Негрони е кралят на къщата
Тихо, малко по малко, Аликанте успя да се позиционира като това място, където трябва да търсите продукт, традиция, но и иновация ; дестинация, която разполага с някои от страхотните ресторанти в Леванте и в същото време с по-прости опции, подходящи за всички бюджети.
И не е нещо, което се случва само в столицата. имена като Quique Dacosta, Audrey's, Orobianco, L'Escaleta, La Finca, Casa Pepa, Bon Amb, Tula, Beat, Komfort, El Xato, La Sirena или Mesón el Granaino с пазари като тези на Дения или Санта Пола и продукти като скариди, домати, нуга, артишок или осолена риба правят провинцията една от най-интересните гастрономически дестинации на полуострова, където освен това всеки може да създаде индивидуален маршрут.
Но във всеки случай, независимо дали решите да удължите маршрута (което е силно препоръчително) или не, трябва да започнете от някъде. Y Аликанте Градът със сигурност е отправна точка за повечето. Така че, като начало, това е нашето предложение за първи път 72 гастрономически часа.
Ваше Величество, червената скарида от La Dársena
ДЕН 1
посещение на пазара
Ако един град има добър пазар , трябва да започнете от там. А този в Аликанте е наистина интересен, едно пътешествие през най-традиционния продукт на провинцията.
The търговци на риба наистина са добри и ако имате кухня, шепа много пресни скариди Може да ви развесели в най-глупавия момент.
Щандовете за колбаси и сирене също са зрелище, както и зарзаватчиите. Но ако трябва да запазите нещо, аз бих решил за щандове за осоляване и сред тях, Винсент Леал , в който се намират от 1892 г предлагайки най-доброто солен продукт на морето : mojamas , риба тон, скумрия, хайвер, кефал или лаврак; сушен паламуд, сорра тон, малък тон, каплани, сушен октопод. Цяла енциклопедия на солените и полусолени риби.
Точно извън пазара площад 25 май и околностите му са идеалното място за първа спирка. Кафе и шишче тортила на терасата на ** La Rotonda **, ако намерите маса, или, ако искате нещо друго, Цветен бар или пожеланието Те са две добри опции, винаги оживени, за разглеждане.
Централен пазар на Аликанте
Механа Гурме
The предястие Това е нещо, което не можете да пропуснете в този град. Няма значение дали ще отидете да хапнете в ресторант по-късно, не бива да пропускате възможността първо да опознаете баровете му. Има всякакви, по-популярни и с по-специален продукт, така че всеки да избира според повода.
Ако искате да се поглезите с малък фестивал, започнете с La Taberna del Gourmet. Productazo добре обработен, без повече. Това е идеалното място за спиране на спокойна разходка из центъра. Малко телина, малко пържен артишок Y известната му салата и ще сме готови да продължим обиколката.
Руска салата от La Taberna del Gourmet
Ресторант Док
Не можете да дойдете в Аликанте и да не вземете добър ориз . Те ще са ви го казвали хиляди пъти. И не по тема спрете да бъдете верни. Това с ориза в Аликанте е нещо много сериозно и си струва да се поровите малко, за да намерите качествен.
Аз, по този въпрос, отивам при главата на Дарсена. Заради местоположението си, заради гледките си от Кей Леванте , защото Кристина и Антоний Те са очарователни и познават работата си като малцина други. И понеже по отношение на ориза, за който говорим, тук има къде да изберете без да сгрешите.
А доматена салата с мояма и кисели краставички докато чакаме да излезе оризът и тогава всеки решава: сладък октопод и лук , а сокарат от червени скариди , а сух постен ориз и зеленчуци … труден за избор обаче скариди и калмари сред любимите ми е.
Черен ориз със сепионет от La Dársena
еретата
След такова интензивно пътуване си струва да прекарате остатъка от деня спокойно. Предстои дълъг ден.
Добър план за завършване на следобед може да бъде отидете до замъка Санта Барбара и гледайте към Средиземно море от всеки от неговите ъгли и резервирайте La Ereta за вечеря на връщане към центъра.
Дани Фриас , класика на кухнята на Аликанте, е постигнала уникално кътче тук, с изглед, труден за подобряване и в който освен това се храните наистина добре. Работата, която Дани и неговият екип вършат, преосмисляйки вкусовете на района в текущ ключ, винаги е интересна и ястия като ориз с бутчета, в който съчетава традиционното рецепта за краве бутче и нахут с пипало на октопод Те са от онези, които ще отнеме много време, за да забравите.
Изгледи и страхотен продукт
ДЕН 2
спиране при Madness Specialty Coffee е идеалният начин да започнете сутринта, както заради предложението си специални кафета що се отнася до местоположението му, идеално за разглеждане на стария град, **ко-катедралата Сан Николас, площада на кметството, Музея за изящни изкуства Гравина** или Музей на съвременното изкуство .
Ноу Манолин
И оттам, пеша, до едно от онези уникални кътчета: бар Nou Manolin . Който иска да знае максималното изражение на бар Аликанте Що се отнася до продукта и атмосферата, трябва да спрете тук.
На горния етаж има и интересен ресторант, а в помещенията има и впечатляваща винарска изба. Но барът винаги е добър вариант, независимо дали отивате повече или по-малко бързате, искате просто да пиете хапка или да ти дам почит.
