Няма нищо по-хубаво в този живот от бягство в тази част на северно от Испания който живее в спокойствие и спокойствие. Те знаят много за това в Астурия, което крие някои градове които изглежда остават необезпокоявани от течението на времето, които остават изолиран между планини, вкопчвайки се в древни традиции и ноу-хауто на хората, които все още пазят добрите обичаи.
Можете дори да отидете по-далеч, като се впуснете сред студените и мощни планини, които увенчават Picos de Europa отвъд Понсебос , за да стигнете до едно от най-спокойните места у нас.
Следвайки пътя, който река Дуйе стигнахме до Сотрес, най-високият град в Астурия, място, където тишината налага своя закон, между въздух чист като леден и скандалната зеленина на пасище, което е направило паша нещо повече от изкуство.
Сотрес
ДОКОСВАНЕ НА НЕБЕТО С ПРЪСТИ
Стигането до Сотрес не е лесно. Всъщност в колективното въображение на своите хора той е известен като „последният град на Астурия“ , може би поради близостта си до покрива на Picos de Europa и богатството на неговите пасища за паша, която се изкачваше тук преди няколкостотин години.
Забавна прилика идва на ум между тях планини, обагрени в зелено с Алпите, през които Хайди тичаше след козите на дядо, под зоркия поглед на тези върхове, които сякаш галят небето. Но това не са Алпите, а Съвет на Кабралес.
В този малък астурийски град живеят едва стотина души, че с течение на времето са свикнали да идват и да си отиват от планинари които виждат в Picos de Europa рай за своите спортни изисквания. но и любители на туризъм на високо ниво , любители на спортните преживявания в напълно изолирана природа който предлага тишина като мотивационно писмо. Стигнахме до върха на съвета на Кабралес.
sotres е най-зрелищната част на Кабралес, малко градче само с шепа къщи, скрити между планините. Трябва да дойдете топли и подготвени, за да изминете маршрута, тъй като ние ще пътуваме клисури и долини където ходенето може да бъде тежко.
Овцете царуват до зимните колиби на Сотрес.
От града тръгват различни маршрути, за да предизвикате Picos de Europa и да се доближите до Pico Urriellu, по-известен като Булнес портокалово дърво , една от емблемите на природния парк, който крачим.
Този връх достига надморска височина над 2500 метра и е един от най-ценените от професионалните катерачи поради трудността си. Отвесната му стена изглежда като гигантски комин и въпреки че не можете да се изкачите до върха, ако не сте професионалист, можете да стигнете до основата, за да направите перфектната снимка.
Оттам гледките са безценни. Време е да се насладите на контрастите на сухотата на скалите отгоре срещу зеленината на долините, където може би някаква безсмислена дива коза оставил е скалата, за да търси нещо, което да сложи в устата си. Реейки се в небето с очите си, можеш да видиш величественото пляскане на криле на сокола скитник или дори на белоглавия лешояд, ако имате късмет и няма прекалено силен вятър.
Булнес портокалово дърво.
СЕЛО, ПОДГОТОВЕНО ЗА ПОСЕТИТЕЛЯ
Обратно към Сотрес трябва да си възвърнеш силата, ако е възможно с нещо топло, което да даде тон за продължаване на преживяването. Една от най-добрите опции в Sotres е Ресторант Treselcorral, основно заради месото си яре и агне и от фабадата му извън серията че короната с фриксуелос и домашен чийзкейк. Заведение за хранене, което има хостел за нощувка, въпреки че това не е единствената възможност, която можете да намерите в града.
Намирането на настаняване в Сотрес е лесно добра шепа хостели и селски къщи поради интереса, който предизвиква като дестинация за любителите на планината (особено през пролетта). Срещу Treselcorral е Киприянова къща , по-удобен и спокоен хостел, където също можете да намерите много добър човек в менюто на ресторанта. И разбира се със страхотно присъствие на Сирене Кабралес и други Астурийски сирена , с тези, които се осмеляват да обогатят пица, за която даваме много добра оценка.
В горната част на града е обществен паркинг за оставяне на колата и препоръчваме да се вземе предвид, тъй като е невъзможно да се паркира в града. Оттам нататък всичко е на един хвърлей разстояние, дори и Фабрика за сирене Sotres , едно от най-очарователните места в града, което е задължително да посетите. И това е следващата спирка в това незабравимо преживяване.
Астурия, земя на сиренето.
СИРЕНЕТО КАТО ОТПРАВНА ТОЧКА
Историята на градовете на Picos de Europa е тясно свързана с производство на сирене благодарение на млякото на техните крави. Невъзможно е да напуснете Sotres, без да вземете вкъщи някой от неговите известни ЗНП Сирена Cabrales. Но купуването на сирене Cabrales в Sotres отива много по-далеч. Основна фабрика за сирене , фабриката за сирене Sotres, произвежда същите сирена Cabrales с минало ноу-хау от поколение на поколение. Резултатът от отличното им майсторство ги кара да заслужат наградата на най-доброто сирене Cabrales в света през 2011 и 2014 г.
В Мейн сиренето се прави както в миналото, с грижа, внимание и търпение, основни съставки за направата на категория сирене. Зреенето на неговите сирена се извършва в Пещера, който може да се посети срещу заплащане и с водач, който обяснява всичко процесът на ферментация и зреене. Преживяването в пещерата е много любопитно, тъй като зреенето на сиренето Cabrales се извършва по този начин от векове насам.
Пещерата не е в града, трябва пеша около двадесет минути офроуд и достъпът също не е удобен. Вътре си почиват сирената, които са произведени от семейството в различни точки на съзряване.
Тези пещери са били използвани за постоянната температура вътре и за много високо ниво на влажност което позволява на гъбичките да вършат работата си по-лесно. Миризмата, която се излъчва от всеки квадратен сантиметър от пещерата, е чиста амброзия и може да се материализира на небцето с дегустация на сирене и сайдер задни, за които не можете да устоите.
БОНУС ТРАК ЗА ЛЮБОПИТНИТЕ
Сотрес е град, който отне много време да се модернизира. Като любопитен факт, и През 60-те години в града все още няма електричество и достъпът беше през неасфалтиран път тъй като дори нямаше път.
пещерата има отдушник така че амонякът и газовете, които се отделят от ферментацията, да имат изход и сиренето да се аерира. Това означава, че като се минава по пътя в околностите на Сотрес, миризмата на сирене И така, като дойдете в града, Спуснете прозореца на колата и се насладете.
има толкова много туристически пътеки от Сотрес. Градът е много малък и няма туристическа служба, но енориашите могат да дадат добра представа за броя на пътеките, по които можете да се насладите в подножието на Picos de Europa. The Езерото Монетас или съседката Лиебана Това са два други маршрута, които си заслужават екскурзия.
Сиренето Cabrales стана най-скъпото в света. Това се случи през 2019 г., когато Фабрика за сирене Валфриу , от съседния гр Тиелвес , продаде своя Cabrales за 10 250 евро за килограм. Повечето от пещерите, в които зреят тези сирена, са Сотрес.
Сотрес