Пикантно ниво: това, което искате.
изцяло Разходка Кастелана, в близост до Музея на природните науки, открит преди месец Ресторант Удайпур. Казват, че лятото в Мадрид винаги е сложно за отваряне и въпреки че все още не преживяваме типично лято, то не е изпълнено в Удайпур, където приемането и шумът в социалните мрежи продължават да се подобряват. Делвар Мозумдер, основател на гастрономическата група Хазурия, го обяснява по няколко причини.
първо, Индийската кухня се радва на страхотен момент в града. „Отворихме Удайпур, за да отговорим на търсенето, което наблюдаваме“, казва този бизнесмен от индийски произход, който има четири други ресторанта в Мадрид: Фате Пур (открит през 2008 г.), пурнима (2014), Бенгалуру (2017) и Човекът риба (2020), където изненада с a Кантабрийско-индийско сливане . Испанското небце става все по-изобилно от подправки на индийската кухня и дори пикантни. „Ядем десет пъти по-пикантно и тук би било невъзможно да предложим ястия с този градус, защото едва ли ще имаме клиенти, но е вярно, че все повече хора ни питат и се интересуват от най-силните ястия, въпреки че повечето избират по-леко умерена пикантност”, казва той.
Звезда: Tikka masala крокет.
От друга страна хората „Търсете различни преживявания“ и от Khazuria Group, без да престават да бъдат верни на индийския си произход, те са предложили във всеки нов ресторант намерете нови рецепти, различни нюанси, дизайнерски места, които винаги са уникални. „Ако с El Hombre Pez изненадахме с кантабрийско-индийско сливане, сега, с Udaipur ние предлагаме комбинация от традиционни рецепти с новаторски и креативен щрих”, Mozumder обяснява.
Тази комбинация от традиция и иновация има изненадващо и изящно материализиране: Крокети Tikka Masala. Едно от предястията в обширното меню на Удайпур, което вече е основната причина за посещение на ресторанта. „Запален съм по крокетите и като се замислих си помислих, че никой досега не е правил този фюжън“, обяснява творението си бизнесменът. „Така и с кухненския екип разработихме рецептата за плънката и резултатът е 10. Това е ястие, което е много популярно и преди всичко изненадващо, Те са уникални". Отвън, хрупкава златиста панировка, която покрива кремообразна оранжева вътрешност, благодарение на подправките масала. Не пикантно, тихо, но много вкусно.
Терасите целогодишно.
The рулца със спанак и сирене Те са още една новост в този нов ресторант, който ще продължи да расте в иновациите. без да спира да брои с основни ястия от гастрономическата география на Индийския субконтинент. "Има ястия от всички части на Индия, от север, от юг, направихме селекция, за да донесем малко от всеки ъгъл на Индия и сме включили микс от вкусове и съставки да създаваме нови ястия, но с индийски вкус, който получаваме чрез игра и иновации с подправките“, уточнява Делуар.
Има плочи от пилешко, агнешко, зеленчуково и рибно къри които са придружени от ароматен ориз и хляб наан прясно приготвен Те продължават с предложението за коктейли, което започнаха в El Hombre Pez, а в Удайпур специализиран барман подготвя изключителни напитки с много цвят, плодове. За финал на банкета десертното меню отново е разделено между индийски вкусове (сладолед от шам фъстък, оризов пудинг, манго ласи) и испански (чийзкейк, лимонов кейк).
Растителност, цветове и миризми: Индия в Мадрид.
И накрая, една последна причина се откроява за доброто приемане на Udaipur, елемент, за който се грижат особено в този пети ресторант от групата: украсата. Проектиран от студио Made in Love, той е** прекомерна среда от цветове,** с вдъхновение екзотични и зеленчукови както отвън, така и на полузакритата му тераса (има и голяма напълно открита тераса). Колоритен като пътуване до Индия.
екзотична интимност.