50-те най-добри ресторанта в света Той току-що беше обявен за най-добрия ресторант в света през 2022 г. на церемония по награждаването, проведена в Лондон. Тази година първата награда отиде при в здравец от Копенхаген (Дания) , режисиран от Расмус Кофоед. В предишното издание Geranium зае второ място в престижния списък.
Класиран преди това номер едно, Noma се изкачи до категорията „Най-доброто от най-доброто“, заедно с предишни победители като Osteria Francescana в Модена, Eleven Madison Park в Ню Йорк и Mirazur във Франция. Централна, в Лима Перу) , се нареди на второ място, докато Наслади се, в Барселона (Испания) , зае трето място.
Сред другите забележителни награди е връчена и наградата за най-добър запис в списъка (The Highest New Entry Award). Беше за Уляси, от Италия , който дебютира на шеметното 12 място в класацията. Наградата Икона отиде при Wawira Njiru, кенийски социален предприемач който основава Food for Education, социално предприятие, което осигурява училищна храна на 40 000 деца на ден. Наградата Estrella Damm за избор на готвач, гласувана от други готвачи в списъка, отиде при Хорхе Валехо, от Quintonil, в Мексико Сити.
Ресторант Geranium в Копенхаген е втори в списъка за 2021 г.
Тази година, която празнува своята 20-та годишнина, 50-те най-добри ресторанта в света се завърнаха в Лондон , дестинация, където е създаден списъкът. От 2002 г. световните експерти гласуват за ресторантите, които смятат, че заслужават място в класацията. Въпреки че има някои правила: членовете не могат да гласуват за ресторант, в който имат финансов интерес, и сигурно са яли в ресторантите, за които гласуват някъде през предходните 19 месеца.
НАЙ-ДОБРИЯТ РЕСТОРАНТ В СВЕТА
Geranium, в Копенхаген (Дания), беше обявен за най-добрия ресторант в света. Отворен през 2007 г., той се управлява от главния готвач Расмус Кофоед и има три звезди Мишлен. Тук посетителите могат да седнат да опитат 16-степенно меню, фокусирано върху свръхсезонността.
Целина с хайвер на треска и хайвер в Geranium, Копенхаген.
СТРАНАТА С НАЙ-ДОБРИТЕ РЕСТОРАНТИ В СВЕТА
Италия е страната с най-много записи в списъка 2022 г., с шест ресторанта, включително Lido 84 (номер 8) и Uliassi (номер 12).
50-ТЕ НАЙ-ДОБРИ РЕСТОРАНТА В СВЕТА ПРЕЗ 2022 Г
50. Singlethread, Калифорния, САЩ
49. Ikoyi, Лондон, Великобритания
48. Лео, Богота, Колумбия
47. Oteque, Рио де Жанейро, Бразилия
46. Белканто, Лисабон, Португалия
45. Нарисава, Токио, Япония
44. Le Bernardin, Ню Йорк, САЩ
43. Бораго, Сантяго, Чили
42. Кике Дакоста, Дения, Испания
41. La Cime, Осака, Япония
40. Schloss Schauenstein, Фюрстенау, Швейцария
39.Sorn, Банкок, Тайланд
38. Jordnær, Копенхаген, Дания
37. Fyn, Кейптаун, Африка
36. Одет, Сингапур
35. The Clove Club, Лондон, Великобритания
34. Хиса Франко, Кобарид, Словения
33. Atomix, Ню Йорк, САЩ
32. Майта, Лима, Перу
31. Arpege, Париж, Франция
30. Florilege, Токио, Япония
29. Свети Хуберт, Доломитите, Италия
28. Le Clarence, Париж, Франция
27. Хоф ван Клев, Круйсем, Белгия
26. Ресторант Tim Raue, Берлин, Германия
25. Frantzén, Стокхолм, Швеция
24. Председателят, Хонконг
23. The Jane, Антверпен, Белгия
22. Septime, Париж, Франция
21. Мугариц, Сан Себастиан, Испания
20. Ден, Токио, Япония
19. Piazza Duomo, Алба, Италия
18. Alchemist, Копенхаген, Дания
17. Nobelhart & Schmutzig, Берлин, Германия
16. Елкано, Страната на баските, Испания
15. Реале, Кастел ди Сангро, Италия
14. Дон Хулио, Буенос Айрес, Аржентина
13. Steirereck, Виена, Австрия
12. Улиаси, Сенигалия, Италия
11. Майдо, Лима, Перу
10. Le Calandre, Sarmeola di Rubano, Италия
9. Quintonil, Мексико Сити, Мексико
8. Лидо 84, Гардоне Ривиера, Италия
7. A Casa do Porco, Сао Пауло, Бразилия
6. Etxebarri Grill, Страната на баските, Испания
5. Пухол, Мексико Сити, Мексико
4. DiverXO, Мадрид, Испания
3. Насладете се, Барселона, Испания
2. Централна, Лима, Перу
1. Geranium, Копенхаген, Дания
Най-високо класираните ресторанти от всеки континент получиха специално отличие. Най-добрият ресторант в Африка през 2022 г. беше новият fyn, от Кейптаун (Южна Африка) , който беше класиран на 37. Най-добрият ресторант в Азия беше класиран на номер 20: дайте, от Токио (Япония) . Най-добрият ресторант в Северна Америка достигна номер 5: Пухол, от Мексико сити . Най-добрият ресторант в Южна Америка беше Central de Perú. Най-добрият ресторант в Европа е Geranium, в Копенхаген.
