Дизайнът и гастрономията се срещнаха в случайна среща, поне когато говорим за случилото се между тях братята Рока и занаятчийски дизайнер Андреу Карула , който току-що отвори Normal, ресторант в бари вел (еврейски квартал) от Жирона. „Срещнахме се на кръщенето на сина на приятел, където направиха центрирането“, обяснява Карула, който работи със семейството на Roca от 2009 г.
„Това, което е нормално за Rocas, е чудесно за останалия свят“, разказва той за проект, в който кухнята се ръководи от Eli Nolla от Cerdanya и режисиран в стаята от Joaquim Cufré режисира стаята , с кухня на близост и без облагане.
Гастрономическа нормалност с печата на Roca.
В началото на проекта братята имаха ясна идея за създаване по-висок ресторант от Can Roca , но под El Celler и Mas Marroch. Но дизайнът все още беше неясен, докато Карула не влезе в уравнението. Normal търси нормалността на своите създатели в менюто си с ястия като сандвич със заешки бъбреци с шери, омлет Sacha (в чест на ресторант Madrid), лепкав ориз с гълъби или „a la llauna“ или телешка опашка с мозък. Но, Как се стига до "нормално" с a вътрешен дизайн на дизайна?
Изцяло ръчно изработен интериорен дизайн.
„Опитваме се да направим интериора ергономичен и визуално удобен , но това не засенчва гастрономическото предложение, както често се случва в света на интериорния дизайн. Упражнението беше да създаваш приятно пространство да придружава a пълно изживяване при хранене , но нищо претенциозно и същевременно много близко. Братята Рока подчертаха, че искат място, където хората ще се чувстват добре дошли и спокойни“, признава Карула за работа, която е извършена напълно по мярка.
Дори в осветяване , който отговаря на критерии, оправдани от пространството. „Ето защо керамични лампи които сме сложили, няма да ги намерим на пазара”.
Не са изработени и масите в хола и барплота рециклирано стъкло от El Celler de Can Roca , забавните водоизточници прясно от банята, които заменят крановете, несъвършените порцеланови чинии вълна ръчно изработена етажерка за настаняване на 300 вина.
Вината (по-точно 300).
„Може също да се подчертае кожена дъска които създадохме, за да обявим ястията на деня за най-гениалното парче, затварянето на щорите, което ви позволява да видите небето, като най-практичното парче. Без да забравяме звездата на ресторанта, които са столове , в този случай направен по мярка като най-уникалните и ергономични парчета (и вдъхновен от каталонските столове, предназначени за сядане на открито)”.
Скумрия с бял чесън.
Всичко това е замислено така, че да имате собствено пространство в ресторанта. „Красивото е, че когато влезеш, изглежда, че няма нищо, но не е чист минимализъм . Няма нищо останало или липсващо. всичко си има място , без налагания, много натурален и органичен. Това е новият топъл минимализъм."