Плантации от синьо агаве в Халиско, произход на мексиканската текила
Те са много и разнообразни употреби, които са били дадени на тези растения, които растат в сухи и полусухи зони . Можем да започнем с най-основното, хранене , какъвто е случаят с бодлива круша Консумира се под различни форми, независимо дали в салати, конфитюри, хляб и като гарнитура към меса. Плодовете му също са годни за консумация. Рибата тон , със сладък вкус, може да се консумира чист или в сокове, сладоледи или дори като алкохолна напитка, т.нар. Colonche или вино от опунция . Има много качества, на които се приписват лечебни ефекти , дори има хумористична поговорка, която казва, че „политиците са като нопала: колкото повече се разследва, толкова повече свойства има“, че хуморът не трябва да липсва, ако говорим за Мексико.
Има няколко вида напитки, които могат да бъдат получени от друго от тези растения , обаждания сукуленти тъй като неговият корен, стъбло или листа са се удебелили, за да позволят съхранение на вода, говорим за агаве или магуей Несъмнено най-известният в световен мащаб е текила, Този ликьор се получава от ферментацията на Синьо агаве , и може да се произвежда само от растения, които са били култивирани в щатите, които имат наименование за произход. Халиско и граничните общини на изток от щатите Гуанахуато, Мичоакан, Тамаулипас и Наярит.
От същото растение се получава и мекал, Тази алкохолна напитка се различава от текилата по това, че може да се произвежда от много видове агаве и в зависимост от това и от нейната дестилация може да доведе до голямо разнообразие. Той е много типичен за щатите Оахака, Тамаулипас, Дуранго и Гереро. Имах удоволствието да посетя щата Оахака, отседнах в Хотел Парадор Креспо , намираща се на метри от историческия център на града, ни предложи пакет, включващ маршрута на мескала и в който успяхме да направим и дегустация . Не се доверявайте дори на кремовете с мекал: те са вкусни, но мощни. Ние също така се възползваме от възможността да посетим археологически руини на Митла и Монте Албан и вижте пазара на занаяти , Бях изумен от красотата и радостта, които ми предаде този град, без съмнение едно от най-красивите места, до които съм пътувал.
Нопал в Долна Калифорния
Henequen е друга разновидност на магуей, от които се получава влакно, с което се произвеждат въжета и килимчета култивирането му става масово в щата Юкатан, преди е било известно като зелено злато, защото е донесло много просперитет на този регион. В края на 19 век насажденията му са били много интензивни, сега посевите им нямат същата величина хасиендите са преустроени и превърнати в луксозни хотели.
Друго сукулентно растение, което си струва да се спомене, е алое вера или алое вера както е известно в тази страна. Въпреки че употребата му не е толкова традиционна, колкото споменатите по-горе, тя е важна, тъй като Мексико е страната с най-голямата обработваема площ в света , около 11 000 хектара, с много значителен износ на живи растения и козметика.
Не всички употреби на тези растения трябваше да бъдат толкова светски и да се показват пейотът . Този кактус с психоактивни свойства е ендемичен за Мексико и малка част от южната част на Съединените щати. Използването му датира от времето, когато Мезоамерика не е била завладяна от европейците и племената, които са ги обитавали, са го използвали по време на своите ритуали . Днес тя е застрашена от изчезване поради бавния си растеж и прекомерната реколта.
Мексико знае как да се възползва от тези растения, които се адаптират толкова добре към неговата територия, оставяме ви няколко съвета, за да можете да ги опитате в Мадрид и Мексико. Ако можете, опознайте ги, дори и да не останете с тръна:
хотел
Хотел Парадор Креспо , Оахака
Mezcalerías
Аптеката на графинята ; Calle La Palma, 2. 634 01 57 58 Мадрид аптекарят ; Мексико DF.
Юкатан Хасиендас
Посетете старите фабрики на henequen сега превърнати в луксозни хотели. Намерете фантастичен доклад за това на следващият ни брой в продажба на 21 септември, „Мерида цъфти“.
аптекарят