Изглеждаше невъзможно, но те го направиха: въпреки ограниченията в последната минута, най-добрите в света на коктейлите се срещнаха в Лондон във вторник, 7 декември, за да открият победителите в най-престижният списък в света на миксологията , на 50-те най-добри бара в света. Лондончанинът Конът, който вече беше победител миналата година, се върна на първо място. И почти може да се каже, че дървото е това, което не ни позволява да видим гората: те остават там, където са били, но всичко останало се е променило.
(Печелившият) отбор от Connaught.
За да завършим подиума, имаме на второ място до друг лондонски бар, Tayer & Elementary, от Моника Берг и Алекс Кратена (Той беше цялостен победител четири поредни години с Artesian). Зад тези гиганти огромна и много приятна изненада: Испания заема трето място благодарение на рай , бар Born в Барселона. Джакомо Джаноти и неговият екип постигнаха исторически резултат както за себе си, така и за националната сцена: Никога досега испански бар не е достигал толкова висока позиция. За Испания позицията на Paradiso е черешката на тортата на страхотна вечер.
Two Schmucks, „5-звездният Dive Bar“ в Raval в Барселона, остава малко извън топ 10 (те са в 11), но придвижване с 15 позиции нагоре . И също така в Барселона, Sips, голямото откриване на годината, водено от истинските еталони в коктейлите, Simone Caporale (бивш Artesian) и Marc Álvarez, влиза директно в позиция 37.
Две глупости.
Мадрид от своя страна не изостава: Salmon Guru е на 24-то място и преди всичко печели наградата Art of Hospitality . Малко нещо: тази престижна награда се получава от 50-те най-добри бара, където клиентите се приемат най-добре. Ако добавим към този дълъг списък присъствието на Savas (98) и 1862 Dry Bar (84) от Мадрид в списъка, класиран от 51 до 100 , испанското присъствие възлиза на шест бара, абсолютно исторически резултат.
Salmon Guru празнува заслужената награда Art of Hospitality.
Другите големи победители също говорят испански. Аржентина поставя три бара, с Атлантически цветар на пето и Мексико не по-малко от четири, три от които са в топ 25. Освен това, Limantour за първи път печели наградата за най-добър бар в Северна Америка , изпреварвайки всички свои съперници от САЩ.
Като цяло най-рестриктивните региони по отношение на пътуването изглежда са наказани. Азия, САЩ и Австралия все още присъстват, но с по-малка тежест отколкото в други издания. Тази година за първи път — и надявам се за последен — от съдиите не се изискваше да гласуват за адвокатски права от други страни . По-разхлабените ограничения несъмнено доведоха европейските страни и Мексико.
Бяха присъдени и редица награди, в допълнение към гореспоменатата Salmon Guru Art of Hospitality. Линет Мареро от Llama Inn в Бруклин и съосновател на благотворителната Speed Rack, беше наречен Барман на бармани , Междувременно той Икона на индустрията , обикновено предназначен за професионалист с голям опит, беше присъдена на много млад Реми Савидж . петелът, собственик на A Bar with Shapes for a Name (Лондон) , отдавна е еталон за много бармани за неговата експериментална и концептуална работа.
Thunderbolt от Лос Анджелис беше кръстен Един за гледане , награда, дадена на бар от списъка 51-100, който организацията вярва, че скоро ще влезе в основния списък. Пълният списък с награди е достъпен на уебсайта на 50-те най-добри бара в света.
Барът Echo Park, за да останете под радара.
В края, 50-те най-добри бара в света за 2021 г Това е издание, ясно белязано от пандемията . През 2020 г. вотът обхвана период, който приключи през март на онази проклета година. Следователно всички барове, наградени тази година, бяха за работата си в тежки условия. Това със сигурност обяснява многото промени и изненади. Следващата година ще прилича повече на 50Най-добър от по-ранни времена , а съдиите отново ще бъдат — надяваме се — пътешественици, които искат да поемат света. Междувременно те ни оставиха добра индикация къде да отидем, за да опитаме най-доброто от коктейлите през следващите месеци, и за щастие имаме няколко бара съвсем близо до дома.