Том Колинс, най-търсеният коктейл
в Савас са специалисти по смесете простота и вкус , съставки, които се сервират с лед (и грижи) върху бар от бял мрамор който доминира в това място за индустриална декорация, разположено в улица за магазин за шапки , в квартала вана за крака .
Гинтас и Дови, двойката зад бизнеса, пристигнал от Литва в Мадрид преди 12 години , установявайки се в това, което (въпреки че не го знаеха по това време) ще бъде кварталът, избран да даде живот на вашият първи бизнес.
Savas: близостта, която изпитвате с някого, когото току-що сте срещнали
„Тук сме от дванадесет години. Всъщност нашият първи етаж беше само на 500 метра от нашия бар, на улица Майорка. Смятаме, че е хубаво да се върнем в квартала, където започнахме живота си в града. Сега също не живеем твърде далеч, ние сме инсталирани в района на Легаспи” , обяснява Гинтас.
„Това беше нашият квартал. Ето защо, наполовина случайно, наполовина желано, решихме, че Lavapiés ще бъде избраното място да отвори Savas, тъй като освен това в този район няма твърде много коктейл барове“, посочва той.
Тази уютна механа, отворила врати преди шест месеца, се превърна във всичко място за срещи на жителите на квартала , както и един от почитаните от любителите на ** бирата храмове .**
Причината? Намерено е под черните плочки които изпъстрят девствената бяла стена...
„Под тези плочки са скрити логата на девицата . Тъй като това място принадлежеше на марката бира от Мадрид, започнахме да получаваме публика, много отдадена на тази ферментирала напитка”, Гинтас обяснява на Traveler.es.
Въпреки този произход на бирата, Savas е бар, който не разбира етикетите. Това пространство е замислено така, че да се чувствате свободни да изберете какво искате да вкусите, без никакви предразсъдъци.
Целта, според Гинтас, е да не се чувствате задължени да решите какво искате да пиете, преди да тръгнете. Било то коктейл или бастун, заповядайте.
„Искахме да запазим тази страна на бирата, така че обществеността на Савас се разделя между тези, които идват директно да **изпият няколко бири** и тези, които търсят насладете се на добър коктейл. И ние обичаме това”, казва собственикът на Savas.
Въпреки че би било кощунство да не опитате някои от техните смеси, като например **Gimlet Jazmin (€7,5)**, направен с джин на Мартин Милър, зелен чай кордиал с жасмин и лайм. Класика с персонално докосване, Ето как Гинтас определя единадесет коктейла, предлагани от меню Savas.
„Въпреки че си мислех, че ще бъде **Caipirinha (6,5 €) **, поради успеха, който имаше в Югоизток (където работех), най-търсеният досега е Tom Collins (€8) -джин, лайм, захар и сода-. Това е свеж коктейл, перфектната алтернатива за тези, които обикновено пият джин с тоник и той иска да се промени малко“, казва Гинтас пред Traveler.es.
Тук се пие мадридска бира
Въпреки факта, че тази двойка току-що обяви своята независимост в сектора на миксологията, и двамата имаха страхотно хотелско минало.
„За първи път отворихме коктейл бар, и двамата имаме много опит в хотелиерството. Работили сме в реномирани ресторанти. Бях барман за осем години в Судестада, където Дови също прекарва четири години. На свой ред тя прекара три години в Punto MX”, обяснява Гинтас.
Но това не е причината, който да стъпи в това малко кътче на Мадрид, да повтаря. магията е в savoir faire , при получаване среда, в която тече афинитет, атмосфера, в която можете да дишате... SAVAS. Тази литовска дума означава “собствени, наши или близки”. И така обещават да ни накарат да се почувстваме Дови и Гинтас в техния втори дом.
„Ако го приписваме на хората, то се отнася за някой, с когото сте близки, не е задължително това да е ваш приятел или съсед . В крайна сметка това е същността на всеки бар, създавайки малка общност, където има добра атмосфера. И сме много щастливи, защото го получаваме “, заключава той.
ЗАЩО ОТИВАТЕ
Защото в вана за крака има живот отвъд терасите на улица Argumosa и тъй като този квартал Мадрид Това е много повече от евтини бири и бързи тапас. И Саваш е доказателство за това.
„Тук хората могат да намерят нещо, което липсва на останалите места в района: място, където да прекарате няколко часа в тих разговор “, разказва ни Гинтас. Коктейл или бира в ръка, разбира се.
Виното е на път...
ДОПЪЛНИТЕЛНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Въпреки че коктейлите са специалитетът на този бар, бирата също играе водеща роля, тъй като те имат различни версии на La Virgen: Madrid Lager, Jamonera, Ipa и Trigo Limpio.
"Един от тях сменяме го според сезона , доскоро имахме кестени“, казва Гинтас.
„С течение на времето ние също възнамеряваме да имаме малка селекция от вина, може би фокусирани върху тези от Херес, които могат да се използват и в коктейли”, посочва той. Друг негов план за бъдещето е да внесе малко продукти на Литва, за да излее своята същност в вкусни традиционни ястия.
Интериорът на помещенията
адрес: Calle de la Sombrerería nº 3, Мадрид Вижте картата
График: понеделник 18:00-12:00 ч.; сряда до 01:00 ч.; четвъртък до 02:00 часа; петък и събота до 02:30 ч.; Неделя 16:00-10:00 ч.
Допълнителна информация за графика: Затворено във вторник.
Половин цена: 8 евро коктейлът