Еглантина Монтейро е създател на Companhia das Culturas.
Детайлите имат значение: начинът, по който се правят нещата, влияе върху нашите решения. Това е една от големите, макар и фини промени.“ Така Еглантина Монтейро обобщава една от най-важните трансформации, донесени от пандемията и това се оформя в неговия личен проект, Companhia das Culturas, хотел, който свързва местното с целия свят.
Eglantina има един от онези хотелски животи, които ни очароват. Учи философия и антропология и участва в различни изследвания – с Музея на африканското изкуство в Дакар, Университета в Коимбра и Лисабонската академия на науките – го накара да прекара дълги престои в Alto Río Negro, наред с други дестинации, където той си сътрудничи с местните общности на Амазонка.
„Липсва ми преподаването, контактът с новите поколения. Всеки има свои собствени въпроси, гледни точки за живота и културните прояви и това е много стимулиращо. справяйте се с тези проблеми ежедневно.“
Професор Еглантина Монтейро, ръководител на Companhia das Culturas.
До 2000г преподава антропология на изкуството в училището за изящни изкуства в Порто. „Моите ученици и техните семинари бяха моята теренна работа да изследваме символичната мисъл и естетиката като универсално проявление”, ни казва той. Когато се премества в Алгарве, за да поддържа ферма, която е принадлежала на семейството на нейния съпруг в продължение на седем поколения тя е преместена в по-институционалния факултет по социология и история на университета в Алгарве.
„Тогава реших да се откажа и се посветих на проекта Companhia das Culturas. Идеята беше да се даде нов смисъл и доходност на старите конструкции че до 80-те години на миналия век подпомага селскостопанското производство в района и че, в началото на s. XXI, те бяха почти в руини.
Една от стаите в Companhia das Culturas, Ecodesign & Spa Hotel.
Седем години те се развиват почти археологическа работа с архитекта Педро Ресано Гарсия. „Не искахме да изтрием различните традиционни техники – глина, ръчно изработени тухли, варовик и глина – нито пространствената организация на това, което е било важен парцел земя за производството на мед, зърнени храни, зехтин, сирена, варива, плодове... Имаше и стада овце и кози, транспорт и работни животни и повече от четиридесет работници, живеещи в имота.
Нашата цел беше да адаптираме старите сгради към нови приложения. Това, което предлагаме на нашите клиенти, е да останат във ферма, дълбоко свързана с екосистемата на Algarve Barrocal („суха градина“), едно от най-ценните арабски наследства: отглеждане на маслинови, бадемови, рожкови и смокинови дървета, което се захранва от подпочвените води”.
Органична закуска в Companhia das Culturas.
Следвайки средиземноморските традиции, Те също така са построили хамам, където местните растения са в основата на техните процедури за кожа и уелнес. И като се има предвид учебната програма на Eglantina, не можеше да липсва връзка с изкуството и антропологията, въплътена в резидентска програма, която комбинира визуално изкуство, занаяти, екология и архитектура.
Хотелът разполага с осем стаи и четири къщи, стая за йога, GPS за туризъм, пикници във фермата, места за уединение... Когато бяха принудени да затворят вратите си поради пандемията, Еглантина насочи по-голямата част от екипа си да обработват земята.
„Взех интуитивно решение и то проработи. Някои от нас вече бяха запознати с тези задачи, други не, но се справихме. Беше вълнуващо и решаващо за ресторанта, който определи неговото меню и концепция за традиционна гастрономия със съвременна перспектива. Използваме 80% от собствените си продукти и имаме пилета, агнета и прасета, живеещи на открито; рибата и черупчестите също са местни”.
Проектът Companhia das Culturas възстанови традиционна ферма в Алгарве.
„Пандемията увеличи интереса към биодинамичните ферми и овощни градини.“ Няма телевизия и фонова музика и има критичен дух към белите марки, които крият кой и как ги произвежда. „Екологичните и социалните условия не са разделени и клиентите все повече осъзнават способността си да влияят на доставките и методите на производство.“ Еглантина е и архитектът на еко удобствата с подпис 8950, които могат да бъдат намерени в нейния хотел.
Зона за здраве и уелнес, в Companhia das Culturas.
Companhia das Culturas се основава на наблюдението на околната среда и тези, които ги посещават. „Това е новата ми работа на терен. Светът минава пред нас и възприемаме културни промени: потребление, социални ценности, тенденции и т.н. Срещата между местното и далечното, ключ за туризма и хотелиерството. Всяка година е различна и Covid-19 ускори трансформацията: това, което беше тенденция (зелено), се превърна в необходимост, хората предпочитат по-малки хотели. Стаите ни са външни, имаме големи социални зони и никога не сме имали бюфет. Любопитно е, че запазва старата структура на къщата Оказва се, че сме в крак с времето!”.
При изграждането на хотела е спазена земеделската история на фермата.
***Този доклад е публикуван в *брой 146 на списание Condé Nast Traveler (лято 2021 г.) . Абонирайте се за печатното издание (18,00 евро, годишен абонамент, като се обадите на 902 53 55 57 или от нашия уебсайт). Лятното издание на Condé Nast Traveler е налично в дигиталната си версия, за да се наслаждавате на любимото си устройство