Лозе във Вилафранка дел Биерсо, Леон.
Казват за Ел Биерсо, че това е петата галисийска провинция и ако не бях от Леон и ме болеше душата да се отделя от това огромен регион, който е килера на Леон, Щях да разбера, че други искат да го запазят. И не само поради географската си близост – много е близо до Луго и Орензе –, нито поради културната си близост –споделя с Галисия голяма част от нейните особености, традиции и обичаи–, но тъй като съхранява в своите повече от три хиляди квадратни километра повърхност завидно природно и историческо наследство, уникални продукти на земята и гостоприемен, щедър и търговски начин на живот... въпреки че, за да бъда честен, трябва да призная, че El Vierzo вече е била независима провинция преди 200 години, когато името му беше написано с "V" и той се управляваше, разпознаване на идентичността, което днес възвърна силата си.
око! Че El Bierzo също е бил интегриран в хората от Астур, следователно в берския диалект (и поддиалекти и жаргон) намираме много думи, споделени с астурийско-леонците. Сякаш в синтактичен шейкър бяха сложили много морфологични съставки на кастилски, баблейски, астурийски и галисийски, в допълнение към чуждите думи, пристигнали по Камино де Сантиго, и те биха го победили в продължение на векове, за да създадат богата формула на комуникация, събрана по пословичен начин от поета Антонио Фернандес и Моралес в Поетични есета на берчиански диалект (1861):
- О, Сил! Змия от златни люспи
- que 'n óutro Edem,
- където за Евас има съкровище
- d' красиви перли, c' хоров бриз
- звук, от който се страхуват
Las Médulas, природен паметник в провинция Леон.
ДУПКАТА
„Hoya y Montaña“, ето колко лесно ще обобщя берсианския релеф за да не обърква читателя със сложни административни подразделения. Или, което е същото, Bierzo Bajo, централната и най-плоска област на Берсийския тектоничен басейн, този на големите долини; и Bierzo Alto, планинският, чиято столица е Bembibre и се простира на запад от река Сил, докато стигне до Los Ancares.
В Bierzo Bajo е мястото, където е столицата на El Bierzo, Понферада, град с исторически пешеходен център, пълен с украсени къщи и разположен между реките Sil и Boeza който отказва да загуби силата си (по някаква причина има замък на тамплиерите, който започва да се строи през 11 век); също и най-важното Villafranca del Bierzo, обявена за историко-артистичен обект през 1965 г. и в чиято романска църква на Сантяго могат да бъдат спечелени юбилейни награди, в случай че поклонник не може да продължи до катедралата на Сантяго поради злополука или болест.
Понферада, столица на Ел Биерсо.
Друг паметник в района, в случая естествен и на 2000 години, са Las Médulas, най-голямата открита златна мина в цялата Римска империя. Обявени от ЮНЕСКО за обект на световното културно наследство, те имат няколко маршрута за всички нива и две гледни точки, Las Perdices и Orellán, от които можете да видите как слънцето се крие между впечатляващите върхове от червен пясъчник.
Не всичко е с цвят на глина в този велик инженерен подвиг от миналото, тъй като метли, горски дъбове, мащерка, лавандула и кестенови дървета оцветяват планинския профил в зелено; езерото Sumido, понякога покрито с водни лилии, и езерото Carucedo, използвано от Gil и Carrasco за действието на техния едноименен роман, го правят синьо.
Също така представляват интерес в Hoya Berciana са градовете Cacabelos, Camponaraya, Molinaseca и Пенялба де Сантяго, последният един от най-красивите градове в Испания и обект от културен интерес заради уникалната си берсианска селска архитектура, сгушена в Монтес Аквиланос.
Трябва да се помни, че югоизточната El Bierzo е главната врата за достъп на Camino de Santiago в региона, който се пресича от четири негови разновидности: Френски път, Забравен път, Манзаналски път и Зимен път.
Пенялба де Сантяго, един от най-красивите градове в Испания
ПЛАНИНАТА
Es Bembibre, със своето светилище Ecce Hommo, столицата на Bierzo Alto, територия от непрекъснати склонове, покрити с гъсти дъбови гори и кестенови горички който обхваща северозападната част на провинция Леон и обхваща по-изолирани градове като Фолгосо де ла Рибера, Игуеня, Фаберо, Торено, Матароса, Парамо и Паласиос дел Сил и Колинас дел Кампо де Мартин Моро Толедано (художествен исторически комплекс, който се гордее с с най-дългото име в цялата провинция).
