Boquería Market, окончателната закуска
Офертата може да бъде огромна, защото повече от тридесет пазара са разпределени в различни квартали, като гамата варира от модернистични сгради - като напр. Сант -, примери за обновена архитектура – като тази на Барселонета - или дори неочаквани дестинации като els Encants , който не е хранителен пазар, а нещо като преустроен битпазар, в който не е подминато и гастрономическото предложение. Между възходящата тенденция и класическия обичай да се закусва (от вилица) на барплота, ние правим малка селекция от най-интересните гастрономически точки от тези места, пълни с суматоха.
БОКЕРИЯТА
Това е Sancta Sanctorum на пазарите в Барселона, въпреки че понякога статута му на неизбежно туристическо място го превръща в нещо по-подобно на устата на ада поради тълпите, които се събират сред сергиите му. La Boquería не е непознат за оживеността и неместността, които нейното местоположение налага, а сред рибните сергии или сезонните продукти има все повече сергии, фокусирани изключително върху туристите, пълен с конуси от тако с шунка, пластмасови опаковки от вече нарязани плодове или шоколади и нуга като взети от изложба. Това е знакът на времето и говоренето за него вече се е превърнало в обичайно място, така че нека се съсредоточим върху това, което ни вълнува: има все повече места за хранене на пазара и по-малко сергии за храна (отново знакът на времето); Това ли е още един симптом за всичко, което не е наред с градския модел на Барселона? Вероятно. Възможно ли е да се яде добре в La Boquería? Без съмнение. Получаването на място е друга история.
Бокерия Пиночо.
Класиката Boquería продължава да бъде безупречен пример за това какво означава да се яде от пазара: ненадминати продукти, приготвени пред очите ви, класически, прости и вкусни рецепти и постоянно движение на лентата, което представя по-добре от всичко това, което са пазарите: жилищни пространства, където храната несъзнателно се превръща спектакъл. Pinotxo превърна своя нахут в мантра и стратегическото му разположение до главния вход го прави един от най-желаните; El Quim е друга основна основа, която ще дефинираме с две много мачадо, но еднакво ефективни думи: Ferran Adrià (като клиент, не към печките); Kiosk Universal има грил за риба и морски дарове, който кара очите ви да светят и на на Клемен , в дъното на пазара и малко по-тих от своите връстници, предлага подобно разнообразие от вкусни тапас и ястия . Всички се разпознават по бара, табуретките и рекета.
Най-добрата паеля в Барселона? Вероятно.
Сред най-значимите скорошни откривания, и то не на пазарни сергии, а в съседните аркади, намираме ** Paella Bar , или начина, по който, ако Suquet de lAlmirall е успял да претендира за Barceloneta paella **, това включване е Той предлага нещо почти толкова трудно, претендирайки за паеля в La Boquería между менюта Paellador и сангрия на литър. Ястия на деня, тапас и разбира се ястия с ориз в шест различни приготовления за чужденци и тези от града. стария магазин Къща Гинарт Той е преустроен, за да се превърне в приятен ресторант за тапас и порции (внимавайте за гъшето месо на скара), което се превърна в един от най-добрите варианти за хранене на пазара с комфорта на класически ресторант. Вече говорихме за колбаси на Yango Urban Food в миналото и най-накрая се отвори новият проект на Карлес Абелан. Неговата естетика и музикална атмосфера може да са по-строги, отколкото ни се иска (откриваме леко фалшив скейтъризъм, който също не е необходим), но това, което наистина има значение: техните перуански, корейски или мексикански сандвичи с колбаси са колкото изненадващи, толкова и пристрастяващи
Добри тапас и порции
ПАЗАР НА СВОБОДАТА
Двойното име на John Boy/Joan Noi отговаря на неговата двойна природа: в ъгъла Това е спирка за риба и морски дарове , в другия става а специализиран тапас бар , как да е по-малко, в рибата и морските дарове. Френетичен тиган, където се приготвят сепия, миди или скариди, но преди всичко риба тон с орехов сос от локуроте.
ПАЗАР LES CORTS
Квартал, все още почти недокоснат от туристически вериги, в Mercat de Les Corts, който намираме Бизаура , бар, специализиран в риба и морски дарове. Семпъл бар, работно време на пазара и лоялна клиентела който идва за ястия като треска или калмари.
Най-скритият от туристическите кръгове
ПАЗАР САНТА КАТЕРИНА
The Кухни на Санта Катерина Те са авангарден и модерен ресторант с дълги маси, който може да е в Амстердам или Копенхаген, но се намира вътре в пазара Санта Катерина, този с характерния вълнообразен керемиден покрив само на един хвърлей от катедралата. Терасата му е проста и не може да бъде по-необходима ( Avenue Francesc Cambó беше осиротяла от такова пространство), интериорът му е съвременен и шикозен, а менюто му предлага богата селекция от ястия за всеки вкус (Средиземноморски, международни, за вегетарианци, с актуални и традиционни ястия), приготвени с обичайното майсторство на Grupo Tragaluz.
Шикозен и съвременен ресторант
Няколко последни препоръки: Винаги трябва да сте внимателни към покрайнините на пазарите, където местните са склонни да бъдат повече от интересни (вижте любимата ** La Pubilla ** на два метра от Mercat de la Llibertat) и никога не е лоша идея да се разходите през някой от баровете повече от битката на всяка сграда, тези, в които продавачите на сергиите пият кафе в почивката си, където жанрът ще бъде качествен и атмосферата ще бъде гарантирана. Освен това на всички пазари винаги има изненади за откриване: например в Mercat de la Abacería, Midori продава страхотно суши и японска храна за вкъщи; и в единствения щанд за приготвена храна на малкия и дискретен ** mercat de Lesseps ** имат малко шунка или крокети с гъби, които са благословия от Бог.
Следвайте @raestaenlaaldea
*Може също да се интересувате...
- Световни пазари, където да ядем и да бъдем щастливи
- Да си чужденец в Барселона
- Ръководство за оцеляване на градски велосипедист в Барселона
- Причини, поради които все още обичам Барселона
- Пазарите с най-пресните продукти в света
- Лондон за кулинари: шестте основни пазара
- Митническа карта на гастрономията на Барселона
- Ода за наденицата: най-доброто в Барселона
- Девет гастро планове в Барселона за изпълнение през тази година
- Хванат в полицията! Семейни ресторанти в Барселона
- Всички статии на Ракел Пинейро
Тапас в La Boqueria
Животът на пазара, толкова по-добър живот