Късмет!
Гуто Молина Започва да готви като много малък. Той готвеше в Бразилия с майка си, която беше испанка, но приготвяха ястия от цял свят. По-късно той се обучава в бизнес мениджмънт, въпреки че веднага възвръща страстта си към кухнята и преминава през училището Le Cordon Bleu в Лондон. Там той става професионалист и, обратно в Бразилия, започва да се интересува и да експериментира здравословни съставки.
до Олала Пинейро, Сега Молина създава в Мадрид маниока, ресторант, в който прилага на практика всичко, за което е научил здравословна кухня и здравословен начин на живот.
Специалните салати.
„Нашата концепция е да правим продукти с много вкус, ниско съдържание на мазнини и използване на суперхрани, които осигуряват ползи за вашето здраве и благополучие“, предупреждава черна дъска на вратата на това място със стара дървена фасада и стъкло в средата. Квартал Шамбери.
И ако попитате сервитьорите му или Гуто, когато излезе от кухнята, той ще ви каже отново. В Мандиока има място за вегани, вегетарианци и месоядни. Плочи без глутен и без лактоза. Салати, опаковки, препечен хляб. Единственото нещо, което няма да намерите, е червено месо. Но той ви обещава, че няма да го пропуснете в това, което е отворено малко повече от три месеца, звездното му ястие: бургерът с киноа с гъби, топено сирене отгоре и картофена питка с маково семе.
„Искахме да докажем, че можете да ядете повече зеленчуци, без да пропускате червеното месо“, настоява той, след като ни сервира едно от ястията, които сега са въвели само на вечеря (от четвъртък до събота): балийско къри с мариновано пиле, кокосов сос и пресни зеленчуци, придружени от ориз басмати.
The крепиока, или палачинки, направени с брашно от тапиока и пълнени с пуешко, сирене или зеленчуци, те също се сервират само на вечеря, придружени от салата.
Салон за всяко време.
За деня, който предлагат балансирано (и много достъпно) меню за деня този, който наричат: трилогията на деня, който може да бъде крем (с пресните зеленчуци за деня) и хамбургер с киноа; или пилешка яхния с два вида салата.
Парфе!
Това, което трябва да направите, е винаги да оставяте място за десерта: защото той е чиа парфе със сезонни плодове или техните сладкиши с ниско съдържание на захар вече са спечелили слава, добра, в района. Могат да се опитат и за закуска или лека закуска.
ЗАЩО ОТИВАТЕ
Така че бързото хранене във всеки един ден е нещо повече от проста процедура. За да се насладите дори на тези бързи храни всеки ден от седмицата, като се грижите за себе си и с вкус. И защото вероятно го правят най-добрият бургер с киноа в Мадрид.
ДОПЪЛНИТЕЛНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Коктейлното му меню, когато светлините угасват, музиката се усилва, кашаса излиза на разходка. Те са разработили меню от напитки, вдъхновени от Бразилия, за да оживят следработата (от четвъртък до събота). В събота те също имат меню за обяд.
В ДАННИ
адрес: Улица Сан Бернардо, 120
Телефон: 911 278 654
График: от понеделник до сряда от 9 до 18 часа; четвъртък и петък от 9 до 12 ч.; Събота от 11.00 до 18.00 и от 21.00 до 00.00 ч.
Половин цена: €16-18; меню за деня 10,90 €