Актуализиран до: 03.09.2022 г. Търсите най-добрия хамбургер в Испания! С това твърдение „Най-добрият бургер в Испания“ започна на 1 февруари II испанско първенство по хамбургер, гастрономическо събитие, празнувано около това известно ястие.
Повече от 240 ресторанта, барове и заведения за бургери от цялата страна се състезаваха от 1 до 28 февруари, за да покажат, че техните заслужават да бъдат сред тях най-добрите хамбургери в Испания.
Жури бяха самите клиенти, които дадоха мнението си и оцениха хамбургерите чрез система за гласуване, до която имаха достъп през мобилните си телефони.
В тази първа фаза, след повече от 250 000 продадени хамбургера и 155 250 гласа, бяха избрани най-вкусните предложения от всяка автономна област и шампионски ресторанти във всеки регион.
The десетте най-добри бургери класифицираните се срещнаха в очакваното финал, проведен пред нотариус на 9 март, сряда, в МЕГА, Музей Star Galicia, в Ла Коруня, на сляпа дегустация пред професионално жури, председателствано от гастрономическия критик Хосе Карлос Капел и се състои от следните членове: Алехандра Ансън (Експерт гастрономически разпространител и съосновател на Ansón & Bonet), главният готвач Пепе Сола (Casa Solla), главният готвач Фернандо Агрезар (В ролята на Гарзас) и готвача Ирия Еспиноса (Arbore da Veira).
Търсите най-добрия хамбургер в Испания!
На финала бяха обявени следните награди: Специално споменаване на най-добрите оригинални бургери в Испания, победители от автономни общности (3-то, 2-ро и 1-во), най-добрият бургер със сирене в Испания от Kerry Gold (3-то, 2-ро и 1-во) и наградата Най-добър бургер Испания (3-то, 2-ро и 1-во), който печели гребена за най-добър хамбургер в Испания.
И без допълнително забавяне: можете да ядете най-добрия хамбургер в света в... Нежелан бургер! Разположен на Calle José Abascal в Мадрид, Junk Burger придоби гребена на Best Burger Spain благодарение на своя Double Smashed Burger (240 гр.) разработен от @doublecheeseburgerx2
На второ място е Berty's (Хихон) а третата награда е за Франки Бъргърс (Мадрид).
Искате ли да знаете десетте финалисти? Ето окончателния списък на десетте най-добрите хамбургери в Испания, сред които е тази, която ще стане кралица на всички тях.
ГАРА ЛОМАН (Оренсе, Галисия)
Канал Анхо и Хуан Варела обърнаха концепцията за хамбургер с главата надолу, превръщайки я в „съвместен творчески израз на висококачествени занаятчийски и органични продукти и разбирано като здравословно и пълноценно ястие”.
Както самите те заявяват, „Ако продължавате да свързвате хамбургер с „бързо хранене“ или „нездравословна храна“, това е защото все още не сте посетили La Estación de Loman“ и това е, че това заведение е постигнало махни се от бързо хранене да предложи неустоим бързо добре.
Неговият кандидат, „Burcalomanburguer“, се прави с термичен картофен хляб с кисела майонеза с краставички и червен пипер от чушки Herbón, отлежало телешко на скара, картофено пюре хрускам, рибай бекон и бяло сирене чедър Kerrygold. Галисийският хамбургер ще бъде ли победител?
Буркаломанбургерът от гара Ломан.
НА БЪРТИ (Хихон, Астурия)
„Благодарение на пътуванията, които направихме по целия свят, успяхме намерете рецептата, която най-добре подхожда на Berty's, с което се опитваме да внушим, че в добрия хамбургер „доброто, ако е кратко, е двойно по-добро“, коментират от Berty's.
Вашият кандидат и финалист за испанското първенство по хамбургери? The Сух отлежал бургер , хамбургер, който взима със себе си от създаването си с камиони за храна през 2016 г., Въпреки че се развива през годините. Накрая Berty's спечели втората награда.
Berty's Dry Aged Burger.
HDH (Билбао, Страната на баските)
Най-добрият хамбургер в Билбао – и в цяла Испания? – е тук HDH и се нарича умами . Съставките му? Голямо резервно говеждо месо, недопечен, за да се запази максимално качеството му; карамелизиран лук с порто, специално подбрано сирене, бейби кълнове, домашен сос Глостър и орехов бриош хляб, приготвян всеки ден и изключително за това чудо.
