Spill the Beans излиза днес, the нова книга от издателство Gestalten който иска да пътуваме през Етиопия, Гватемала, Виетнам и много други страни, изследвайки безброй начини, по които се произвежда, предлага на пазара и се наслаждава кафето.
„Начинът, по който хората консумират кафе казва много за това кои са те," те потвърждават от издателя, експерт в концептуалния дизайн на книги. Защото ако, нашите вкусове и предпочитания зависят до голяма степен от фактори, свързани например с нашия тип местен бизнес но и при чужди влияния на които сме били подложени.
Начинът, по който това скромно семе се превърна в световна икона се корени в Историята с главни букви, но всяка от страните, посетени от книгата, се крие съществени характеристики това ще ни накара да разберем малко по-добре идиосинкразията на кафето от всеки от тях.
Подробности за книгата.
ОТКРИВАНЕ НА ТОРТАТА
Умна игра на думи е изразяване Раздрънквам което дава заглавието на книгата, тъй като на английски това означава „открийте тортата“. Също така, едно от приетите значения за боб е „гранос“, когато върви заедно с кафе. И така, накратко, откриваме тортата, която придружава кафето.
Както обясняват от издателство Gestalten, става дума за основно заглавие и за двамата любители на тази напитка за любопитните към гастрономията; също и за онези, описани като „пътници в креслото“, тези, които се „задоволяват“ с пътувайте по света през страниците на добра книга.
Писателката Лани Кингстън отговаря за оформянето на Spill the Beans, всъщност това е така третата му книга за кафето, с която той искаше да обобщи години изследвания и чиято цел е почитат и отдават почит на тези забележителни кафе култури. Тя е бариста, сладкар, консултант по устойчива храна и завършила кино и телевизия, но Лани също е прекарала много години в живот и пътуване в различни страни по света, за да навлезете в различните местни кафе култури и традиции.
Корица на книга.
НЯКОЛКО ИСТОРИИ
Книгата изследва как зависимост от производството на кафе донесе големи печалби в много производствени региони, но също така опустошителни загуби, причинени от изменението на климата или заболяване от ръжда по кафето. Това също ни казва, че днес много държави, икономики и наоколо 125 милиона души зависят от отглеждането и износа на кафе за вашето препитание.
За това как кафето се превърна в една от любимите напитки в световен мащаб, авторът има какво да каже, като на еспресо не е единственото въплъщение на качество, тъй като съществуват други стилове на приготвяне също толкова вкусни и културно значими. Той също така пояснява, че начинът, по който се споделя кафето, е отражение на обществото: „В Етиопия хората седят около огън, докато жена церемониално пече зелени кафеени зърна свеж, за да пусне аромата си”.
Kissaten, традиционно японско кафене.
За Лани Кингстън, обществата и пейзажите по света са оформени от въвеждането на кафето, Не трябва да се забравя, че са се водили войни и много хора са били поробени в плантациите заради тях. Но също така направи в Истанбул от 16 век
безброй кафенета се размножиха в който да се насладите на дейностите и нощните забавления.
Има живописни истории, като тази за Култура Kodawari (на прецизност, качество и умения) на кафето в Япония и неговите традиционни кафетерии: kissaten. И много рецепти, с които да се доближите до кафе културата на дестинациите: кубинско кафесито, много сладко корейско далгона или смущаващото желе от кафе, което сладко кафе желе толкова популярен в кафенетата от ерата на Taishō и сега се завръща. Защото независимо дали ни харесва или не, ние сме пристрастени към кафето във всичките му форми, напоено и сладко.