Деликатеси, които ще ви накарат да пътувате из Азия, без да напускате Мадрид
1.**PAD THAI (Тайланд)**
Това е едно от най-известните ястия в тайландската кухня, особено за чужденците, тъй като не е така едно от най-горещите ястия в района . Това е пържене оризово спаге уок , рибен сос (използва се за осоляване на ястия), сос от тамаринд, червен пипер и комбинация от бобови кълнове (може да се приема с пиле, яйца или скариди или тофу) всички подправени с нарязани фъстъци, кориандър и сок от лайм. Западната версия е по-тежка и мазна, докато тайландската улична версия е по-суха и по-лека.
Това ястие е лесно за намиране във всеки тайландски ресторант, но една от най-вкусните версии може да се опита в ресторанта ТЕЙДИ _(C/ Хорхе Хуан 54) _. Семпъл и уютен ресторант на няколко метра от Parque del Retiro, специализиран в традиционна тайландска кухня . Този малък ресторант предлага богата и вкусно меню с много добро съотношение цена/качество . Освен това разполагат с обедно меню и дегустационно меню.
2.**NASI GORENG (Индонезия)**
The пържен ориз Това е най-представителното ястие на Индонезия и много разпространено и в Малайзия. Почти всяка страна в Югоизточна Азия има свой собствен начин за приготвяне на пържен ориз, а този без съмнение е един от най-вкусните. Основната разлика е, че пържен ориз се готви със сладък соев сос ( kecap manis ) и се придружава с допълнителни съставки като пържено яйце, пиле, сатай или хляб със скариди.
Във всеки от четирите ресторанта тук тук _(Barquillo, Cardenal Cisneros, General Perón, Alcalá) _ можете да намерите този вкусен индонезийски ориз и други типични азиатски ястия. Това е първото място в Мадрид, специализирано в автентична азиатска улична храна. Писмото е проектирано от бившия боливудски актьор и бизнесмен Рикардо Александър , който е живял дълги периоди в Югоизточна Азия и се е възползвал от възможността да изследва тази сочна кухня. Неговите творения, базирани на тайландски, малайски и индонезийски ястия, съставляват богато меню на разумна цена, което можете да поръчате и да вземете.
Наси Горенг
3.**BULGOGI (Корея)**
Както подсказва името му, **Булгоги (огнено месо)** е ястие от говеждо месо, нарязано на ивици и предварително мариновано в соеви зърна, захар, сусамово масло и чесън, което се приготвя на скара и се придружава от зеленчуци и ориз. The корейска кухня той е доста различен от китайския и японския поради своите съставки, текстури и вкусове, в допълнение към нивото на пикантност . Има много характерни разработки като напр кимчи (ферментирало зеле), като ястията се сервират в малки количества за овкусяване на различни вкусове.
РЕСТОРАНТЪТ КОРЕЯ _(C/ Cristobal Bordiú 59) _ представя традиционна корейска кухня в малко пространство, където можете да опитате това вкусно месо, което завършват приготвянето на вашата маса и други типични ястия като: манду (корейски кнедли), яче тигим (подобно на зеленчукова темпура), керан сам (руло от морски дарове и зеленчуци), ochin oh jecal ( сурови филирани калмари), галби (телешки ребра със зеленчуци) и оригиналната супа кимчи меун гук с доста пикантна нотка. Уникални ястия за смели вкусове.
булгоги
4.**КНЕДЛИ (Китай)**
добре познатото кнедли Те са азиатски кнедли с тънка кора, пълни с нарязани зеленчуци, а също и месо или риба. Сервират се пържени или варени, а смесите за пълнеж варират според вкуса и произхода. Произходът му датира от далечни времена, когато велик Лекар от династията Хан реши да ги създаде за борба със студа през зимата. Днес те са много популярни и могат да бъдат намерени по целия свят и в повечето азиатски ресторанти.
в РОЗОВА МАЙМУНА _(C/ Montesquinza 15) _ имам някои изключителни кнедли със скариди и скариди. Ресторант за улична фюжън кухня, приготвен от главния готвач Хайме Ренедо с непринудена, забавна и много модерна атмосфера. Можете също така да поръчате индонезийски кебап, балийски пилешки сатай, телешко филе татаки и други ориенталски деликатеси. Едно от най-новите открития в града, което не можете да пропуснете.
