Къщата на мелницата е един от тези анклави които успяват да зашеметят всеки, който ги посети, било чрез първи или n-ти път. Едно от многото стари имения, които обитават град Валенсия и околните градове като Rocafort, Meliana, Alboraya, Godella или Foios.
Примери за това са Кастило-Мария де Сан Фернандо в жилищния квартал Campo-Olivar (Godella), the Вила Ампаро в Рокафорт, резиденция на поета Антонио Мачадо и семейството му по време на Гражданската война в Испания – по-специално между ноември 1936 г. и април 1938 г. –; вълна Мил Хаус, летен курорт на Семейство Бенлюр през първата третина на 20 век. бижута модернистичен стил които са белязали архитектурата на цяла една епоха и които, благодарение на инициативи – независимо дали са публични или частни –, могат отново да бъдат радваше се както преди.
Именно върху последното ще насочим цялото си внимание. Намира се в Rocafort на номер 57 Carrer Doctor José López Trigo, Мил Хаус отново отваря вратите си След десетилетия на влошаване и пренебрежение, да блести по-ярко от всякога. Дълъг път за извървяване с поглед към минало, настояще и бъдеще; която е направила само първите си стъпки от всичко, което тепърва предстои.
А гастрономическо, архитектурно, артистично пътуване, исторически и културни, които предсказват да бъдат прекрасни. Това е само началото. Ела и виж.
Mill House, Rocafort.
ВЪЗСТАНОВЯВАНЕТО НА ДВОРЕЦ С ИСТОРИЯ
The основна структура на това имение разположен в сърцето на Rocafort, той е построен през 1893 г. – градината пристигна няколко години по-късно –, почти по същото време като много други конструкции, които са построени около същата дата в околността. Там имаше много богати хора тези между края на 19-ти и началото на 20-ти век, избраха този град като идеалната дестинация за изграждане на своя втори дом благодарение на него просперираща земя, за вашето свободно време, спокойствие и близост до Валенсия.
Семеен имот Бенлюр През първата половина на 20 век, освен дом, той е бил и място за срещи, където личности от ранга на Хоакин Сорола и Антонио Мачадо. Пространство за споделяне на знания, генериране на дебат и установяване на връзки с писатели, мислители, артисти, режисьори и бохеми от онова време.
Mill House, Rocafort.
Къща-убежище на художниците преливащ от култура по време на Втората испанска република, а също и известно време по-късно, когато става собственост на Семейство Уилям. Последният му собственик беше Ампаро Гилем, който превърна къщата си в училище през 80-те години. Когато тя почина без потомство, резиденцията потъна в забрава за десетилетия. До днес.
Отначало бяха Ерик, Омар и Пилар онези, които се бориха да възстановят Каса дел Молино от развалините. Предприемачът от света на комуникацията Мигел Игеравиде ще влезе на сцената известно време по-късно, споделяйки експлоатацията на проекта с останалите.
„Всичко започна през 2017 г. Синът ми винаги играеше с приятел пред къщата и един ден казах на човека, който сега е един от партньорите в този проект, че не можем да оставим къщата да изчезне за това велико състояние на изоставеност в който е бил. В крайна сметка решихме да седнем с Енрике Гилем (племенник на покойния Ампаро Гилем и последен собственик на къщата) и другите му двама братя, за договаряне на лизинг с възможност за закупуване”, коментари към Condé Nast Traveler Ерик Пескадор, социолог и сексолог по образование, но много запален по реставрация и светът на изкуството.
Джулия и Мигел (дъщеря и баща), в Каса дел Молино, Рокафорт.
„След дълго търсене на споразумение подписахме договора през юни 2018 г , година след стартирането на идеята. В крайна сметка постигнахме целта си: Casa del Molino беше готова да светне отново“, добавя той. Ерик Пескадор е партньорът, отговарящ за координацията и изпълнението цялата реформа на къщата.
Това, което най-много привлече вниманието му, за да реши, че трябва да се намеси в това имение, беше неговият модернизъм. Архитектурно бижу от 1500м2 парцел и 500м2 жилища, разположени на няколко етажа, различни стаи с мозаечен под – да, традиционните и ценна керамика от Nolla–, гледна точка отпред, a голяма задна тераса и няколко градини, които са разпределени около основната структура.
Mill House, Rocafort.
добавен към всичко това кладенецът с вятърната мелница, чието официално име на проекта пие от него. Всичко едно изявление на намерения, които съчетават минало, настояще и бъдеще. „Обичам този тип сгради. Нашата велика цел? Поправи го, разкраси го отново и го дайте светлина, за да можете да го покажете на всички онези хора, които обичат гастрономия, изкуство, история и архитектура”, Ерик изречения.
Първоначална дата за откриване – април 2020 г. – която, както вече можем да предвидим, никога не е била спазена. Пандемията отново разстройвайки всичките ни планове. Положителната част? Беше време да преосмислете проекта да продължим да го рехабилитираме, да го направим красив.