В писмото те предупреждават, че "Модификациите не са разрешени в този хамбургер" (и не им липсват причини).
Umami Burger на HDH.
ПОМПЕН КАНАЛ (Виеля, Лерида)
Избраният за най-добър хамбургер в цяла Каталуния се нарича Ескорнабургер и го правят в Casa Bomba с: 250 грама телешко месо, дъбови листа, домат, карамелизиран лук, козе сирене и сладко от боровинки.
Escornaburger от Casa Bomba.
ДЖЪНК БУРГЕР (Мадрид)
Мадрид поставя два хамбургера сред десетте финалисти. Една от тях е представената боклук бургер от ръката на @doublecheeseburgerx2 : Double Smashed Burger (240 гр.), спечелил първа награда в конкурса!
Внимание, само като прочетете описанието му, ще започнете да отделяте слюнка: Галисийска руса крава, отлежала и подправена с ежедневен процес на обработка, придружен от четири резена сирене чедър и a хрупкав пушен бекон от Сиера де Мадрид ; поливане с нашия таен сос за боклуци и увито бриошът @juanitobaker1.
Double Smashed Burger от Junk Burger.
ФРАНКИ (Мадрид)
Другият кандидат от Мадрид – носител на трета награда – беше т Супер Франки сирене, които можете да опитате във Frankie Burgers. Както самите те казват, „Super Frankie Cheese има всички предимства на Frankie Cheese Becon за двама“: 250 грама месо, двоен чедър, двоен бекон и сос Франки.
„Тайната на нашите бургери е, че те са напълно домашно, правим ги ежедневно на ръка с 100% говеждо месо, са „охранявани“ в пухкав и деликатен бриош хляб и придружен от натурален пушен бекон и високопланинско национално сирене чедър “, казва Франки.
Супер сиренето Frankie от Frankie Burgers.
СТО (Валенсия)
Валенсия също успя да накара два от своите бургери да се състезават на големия финал. „Сто се роди от пътуване през 22 страни и 3 континента, в което научихме тайните на истинските герои на това“ , коментират те.
Така те създадоха Hundred като почит и отражение на всички онези заведения за бургери, които ги вдъхновяват, с идеята за концентрирайте стоте най-добри бургера в света в един, вашият.
Неговата перла в короната и кандидат да стане най-добрият хамбургер в Испания? The Пол Финч (който вече беше награден като най-добър бургер в Испания през 2021 г. за Joe Burgerchallenge). носи 200 грама мляна краве пържола Berrenda, отлежала чрез сухо стареене за 90 дни, wagyu jerky, студено пушен чедър от черешово дърво, пушено на въглен масло и сос от яйчен жълтък. Всичко това обвито в занаятчийски деми бриош хляб, месени, двойно ферментирали и изпичани ежедневно от нас.
Пол Финч бургер от сто.
RAFF'S (Валенсия)
Другият финалист от Валенсия е повикан Raff's Special, „Микс от месо, сирене чедър, хрупкав бекон, лучени кръгчета и телешки тофи сос върху хляб бриош“. Изображението говори само за себе си.
Специалният бургер на Raff.
БУРГЕР ХРАНА ПОРНО (Севиля, Андалусия)
отиваме до Андалусия да знаете баба сухо отлежала, Burger Food Porn кандидат, чиито съставки са: 250 грама Галисийски T-bone стек, отлежал 120 дни в нашите камери за сухо отлежаване, Хляб бриош по собствена рецепта с масло, добре разтопен чедър, отлежал 8 месеца, Бекон, накиснат в бира 1906 Reserva (Estrella Galicia) и нашият най-деликатен сос, приготвен с костния мозък от котлет за 2 дни (който предварително сме почистили).
Финалистът от Андалусия: Abuela Dry Aged.
КУХНЯТА 62 (Ибиса, Балеарски острови)
Имаме ново извинение – още едно – да пътуваме до Ибиса: бургер от волска опашка от The Kitchen 62, прави се с 200гр. Сухо отлежало галисийско русо говеждо, телешка опашка, стара гауда и ябълка.
Кандидатът на The Kitchen 62 (Ибиса).
Кой от тях ще бъде победител? На следващия 9 март ще разберем!