Той ли е аромат на мек, сладък, прясно изпечен пандишпан, тази, която опиянява всеки, който минава през входната врата на усамотения бизнес, който от няколко месеца предлага сетивно пътешествие до Париж от ъгъла в квартал La Encarnación — зад Setas Sevillanas, на Regina, 1—, сензорно пътешествие до Париж.
в Етикетът за въвеждане го прави много ясен: Пруст, от Марсел, същият, който с френски акцент ни прикани да си спомним в книгата си По пътя на Суон, на усещания и емоции на детството чрез миризми. Случи му се с на кифла която леля й Леонсия приготви когато бях малък: на Ан, собственикът на този уникален бизнес заедно с нейния партньор Максим, Същото се случва и с тази на баба му.
Ето защо в деня, в който решиха да започнат нов живот далеч от родния Париж, разкритието беше много ясно за тях: Щяха да направят магазин за кексчета. Магдалена какво? Е, това: mag-da-le-ne-rí-a. Красиво място за живеене с най-ценните ви спомени. В който вкусвайте и споделяйте произхода му всеки ден. Дойде време да започне нов етап.
Екстериор на помещенията.
МАЛЪХ: ПЕРФЕКТНОТО ИЗВИНЕНИЕ
Андалуска история на Ан, дизайнер на мебели, и Максим, компютърен програмист, връща се назад във времето преди пристигането на онзи вирус, който промени живота на всички ни. И двамата спестяваха, за да изпълнят една мечта: това да се впуснеш в приключението да пътуваш безцелно, докато му се искаше, за Америка. Промяната в плановете беше очевидна и въпреки това те не хвърлиха кърпата: искаха да започнат нов живот, щяха да разберат как.
Ето как стегнаха багажа си и през лятото на 2020 г. кацнаха в слънчева Малага, която им даде плажове и добри температури, за да се откъснат за един сезон. Кратко посещение на Севиля, с нейните 40 градуса в средата на летния период те не им попречиха да се влюбят в града и да го изберат, за да се установят. Бизнес идеята дойде по-късно: в куфара му, когато напускаше Париж, последното нещо, което Ан добави, беше форма за кексчета в традиционната форма на черупка че повече от декларация за намерения, в този момент това беше просто прегръдка към спомените му, към детството му, към дома му.
защото Ан израства в сладката традиция на пухкави бриоши и кексчета изпечен в къщата на баба му. Тези, които станаха тази винаги желана закуска, в любимата му закуска. От нея научил рецептата, която продължил да прави у дома с толкова много любов, винаги отстоявайки своите корени. Корени, които беше дошъл моментът да споделим — въпреки че рецептата на базата на масло, да, той ще запази в тайна —. И го направи: щом вратите на Пруст се отвориха.
Ан и Максим.
ШАМ ФЪСТЪК, АРОМАТЪТ, КОЙТО ТРИУМИРА
Нормално е, докато сте в рамките на няколкото квадратни метра, заети от сладък офис на Мадлен Френски , съставен само от малък бар за клиенти и кухня, камбаната на фурната звъни от време на време. Защото мадленът на Пруст се прави на ден —„Клиентите вероятно няма да забележат, ако са от предния ден, но аз го правя“, казва Ан— и партидите продължават, докато любители на сладкото довършват пробника. „Всички, които правя, са натурални, след което ги пълня с вкуса, от който се нуждая“, Добавете.
Вкусове, вариращи от такива с шоколадово сърце — любими на най-малките — до такива с пълнеж от пралина или лимон; тези, които изненадват с компот от ябълки или кайсии вътре, или тези, които са най-успешни сред професионалните производители на кексчета: тези с шам фъстък заблуждават възрастните безнадеждно. Всичко, да, домашно: бисквити и пълнежи. Как да сдържате да не вземете дузина?
Най-желани са тези с шам фъстък.
На всеки две седмици изненадващо предложение: Ан казва, че се забавлява да измисля в кухнята и да предлага нови кексчета. Освен за сладки, във вашата витрина има място и за от време на време солено на базата на песто от шам фъстък, козе сирене или чоризо с чушки. И — внимавайте! — за a поднос с пресни бриоши с които да почетат своите закуски за цял живот.
От време на време, за радост на клиентите, има и шоколадова торта. „Това е шоколадовата торта, която цял живот съм яла за рождения си ден. Това е като да прехвърлям спомените си на други хора”, коментира французинът розов неон с форма на мида свети ярко на стената: място, което вика силно да направите снимка, за да я качите в Instagram. Вече сме закъснели!
Детайлите, от стенните плочки до салфетките, отново настояват черупката като символ. И това е, че традиционните френски кексчета, тези на живота, винаги са имали тази форма. Дизайнът на помещението е дело на тях и привлича вниманието на всеки, който минава пред фасадата му: Неговата клиентела е от сладколюбци и любопитни.
Офисът на Мадлин.
Те са били насърчавани да придружават сладката хапка предлагат настойки и чайове —съвсем скоро и вкусни натурални плодови сокове—. Ако предпочитате кафелито — специалитет, разбира се — трябва да въведете една от референциите на Севиля: в Virgin Coffee, бизнесът, който граничи от стена до стена, ароматът на прясно изпечено кафе се оказва идеалното допълнение към изживяването.
Така че без повече приказки: Най-севилските френски кексчета ви очакват в сърцето на Севиля. Въпреки че имаме късмет, защото за да се насладите на тези апетитни деликатеси вече не е необходимо да живеете в града: за няколко месеца те дадоха тласък на сайта си, а сега възможно е и да ги закупите онлайн. Френското превъзходство във формата на мида е само на един клик разстояние. Хайде, хайде, кой отхапва първи?