Беше през декември 2020 г., когато те излязоха на сцената Мигел Игеравиде и дъщеря му Джулия (настоящ главен готвач в Casa del Molino). Неговите познания за хотелиерската индустрия в района и дългата му кариера в издателския свят и в различни медии го направиха а ценен актив в момента на присъединяване към екипа.
След много възходи и падения и неуспехи, Casa del Molino отвори врати през октомври 2021 г. По думите на самия Ерик Пескадор: „На ниво дизайн включихме няколко елемента декоративни по такъв начин, че самата къща да говори сама за себе си. Това, което добавихме, е много изкуство, грижи и реставрация. И в какво се изразява всичко това?
ИЗКУСТВО, ГРИЖА И ГАСТРОНОМИЯ
Мелничната къща е представена като проект в постоянна еволюция поддържани от основни стълбове и инициативи, които са модифицирани и адаптирани според домакински нужди и публиката, която го посещава ежедневно.
Това е шоурум център за йога или пилатес, книжен клуб, място за всякакви тържества, място за срещи, място за културни срещи, презентации, работилници за най-малките, фирмени закуски и – разбира се – ресторант на пълен работен ден с отлична продуктова кухня и меню, което се променя с всеки сезон, на базата на местни съставки (да не забравяме първокласното му местоположение на l´Horta Nord От Валенсия!). Изправени сме пред проект, който може да стане всичко, което искаме по всяко време, с безкрайни възможности чието пътуване току-що е започнало.
Що се отнася до гастрономическата част, тя е вътре Джулия Игеравиде Канядас – дъщеря на Мигел Игеравиде, един от основните партньори – на което трябва да обърнем цялото си внимание. Тя е главният готвач и единственият прави магията възможна между печките на много очарователна кухня с румсървиса, идващ и заминаващ с безкрайни поръчки.
„Кухнята, с която работим е различно предложение който се сервира тук в Рокафор. Въпреки че съм бил седем години в общежитие Заедно с баща ми се посветихме на концепция за бар-кафетерия, която не прилича на това, което предлагаме в Casa del Molino. Къща с такова наследство и история кулинарното предложение заслужаваше да се изкачи с няколко стъпала и в крайна сметка го постигнахме”, казва Джулия пред Condé Nast Traveler.
Mill House, Rocafort.
„По всяко време сме търсили афинитет между текстури и цветове, със сезонни продукти, които са звездите ден за ден на l´Horta Nord”, добавя Джулия Игеравиде, главен готвач в Casa del Molino.
Ето как вечерящият ще може да се наслади на закуски, които са колкото изненадващи, толкова и вкусни, като напр патладжанено хлебче с пушен лаврак; бузи канелони със сирене кабралес на ниска температура и сос Порто; задушени домати с пушена сардина или равиоли от волска опашка с карамелизиран лук.
Сред тези, които вече се считат за отличителни белези на къщата в тези месеци опит, ние имаме захаросан цвят от артишок с мед с хрупкава шунка, крак на октопод задушено с ajoarriero в черна сол; иберийската тайна, приготвена на ниска температура с хрупкав финал в редукция на Pedro Ximénez; или лаврак с бедни картофи с домашен чесън. А за десерт? Френски тост със сладолед печели съкрушително в приемането и търсенето. И нищо чудно!
Mill House, Rocafort.
Четвъртъкът се готви и в петък, печен ориз, като се възползвате от сварения предишния ден бульон. И вижте ориза и лъжица предложения които също участват в ястията на деня, в тези дни, когато студът отказва да си тръгне, за да отстъпи място на хубавото време на дългоочакваната пролет.
„Ще изпратим писмото променя се според сезона тъй като сме в градинска зона и можем да си поиграем с него, съобразявайки се с приемането на съдовете. За лятото, тъй като баба ми беше от Кадис, има ястия, които не спирам да приготвям като bienmesabe (маринована риба) или палачинки със скариди които са толкова често срещани в готварската книга на Кадис“, казва Джулия.
АРХИТЕКТУРНО НАСЛЕДСТВО С МНОГО ЗА РАЗКАЗВАНЕ
И ето как известна като „Къщата на ужасите“, Започна да показва солерата си и да се търкаля отново. С кариера, която само е дала стартов сигнал, има много бъдещи планове около нея. От подготовка на музикални изпълнения през лятото в градината, лансиране на солидно предложение за коктейли, до предлагане на меню в постоянна еволюция.
Mill House, Rocafort.
И разбира се, без да забравяме непрекъсната рехабилитация на фермата; особено задния двор, който все още предстои настройка и страхотния завършек. Накратко, да спечелим пространство, така че най-голям брой хора да могат да се насладят на Casa del Molino.
„Този проект се превръща в автентично изживяване на спокойствие и благополучие, което далеч надхвърля неговата гастрономия и затова се различава от толкова много други места в Рокафорт и Валенсия. И преди всичко защото спектакъл е да можеш да бъдеш в къща с толкова много история и в такава привилегирована градина с тези гледки в центъра на града. Закътан оазис сред суматохата, където прекъснете връзката по невероятен начин”, признава Ерик Пескадор.
Напускане на Валенсия за няколко часа никога не е било толкова възнаграждаващо. Слово.