Бермео: пристанището (на) красивото
Бермео е пристанище с много красиво градче, а не обратното. Това, което един ден му даде славата и просперитета, необходими, за да бъде столица на Вискайя, днес продължава да бъде сърцето на ежедневието, мястото, където децата тичат наоколо, възрастните работят и възрастните се разхождат. И където, неизбежно, посетителят се отбива; тъй като околните склонове стават достатъчно стръмни, за да може гравитацията да се погрижи за останалото. Може да е загубил цвят, сърмата на по-благоприятни времена, когато огромни китоловци и лодки за риба тон акостираха на доковете му до ръба , но все още е център на консервната вселена и следователно най-доброто място за провеждане на гастро рали, което вкусва и почита тези храни.
Да вървим стъпка по стъпка. Първият и вечен: морето. Въздействието му върху града е толкова голямо, че гербът на Бермео представлява озарителна сцена: четирима смели гребци водят пети моряк, който, въоръжен с харпун, се опитва да хване кит. Този момент беше всичко. Успехът означава просперитет, слава и спокойствие за смелите. Отвъд моментите на Моби Дик с битка без определени кръгове между човек и звяр, Кантабрийско море беше златна мина, чиито Най-желаните хапки бяха рибата тон и аншоа. И всички семейства Бермео знаеха това и назначиха най-добрите си мъже да се борят с вълните или да печелят заплата, работейки в пристанището. Част от тази история, от легендите и от вечната връзка с приливите и отливите се пазят в Кулата Ерсила. За да се използва най-важният граждански паметник на града рибарски музей то е симптоматично. А посещението му служи, и то много, за възбуждане на апетита, за добавяне на част от епопеята към предстоящите вкусотии.
Рибарски музей Бермео, Моби Дикс и скитащи моряци
След толкова много обещания, толкова много снимки и толкова много спомени, човек очаква пристанището да бъде огромно, безкрайно и необозримо. Нищо не е по-далеч от реалността. Пред очите се издига малък закътан залив с платноходки и малки рибарски лодки. Това е, което остана след преговорите за риболовни квоти и други производни на присъединяването към ЕС. В миналото е приютявал над 250 лодки. Днес броят им е намалял, но Бермео все още е най-голямото рибарско пристанище в света с повече лодки за улов на риба тон, притежавани от базирани тук компании. С други думи, световната столица на рибата тон. И в случай, че има някакво съмнение относно неговата морска слава, Айта Гурия , китоловен реликва от миналото, където се припомнят дългите пътувания до Нюфаундленд и Гренландия в търсене на бичарако, който започваше да бъде оскъден в Бискайския залив.
Но тази история не може да свърши на брега. Огромното количество риба, което пристигна, генерира друг бизнес: тази на консервните фабрики, които като Zallo отварят врати за всякакви любопитни . Но привлекателно ли е? Човече, това все още е фабрика, но могат да се направят няколко заключения от вашето посещение. Най-общо казано, те са следните:
1. Има много видове риба тон и за да сте готини и готини, трябва да наричате всеки вид с латинското му име две. Миризмата на аншоа или се отдръпва, или харесва.
3. Паламудът е красива рибка. Четири. Коремът на рибата тон е морското месо от кобе, но по-евтино.
5. Може да звучи сексистко, но това е работа за жени, които традиционно са получавали фиксирана заплата за семейството, докато мъжът е прекарвал дълги периоди в морето. Друг по-цветист аргумент е този, който приписва майсторството на пианиста на женски ръце. 6. Ако светът свършва и вие сте оцелял тип „Wall-E“, отидете отчаяно в складовете им, има храна, която да ви храни за цял живот и без изтичане!
7. Слагането на аншоа върху пици трябва да е наказуемо по закон. 8. Дегустацията след това не разочарова и да, коремът на рибата тон получава всички похвали, тъй като се топи в устата, придружен от изискан, но неинвазивен зехтин.
Работници в консервната промишленост Zallo
И най-накрая желаният момент настъпва, този на селски бар с флага на Атлетик и пинчос с целия вкус на морето. Хубавото на Бермео е, че тук и най-сухата земя знае как да различи добро парче, добра консерва. И без съмнение те го показват, като притискат предлагането със своето избирателно търсене. The Бар Torrontero В близост до пристанището можете да очаквате не само типичната таверна. Това е и **катедралата на ботакара (игла)**, много рядка риба, която жителите на Бермео държат за ваше удоволствие като аперитив. Оттук се обещава голяма награда на този, който намери този деликатес на повече от 30 километра от това място.
Да продължим с ралито, завийте, за да спрете Бети Ондо . Тази механа е почит с наздраве към доста консервирана и, което е по-добре, към красивата и силна част. В **Арца** това, което трябва да направите, е да пристигнете, да поздравите и да попитате без колебание рибата на деня, а не с онзи треперещ глас, с който се пита в ежедневните сервизни менюта, не. Тук трябва да го направите със спокойствието, което идва от мисълта, че ще е хубаво, прясно и добре сготвено, което никак не е малко. Същото се случва и в **San Pedro**, ВИП ресторант, но не защото е примамлив, а защото това, което предлагат, е рибата на рибарското братство и те блестят. Те няма да хвърлят камъни по собствения си покрив.
Пристанище Бермео