване при пиене“.
The подобренията в земеделието и печенето повлияха на качеството на кафето , което от своя страна послужи за обучение на небцето на потребителите, превръщайки ги в по-взискателни клиенти и отговорни за популяризирането на specialty кафе в световен мащаб, вид кафе, което не се определя само от неговия произход и производство , но и за опита как и с какво да го приемате.
Преди почти 10 години беше невъзможно да има специално кафе в Палма. Не съществуваше. Но през 2013 г. забраната беше отворена, за да се насладите на перфектната чаша.
смилането
През същата година това, което ще стане първото специализирано кафене на острова , с помещение от едва 10 м². Осем години по-късно те имат три помещения, разпръснати из центъра на Палма, където могат да закусят, обядват или да хапнат домашно приготвени ястия (като сандвич с авокадо, домат и поширано яйце с чили) и, доколкото е възможно, с местни и органични продукти . През 2020 г. те сбъднаха мечтата си: да отворят своя себе си печка за печене.
На мама Кармен
Две помещения: едно веганско и едно вегетарианско разположени в квартал Санта Каталина ; малката Майорка Швеция. Това без съмнение е едно от кафенетата с най-ефектно поднасяне, независимо дали е сладко или солено. Препълнени купи с цветни плодове с кисело мляко и мюсли или тост с безкрайни разновидности на кълнове и зеленчуци с яйца във всичките им възможни формати. Домашните сладкиши са страхотни, особено канелените рулца.
Специализираното кафене с най-красивите ястия в Палма.
Кафене Riutort
Това място, разположено в центъра на Палма , предлага най-специалните закуски от всички в този списък. The тост със смокини, орехи, рикота и агнешка салата Той е задължителен за редовните посетители. Ако сте месоядни, опитайте смесения сандвич, а ако сте вегетарианец, помолете да бъде приготвен с поширано яйце, авокадо и сирене Manchego.
Кафе Мистрал
Mistral започна като пекарна за кафе, магазин и кафетерия в скромни помещения в центъра на Палма, но също така е и марка кафе, която доставя няколко кафенета от града. Преди няколко месеца отвори нова локация с по-голямо меню и място . Всяка седмица те представят в своя Instagram специален тост, който никога не се повтаря; гениален начин да държите аудиторията си внимателна и активна в социалните мрежи.
Нано кафе лаборатория
Направихте го, не търсете повече. Без съмнение е, най-доброто кафе в Палма . В тиха уличка, изолирана от най-комерсиалния район на града, ще намерите този малък кафе мавзолей. Поръчайте го за отиване или се насладете на изживяването, седейки на външната дървена пейка, докато сте придружени от вкусна канелена кифла.
Нано кафе лаборатория.
Арабай
Майоркски печене, датиращо от 1952 г. Това е национален лидер в продажбите на специално кафе . През 2016 г. отвори голяма триетажна сграда с тераса на портите на Plaza Mayor в Палма, където можете да изпиете кафе, да закусите или да си купите любимото прясно смляно кафе, което да си приготвите у дома.
Но списъкът не свършва тук. Има и други специални кафета като напр готино , без които не може бананов хляб с писци от шоколад или известната закуска от яйца Бенедикт със сьомга; Розово кадифе , известен със своите закуски и a домашно приготвени сладкиши и занаят; Фермата , място без големи претенции далеч от нервния център специални кафета; Съри Хилс , чиято специалност е брънч австралийски приготвени с местни, сезонни и органични продукти. За финал, двама се фокусираха върху вселената на колоезденето: рафа , с магазин и кафетерия и Нормално изследване на страната, чийто първи официален магазин и кафене се намира в един от най-емблематичните модернистични сгради от квартал Санта Каталина.
Експлозията на кафетерии, посветени на специалното кафе в Майорка, е толкова огромна, че е обичайно да се налага да опашка през уикендите да има хубаво кафе. Това, което има добрият вкус, е, че след като го придобиете, вече не можете без него.