Стъпване, докосване, съзерцание, дишане върху земя, от която извират сортове лози зареден с клъстери, и вземането им с ръце ни помага да разберем по-добре естествен жизнен цикъл, органични, значението на водата и всяко живо същество, което взаимодейства в това местообитание където всичко има своята функция и своя причина.
На 15 километра от град Лейда, в разширение на посеви, което надхвърля 700 хектара, Raventós Codorníu, винарската компания с 460-годишна история посветен на производството на вина и кавас – той е един от най-старите в света – отвори своите лозя Raimat за изживейте опита Раймат Натура, покана да открие неговата биоустойчива ферма чрез личното удоволствие на посетителите чрез улесняване на различни дейности.
Различни обозначени маршрути придружават пътуването през този голям земеделски район, в който a сто животни – някои застрашени от изчезване – съжителстват, участвайки в това естествена еволюция на сезоните на годината между вековни дъбове и езера.
Винарна Raimat и лозя.
В ЕСТЕСТВЕН БАЛАНС
В началото, според Джоан Естеве, директор на винарна Raimat, скорците, тези малки птици с жълти човки, опустошавали лозята, докато ловът не бил забранен. И без изстрели от пушка, яребици, зайци, ястреби, орли и други чистачи отговарят за поддържането на лозята чисти от инвазивни птици както бяха и скорците.
„Това е пример за това, че когато естественият баланс е нарушен, се генерира проблем. И това голямо разширение на земя предполага a огромна екологична отговорност , с толкова много земя, имаме голямо влияние“, посочва Естев.
Цялата растителност е засадена, всичко е резултат от повторно залесяване, има дори някои горички, например в околностите на офисите и склада на Raimat. „Затова съм роден проектът Raimat Natura, за да покаже и демонстрира съвместното съществуване на лозарството със средата на блатата и природата.
Всичките ни лозя са екологични, използваме възобновяеми енергии и подобряваме кръговрата на земята, като влагаме органична материя, за подобряване на плодородието на почвата. Защо не го отворим за обществеността, нека се разходят и видят какво правим, пипнат го и опитат гроздето”, добавя директорът на Raimat.
Велосипед в Раймат.
ВОДА, ВИНА И ПЕЙЗАЖ
Водата дойде в този анклав от ръката на завещанието, това на собственик на Codorníu, Мануел Равентос, че през 1914 г. той предлага да се превърне земята, която тогава е била суха и безплодна, в това, което е днес, лозя и лозя за чисто биологично винопроизводство, от създаването си. Така се пълнят чашите ни устойчив пейзаж, който зачита времето на спонтанно покълване и узряване, в ритъма, който определят земята, водата, вятърът и слънцето.
По този начин, вината в крайна сметка концентрират много автентични вкусове, съставен от аромати, есенции, миризми, присъствие, в което цялата тази грижа засяга лозето. И тази внимателна грижа от своя страна привлича възвишен пейзаж със своята спонтанност, без да бъде манипулиран.
Земя, лозя, традиционно отглеждане, квадратни километри селско стопанство, които сега се отварят като повдигната книга, за да се промъкнат в нея и научаване как гроздето се ражда и превръща в мъст, която се бутилира и сервира и дегустира като вино.
И в същото време ние сме ходили, педалирали сме вътре нормален или електрически велосипед, седнахме да се насладим на киното на открито или сме летял над лозята с балон, преди да седнем да опитаме месо, риба и тази глътка природа в нашата чаша от тераса, която издига гледката ни към провинцията.
Raimat Natura е отворената врата към имението Raventós-Codorníu, което ни доближава до културното измерение което дори ни дава възможност да правим собствено вино.
Вина и храна в Raimat.
ЖЪТВАТА
По време на тези седмици на реколтата (четири или пет уикенда между края на септември и през месец октомври) в имотите Раймат празнуват семейно гроздобера – при групи от 20 човека и с предварителна резервация–. „Гроздето берем, буре пълним с мъст, всяка група се подписва със своето идентификационно име върху тях и се бутилира, и след около три месеца те могат да дойдат и да го вземат”, обяснява директорът на Raimat Джоан Естев.
Хляб, сирена и десерти, толкова занаятчийски като това вино, могат да бъдат съчетани с първото ни изживяване на собствено вино, вече у дома. Но ще имаме паметта и желанието да се върнем изживейте есенния залез на терасата с изглед към лозята Raimat. На хоризонта грандиозен залез се сбогува с нашия ден на жътва. Това е идилично място, гигантска маслена картина с проследени цветове в три измерения, следи, които всеки сезон от годината ще нарисува.
Лозя в Раймат.
ЩАМОВЕ, ПОРЪДИЛИ ЕДИН НАРОД
Вървим, педалим и летим между тях тези щамове, които преди повече от 100 години дадоха живот на празна територия , и роди цял народ. Това е история на раймат, който води началото си от 1914 г., когато Мануел Равентос, собственикът на винарната Codorníu в Sant Sadurní d'Anoia, намира голяма площ земя на петнадесет километра от град Лейда.
Той търсеше земя, за да разшири производството на вино. И където нямаше нищо друго освен останките от арабски замък, той знаеше как да напредне в ума си как в това разширение ще засади лози, които биха дали началото на чепки грозде с които би направил нови вина.
От проектирания напоителен канал между Арагон и Каталуния той набавя вода за мечтаното си лозе и така подготвя земята за засаждане на стволовете на лозата. Сред всички тях, особено дошлите от Галиция се открояват, от които днес във винарната Lleida the Сайра Раймат, Албариньо от каталунската фирма, Вероятно единственият, произведен изцяло от този сорт, първоначално от Галисия, извън галисийските земи.
Въздух, температура, слънце и земи, първоначално толкова сухи, а днес плодородни от Raimat дайте това албариньо и всички сортове, които се бутилират във винарните на Лерида, неговият ароматен печат. Ако архитектът Антони Гауди вече не беше зает с произведенията на Саграда Фамилия, може би винарната Raimat е била проектирана от него, както изглежда е била волята на Мануел Равентос, който най-накрая възлага проекта на ученика на Гауди, Джоан Рубио и Белвер.
Разходка из фермата.
Лозята и производството в тази винарна изпратиха много от работниците от имението Раймат от Андалусия и Естремадура, което той построи за тях земеделска колония, която в момента все още има около 400 жители.
Днес Raimat принадлежи, като общо ядро, към община Lleida, въпреки че гробището Raimat все още е част от собственост на фирмата, засадила лозята и дала името на мястото. През обработваемата земя, в този анклав продължавате обогатяване на територията, сега с храна и вино, спортни и културни предложения.
Те са привлекателна покана да се научите на домашна устойчивост, от години на уважение към околната среда, към лозята и към ландшафта. Център за интерпретация приветства пространството Raimat Natura , където – между откритието, ученето, опита и забавлението – виното винаги царува.