Лос Анкарес, биосферен резерват, е рядка птица от дълбоки долини превърнати в „естествени входни и изходни врати към Галисия или Астурия“, както туристическият съвет El Bierzo описва това естествено пространство. Тук земеделските земи са алчни; климатът, груб и конструкциите, традиционни. Това е отдалечен и изолиран свят (както географски, така и културно), където свободно се разхождат мечката, глухарят, планинската коза, сърната и вълкът.
Хората, от друга страна, в Сиера де лос Анкарес се приютиха с домашните си животни в овални палози, покрити с teito (ръжена слама) castros като Chano, обитаван от астурийци между 1 век пр.н.е. и първата половина на I в. сл. Хр.
Кастро дел Чано, предримско селище в Леонските Анкарес.
КИЛЕРЪТ БЕРЧИАНА
Плинио описва териториите на великата долина Сил като плодородна овощна градина и малко се е променило в Ел Биерсо оттогава. Неговото индустриално минало (базирано на въгледобива и топлоелектрическите централи) вече е история и отново, La Hoya Berciana се очертава като рай за плодове, зеленчуци и вино. Сега най-процъфтяващият сектор, заедно с туризма, е хранително-вкусовият сектор.
„Провинция Леон има най-големият брой етикети и знаци за качество на селскостопанските храни в цялата страна”, коментира Хосе Канедо, генерален секретар на Леонската академия по гастрономия.
И El Bierzo има много общо с това, тъй като Регионът има седем печата за качество (и престиж!): Наименование за произход Bierzo (вино), Наименование за произход на ябълката Reineta, Гаранционна маркировка за Конференцийната круша, Гаранционна маркировка за Кестена, Гаранционна маркировка за Череша, Защитено географско указание на Botillo и Защитено географско указание на Печена чушка на Биерцо.
Плодове (ябълка, круша, череша и кестен...) и зеленчуци (пипер, лук, домат...) придружават лозите в някои посевни полета, напоявани от Сил, натоварени с притоци и разтърсени от климат, колкото особен, толкова и мек защото дупката е географска депресия с атлантическо влияние.
В друга тенджера се готви известното му ботило от Bierzo, уникално в Испания: "В основата си се състои от гръбнака и опашката на прасето. Това беше храна, която се използваше, от това, което е останало от животното, но напоследък се усъвършенства материалът, с който се пълни сляпото черво на прасето, днес други добавят се продукти с по-високо качество, като lacón“, обяснява José Cañedo.
Къде да се насладите на добра бутиляда? Очевидно в La Casa del Botillo. И за да отидете на направената снимка и да се запасите с всички тези продукти, за които говорихме, поставете GPS, докато стигнете Паласио де Канедо, паметник, включен като актив от културен интерес от Хунта де Кастилия и Леон който е магазин Prada a Tope, винарна, ресторант и хотел.
Тераса в двореца Канедо, в Ел Биерсо.
И ТОВА Е ВИНО, И КАКВО ВИНО!
Няма нужда да изброявам предимствата на D.O. биерцо, на признанието, всички получени награди вече са в сила до днес от някои от своите 78 винарни, няколко от които вече са започнали проекти за винен туризъм.
„Това са вина с много висока оценка, много добре каталогизирани от професионалисти“, напомня ни Misericordia Bello, президент от 2014 г. на Регулаторния съвет на деноминацията за произход Bierzo, докато обяснява, че лозята от грозде Godello и Mencía от Hoya Berciana гледат към четирите кардинални точки, което – заедно с климата си по-скоро атлантически, отколкото средиземноморски, по-дъждовен – прави всяко вино специално и изключително.
Това, което изисква нашето внимание, е неговата особеност и новоиздаване класификация на лозята по по-малки географски единици. За да се разберем, да знаем конкретното място, откъдето идва виното. За да бъде градско вино, първо ще се изисква проследимостта, която идва от този град, след това ще има още една стъпка напред: в рамките на града виното ще бъде свързано с дадено място.
„Потребителят ще знае всяка стъпка, която предприемаме, докато стигнем до най-малката географска единица, което от своя страна ще гарантира най-високите качествени параметри, тъй като има по-големи ограничения (вид резитба, натоварване на лозата и др.) и по-малко реколта“, продължава Misericordia Bello. **И голямата последна стъпка? Това ще бъде страхотно вино от класифицирано лозе. **
Дали всичко това е или не е да искаме да останем в този леонски регион? Е, съжалявам, защото въпреки че са ваши, засега са наши.
В El Bierzo лозята гледат към четирите кардинални точки.