Исусов морал
Трите интензивни дни в Madrid Fusión 2017 приключиха с един от най-специалните моменти, обявяването на Chef Revelation на това петнадесето издание . А наградата отиде при най-младия от шестимата кандидати: Хесус Моралес.
„Само на 21 години, това дете-чудо на кухнята е способно да композира ястия с огромна кохерентност и чувствителност. Със самочувствие, непоносимо за възрастта му и развито чувство за естетика, той смесва концепции за класическа висша кухня с популярни джиен рецепти . Той не измисля нищо, а адаптира всичко, което е научил, към собствения си начин на готвене с великолепни резултати”, каза организацията на конкурса, след като съобщи приетото си решение в залата с голям празник: семейството му, с които Морал се научи да готви , Беше там.
Механата на Майкъл
Много от популярните рецепти от Хаен, посочени от журито, съставено от гастрономически критици, Морал ги е научил от майка си, баща си и в семейния ресторант, в който влиза да помага на 15 години защото не обичаше много да учи. Но осъзна, че харесва готвенето и че наистина иска да учи.
След преминаване през хотелското училище Лагуната в Хаен , Работя с Начо Манзано и неговата астурийска Casa Marcial de dos Estrellas ; и по-късно в Каса Антонио, в Хаен, с Педро Санчес, за да се озове отново в ресторанта на родителите си, Механата на Мигел в Байлен.
Миналата година баща му Мигел Морал разшири съседно пространство Механата, където Хесус Морал предлага своето дегустационно меню за 60 евро с осем ястия и два десерта, които се променят според сезона. Рецепти, сред които има и традиционни като а Чесново заешко с картофи или бъркани яйца с аспержи , когото Moral е залял с творчество, както уверяват всички минали оттам. Че със сигурност след тази награда ще има още много.
Наградата Revelation Chef Award беше окончателната стартова площадка за мнозина. Преди Исус Морал те са го приели Давид Муньос, Рикард Камарена, Родриго де ла Кале, Оскар Калеха или Хавиер Естевес, между другото.
Заедно с Moral, финалисти за наградата бяха Daniel López от Camiño do Inglés (Ferrol); Хосе Мигел Бонет от Ес Вентал (Ибиса); Тони Ромеро и Куим Кол от 4amb5 Mujades (Барселона); Грегъри Рим от Брел (Ел Кампело, Аликанте) и Пело Нориега от Кастро Ел Гаитеру (Ланес).
Исусов морал