Маргарита се нарича моя любов.
Маргарита се нарича нашата любов. Идва от Мексико, нашият Мексико скъпа и мила. Това цветно, забавно Мексико на плажове с бял пясък, древни руини, калдъръмени улички и жадувани кантини.
Не е много ясен произходът на маргарита, типичният мексикански коктейл или поне най-изнасяният. Легендите и историите го поставят между 30-те и 50-те години, между Теуакан, Сиудад Хуарес, Тихуана или Енсенада. Но със сигурност, със сигурност се е появил в Мексико, може би наречен така, защото тя е посветена или създадена на жена на име Маргарита (може би артистката Рита де ла Роса). И с името на тази жена, той дойде при нас днес, коктейл, обичан по целия свят, който сега можете да приготвите у дома, за да се наздравеете. Както пееше Чавела Варгас, както написа известен Хосе Алфредо: Вземете тази бутилка с мен / И в последното питие отиваме.
Карлос Луис Маруфо, от Enmezcalarte и барман на къща на Мексико споделя рецептата за класическата маргарита с текила и ни предлага възможност за нейното приготвяне с мекал „за по-опушена версия“. „Проста рецепта с лесни за намиране съставки“, казва той.
Добре разклатено, текила или мекал.
СЪСТАВ:
Трапезна сол или друг вид по-специална сол (като сол от червеи или таджин чили)
30 мл лимонов сок
30 мл портокалов ликьор (Cointreau)
Подсладител или обикновен или сироп от агаве (по избор)
60 мл мекал или текила (класическата)
1 парче лимон
лед
РАЗРАБОТКА:
1. Поставете солта на ръба на чашата: разтрийте външния ръб на чашата с резен лимон. В чиния слагаме солта и импрегнираме чашата, като я поставяме странично, по-добре е да не я поставяме обърната върху чинията, за да не се напълни чашата със сол.
две. Охлаждаме чашите с малко лед, докато продължим с подготовката (по-късно ще хвърлим тези ледове).
3. Смесваме 30 ml лимонов сок, 30 ml портокалов ликьор, 50 ml текила или мескал, добавяме по желание подсладител в зависимост от това колко сладко им харесва (ако добавяте сироп, малко връх). Добавете лед към шейкъра и разклащаме точно необходимото време да ги разбъркате и охладете, за да не стане воднисто.
4. Изхвърлете леда, с който сме охладили чашите и сервирайте, по-добре прецедени.