Два британски ресторанта фигурират в списъка. И двете са в Лондон: Икьой в Сейнт Джеймс и Клубът на карамфила в Шордич.
Нови записи в списъка те включват La Cime в Осака, Япония (номер 41) и Sorn в Банкок, Тайланд (номер 39), както и Jordnær, Копенхаген, Дания (номер 38). Най-добрият ресторант в Африка през 2022 г. (Fyn, номер 37) също беше новост. Mayta в Перу (номер 32), Le Clarence във Франция (номер 28) и Alchemist в Дания (номер 18) също бяха нови записи.
Сред индивидуалните награди наградата за най-голямо изкачване (която се присъжда на ресторанта, изкачил се с най-много места в класацията от предишния списък) отиде при Нобелхарт и Шмуциг от Германия (номер 17).
Награда за най-добър сладкар в света междувременно беше спечелен от Рене Франк от Coda в Берлин (Германия), а Награда за изкуството на гостоприемството , беше за Atomix, в Ню Йорк (САЩ). The Награда за най-добър сомелиер в света , нова награда тази година, отиде при Josep Roca, също включен в "Най-доброто от най-доброто" с El Celler de Can Roca, в Испания.
AM от Александър Мациа, Марсилия.
На 5 юли 2022 г., няколко седмици преди официалното съобщение, екипът обяви кои ресторанти те се класираха от 51 до 100 . Сред тях са три лондонски ресторанта: стабилният Shoreditch Brat (номер 81), новият Kol (73) и Lyle's (54). Има 23 нови записа в списъка , като вдъхновеното от Индия Trèsind Studio в Дубай (номер 57) и ресторант Rosetta в Мексико Сити (60), както и ресторанти в Сао Пауло, Сингапур, Банкок и другаде.
ПОЗИЦИИ ОТ 51 ДО 100 В СПИСЪКА НА 50-ТЕ НАЙ-ДОБРИ РЕСТОРАНТА В СВЕТА
100. Крило, Хонконг
99. Flocons de Sel, Межев, Франция
98. Tantris, Мюнхен, Германия
97. Бену, Сан Франциско, САЩ
96. Peanut, Сао Пауло, Бразилия
95. Мета, Сингапур
94. Изгорени краища, Сингапур
93. Хертог Ян в ботаническото светилище, Антверпен, Белгия
92. Индийски акцент, Ню Делхи, Индия
91. Ориол, Чикаго, САЩ
90. Волфгат, Патерностър, Южна Африка
89. Maximo Bistrot, Мексико Сити, Мексико
88. Mishiguene, Буенос Айрес, Аржентина
87. Orfali Bros Bistro, Дубай, Обединени арабски емирства
86. Микла, Истанбул, Турция
85. Raan Jay Fai, Банкок, Тайланд
84. Gimlet в Cavendish House, Мелбърн, Австралия
83. Ел Чато, Богота, Колумбия
82. Sezanne, Токио, Япония
81. Brat, Лондон, Великобритания
80. AM от Александър Мациа, Марсилия, Франция
79. Уейк, Ню Йорк, САЩ
78. Lasai, Рио де Жанейро, Бразилия
77. Таблица от Бруно Верюс, Париж, Франция
76. Квартал, Хонконг
75. Samrub Samrub Thai, Банкок, Тайланд
74. Blue Hill at Stone Barns, Покантико Хилс, САЩ
73. Кол, Лондон, Великобритания
72. Atelier Crenn, Сан Франциско, САЩ
71. Мингълс, Сеул, Южна Корея
70. Дзен, Сингапур
69. Cosme, Ню Йорк, САЩ
68. Kjolle, Лима, Перу
67. Evvai, Сао Пауло, Бразилия
66. Suhring, Банкок, Тайланд
65. Le Du, Банкок, Тайланд
64. Fu He Hui, Шанхай, Китай
63. Chef's Table в Brooklyn Fare, Ню Йорк, САЩ
62. Ernst, Берлин, Германия
61. La Grenouillère, La Madelaine–sous–Montreuil, Франция
60. Розета, Мексико Сити, Мексико
59. Сазенка, Токио, Япония
58. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Париж, Франция
57. Trèsind Studio, Дубай, Обединени арабски емирства
56. La Colombe, Кейптаун, Южна Африка
55. Azurmendi, Larrabetzu, Испания
54. Lyle's, Лондон, Великобритания
53. D.O.M., Сао Пауло, Бразилия
52. Sud 777, Мексико Сити, Мексико
51. Кмет, Гуадалахара, Мексико
Междувременно някои от предварително обявените индивидуални награди за 2022 г. включват Награда Flor de Caña за устойчив ресторант , който падна в Aponiente, в Кадис, Испания. Назначена е Леонор Еспиноса, начело на Leo в Богота най-добрата жена готвач в света , докато ресторантът AM par Alexandre Mazzia в Марсилия получи наградата на American Express One To Watch.