5.**САЛАТА ОТ ЗЕЛЕНА ПАПАЯ (Лаос)**
Тази салата се обади Том Ям Той е роден в Лаос и северен Тайланд и неговият главен герой е зелената папая (много трудна за намиране в Испания). Характеризира се с свежа и хрупкава текстура на папаята и смесицата от различни вкусове : рибен сос, който осигурява точката на сол, киселинната част на лайма, сладкото докосване на палмова захар, пикантната част на чилито и пресния домат, който осигурява сока на салатата. Обикновено се придружава от лепкав ориз ( Khao Niaw или лепкав ориз , лепкав ориз), който се яде с ръце и се намазва в соса на салатата. Много здравословна салата.
Не е лесно да се намери в Испания, но в ресторанта ТАЙЛАНСКИ ТАПАС НА PUI _(Calle José Antonio de Armona, 7) _ те го имат. В това неофициално място готвачът Пуи Той оформя меню, базирано на тайландски тапас и основни ястия като пържен ориз със скариди и зеленчукова паста. Юфка с телешка кайма и жълто къри или пананг пиле . Семпло меню, заредено с подправки и подправки.
салата от папая
6.**RAMEN (Япония)**
Въпреки че е ястие, произхождащо от Китай, японците започнаха да адаптират тази супа с юфка някъде през миналия век когато китайските имигранти са били интегрирани в японската култура, а сега е едно от звездните ястия на страната. Състои се от супа пшенична юфка, подправена със соев сос, бамбукови стръкове, зеленчуци и рибна паста . Може да се овкуси със свинско, телешко или пилешко месо и обикновено идва с твърдо сварено яйце. Има много видове рамен като напр shōyu (на соева основа), шиу (на база сол), тонкуцу (на базата на варени свински кости) или мисо (с мисо паста).
ЧУКА РАМЕН _(C/ Echegaray 9) _ е първият „рамен бар“ в Мадрид. Космополитно и оригинално пространство, в което да опитате това вкусно японско ястие, приготвено на бавен огън с време за готвене повече от 24 часа със свинска, мисо или пилешка костна основа. Това е най-доброто удоволствие от японската бърза и улична храна.
Супа с чай матча
7.**ТАЙЛАНДСКО ЗЕЛЕНО КЪРИ (Тайланд)**
В тайландската кухня има голямо разнообразие от къри и едно от любимите ни е gaeng kiew wan : много пикантен сорт къри с пикантна нотка, който се приготвя с зелено къри, кокосово мляко, патладжан и босилек . Може да се приготви с различни видове месо или зеленчуци и обикновено се придружава от ориз или юфка. Кулинарна наслада.
Ресторанта КРЪЧАЙ _(Calle Fernando VII, 11) _ предлага по-луксозна версия на тайландската кухня в центъра на Мадрид; кухня с внимание към детайла в интимна атмосфера. Има много разнообразно дегустационно меню за 35 евро и неустоимо меню с пиле от свободно отглеждане със зелено къри, сотирани скариди със зеленчуци и чили, говеждо с кремообразен сос от червено къри, сотирани в уок миди, темпура от раци с кокочи, филе от ципура и други деликатеси, винаги приготвени в чист тайландски стил .
зелено къри
8.**ПИЛЕ В ADOBO (Филипини)**
Филипинската гастрономия е една от най-непознатите, но в същото време най-близка, тъй като се основава на сливане на азиатски кулинарни обичаи повлиян от испанската кухня . Проличава в ястия като сукалче, филипинско чоризо и приготвяне на ястия като яхнии и яхнии . The дресинг Той е един от най-типичните и представлява яхния, която може да се приготви с пилешко, свинско или риба. Яхнии се приготвят като тези, които са приготвяли нашите баби, но вместо вино се приготвят в соеви зърна, оцет, счукан чесън и каламанци (вкусен лайм, типичен за страната). Това наистина е фюжън кухня.