Малки калмари, скариди от Дения, шунка Хоселито, артишок, бъбреци, скариди или миди. Трудната част тук е да знаете как да спрете.
Монастрел
Със сигурност страхотният ресторант в града и един от тези, които си струва да знаете. Мария Хосе Сан Роман работи от години в а личен кухненски стил въз основа на твърдението на някои от страхотни испански продукти като шафран, необработен зехтин или ястия с ориз да предложи от тях наистина интересни ястия като Норвежки омар с консоме и черен боб, мариновани скариди с печен патладжан или треска с масло от бял трюфел, фъстъци и пореч.
Monastrell е едно от онези места, където се оставяте да бъдете напътствани сляпо, седнете и се наслаждавайте. Ако можете да избирате, помолете да седнете в едното голяма остъклена трапезария с изглед към яхтеното пристанище и че менюто ви включва (което ще включва) поне един ориз. И за десерт не забравяйте да опитате ориз с портокал.
Голяма трапезария с изглед към яхтеното пристанище
Тапас в центъра
Може да сте чували за следобед от Аликанте . И ако е уикендът, може да искате да се потопите в него. За това е най-добре да отидете на кестеновата улица и околностите и се отпуснете.
Въпреки че, ако търсите по-тиха версия, може да искате да надникнете в традиционния тапас, ежедневния, в центъра. Добър вариант може да бъде Пивоварна Портабела , с неговия асорти от пържена риба или нейната салата , вълна Чувствам Рамбла , класически град от десетилетия, винаги претъпкан, известен със своите монтадито.
Мауро
За вечеря се обадете на такси и отидете до лимита между квартала Ла Албуферета и Плая де Сан Хуан . Там, в Мауро, има пространство, което съчетава гастробар, коктейл бар (оттук и препоръката да дойдете с такси. Нощи в Аликанте те винаги са апетитни и са склонни да издържат по-дълго от очакваното) и това, което ни интересува сега: Ресторантът на Nanín Pérez , който беше готвач Revelation в Madrid Fusión през 2018 г. и който премести кухнята си на това ново място преди няколко месеца.
Nanín е много интересен готвач с изненадващо сложна кухня, която не е лесно да се етикетира: Кимчи от кантабрийска аншоа и какаови зърна ; на полупечен домат, Гълъб Барка (сушен) и манзанила или пушена змиорка с костен мозък и яхния от мичиронес Те са примери за кухня, която е толкова привлекателна, колкото и лична.
Гастробар и коктейл бар
ДЕН 3
начин
тиха сутрин, няма ранобудни , може да стартира вече след обяд има нещо в Manero , нетрадиционен бар, който съчетава много внимателен интериорен дизайн, магазин за качествени храни и добре подбрана оферта на вина и тапас.
А Негрони в домашна версия (с нотки на череша и зелен чай, добавени към оригиналната формула) и подбрана кутия консервирани миди, поднесени с чипс, могат да бъдат много добър аперитив. Въпреки че, ако искате да играете по-силно, ето ви селекция от стриди, кралски раци или скариди, за да не пропуснете нищо.
Порталът
Ако не искате да ходите много, няма да е проблем. Едва на 25 метра, на ъгъла на Calle Bilbao, ще намерите El Portal, място, принадлежащо към същата група като Manero, който беше признат през 2017 г. за най-добрия бар в Испания от списание Forbes и като най-доброто гастрономическо място в страната от вестник La Razón.
В обширното му меню има от всичко по малко, въпреки че бих избрал предястие като него Гъши нуга с портокалов сос и Кампари , може би някои espardeñas и след това, без да бързате, може би a ориз от червени скариди или осолена риба за споделяне.
Добри ястия и по-добри коктейли
Пияни
Не можем да напуснем Аликанте, без да се доближим до този, който заедно с La Taberna del Gourmet и Nou Manolin потвърждава трилогия на емблематичните барове на града: El Piripi.
Той принадлежи към същата група като El Nou Manolin и споделя с него същия дух, винаги жив и първокласен продукт. Бейби калмари, зеленчуци на скара, прекрасна селекция от сирена, сушени меса и всичко, което може да изведе една късна следобедна тапас сесия на друго ниво.
„Следобедът“ на Аликанте
**Вечеря: Peccati di Gola**
И се озовахме в един италианец. Защо не? Според мен гастрономическото качество на един град се измерва с предлагането на местна и съвременна кухня, но също и с ресторанти, посветени на други кухни . И от друга страна, във валенсианска общност, в която се заселват все повече и повече италианци, качествен ресторант, посветен на тази кухня, има идеален смисъл.
Енрико Чекинато Той от години предлага своята версия на кухнята на родната си страна в това малко място само на един хвърлей от Plaza Portal de Elche. Неговото е предложение, в което най-вече изпъква прясната паста, приготвена на място. При последното ни посещение в града опитахме някои Троколи с рагу ди полпо наистина вкусни . И когато приключи, няколко грапи от селекцията на Енрико , но това е друга история и, както казах Михаел Енде , трябва да се каже друг път.
Тортели с тартуфо от Пекати ди Гола