НАМИТ ГАСТРО БАР _(Calle Rafael Calvo, 38) _ е един от малкото ресторанти с филипинска кухня в сърцето на квартал Chamberí, който предлага рецепти от филипински, азиатски и международен произход. Много от техните ястия са пълни с подправки, донесени директно от Филипините, осигурявайки автентичен и понякога пикантен вкус. Corvina ceviche, pancit lang-lang (пържени оризови спагети), сиг назален (пиле с камъни, мариновано със специално, ананас и лайм), и други азиатски и средиземноморски ястия. Много вкусен! (Което означава намит на тагалог).
Пиле в марината
9.**САШИМИ (Япония)**
Добре познато японско ястие, състоящо се от сурова риба или миди, нарязани на тънки парчета. Сервират се с уасаби и соев сос и семпъл дресинг от настъргана ряпа и резенчета джинджифил. Подобно е на суши, но без ориз и обикновено са риба тон, риба меч, сьомга и др. В момента японската кухня е най-известната у нас и можете да ги намерите в ресторантите от 10 евро до 100.
в КАПО , ресторант на Марио Паян -един от най-добрите шушимани в страната-, можете да опитате този деликатес със суровина от най-високо качество. Наскоро открит в звездната зона на нипозависими (където се намират известните японски ресторанти Soy и Izariya) предлага пълно японско кулинарно изживяване. Трезво място със суши бар, където можете да видите и топлата кухня. имат само дегустационно меню което варира непрекъснато и ще разберете какво сте яли едва в края на вечерята.
сашими
10.**ЛАКИРАНА ПАТИЦА (Китай)**
Това е едно от най-известните и вкусни ястия в китайската кухня, а също и едно от най-популярните в западните ресторанти. Първоначално от Пекин, той е типичен в североизточната част на страната. Историята на това ястие датира от династията Юан (13 век), а в началото на 15 век е едно от любимите ястия на императорското семейство Мин.
В града има по-бляскави възможности, но автентичността се открива в ресторантите, където се хранят самите китайци. в ДОН ЛЕЙ _(Paseo de Extremadura 30) _ Можете да опитате една от най-богатите лакирани с въглен патици в Мадрид. Кантонски ресторант чисто китайски стил, но много богат и автентичен . Те също имат вкусни дим суми и хрупкаво печено сукалче с предварителна заявка.
печена патица
11.**ТАНДУРИ ПИЛЕ (Индия)**
Е за пиле на скара, предварително мариновано в кисело мляко и подправено с тандури масала. Има червеникав цвят, който идва от кайенския пипер или червения пипер. Приготвя се при високи температури във вид индийска глинена пещ, наречена тандур. Основна част от многото вкусни ястия на Индия.
Къде да го пробвам? Можете да го вземете във всеки ресторант в Lavapiés на изгодна цена или на СТАНЦИЯ ТАНДУРИ _(C/ Jose Ortega y Gasset 89) _, разположен в квартал Саламанка: това е един от най-добре разположените индийски ресторанти и с относително средна цена. Декориран като гара и с добро обслужване , можете да опитате всички традиционни ястия от индийската кухня.
Пиле тандури
12.**BANHMI (Виетнам)**
Това е най-историческият сандвич в света ; френска багета, намазана с майонеза, мариновани меса, мариновани зеленчуци, билки и люти чушки, ако обичате пикантно. Най-експлозивната смесица от Изтока и Запада, възникнала, когато французите, след като завладяват Индокитай през 19 век, донасят своя неустоим парижки хляб във Виетнам. Набор от сладки, солени, кисели и пикантни вкусове, известни във Франция, Съединените щати и по-малко известни в Испания.
ГОЛЕМИЯТ БАН _(C/ Don Felipe 4) _, малко място в сърцето на Malasaña предлага тези вкусни виетнамски закуски (може би единствените в града). Прясно изпечен хляб, мариновани меса, приготвени в пещ на дървени въглища на ниска температура, виетнамски кифлички, азиатски бири и десерти. Включени са също вегетариански и вегански опции. Няма как да ги пропуснете, ако обичате Югоизточна Азия и невъзможни кулинарни миксове.
banh mi