Нито кава, нито шампанско: препечете с тези алтернативни мехурчета
забавни бенгалски огън , оттук и оттам, което прави ефервесценцията им добра причина да ги откриете на Коледа. Да препичаме ли с тях?
** MAR DE FRADES BRUT NATURE , DO RÍAS BAIXAS (Цена: €19,90) **
Беше първото пенливо Albariño, което излиза на пазара и се прави по същия метод като шампанското и кава, с a втора ферментация в бутилката . В първата си реколта беше голяма рядкост, но вече има някой друг искрящ галисийски който следва стъпките му и можете да видите пенливи Albariños във винени барове и ресторанти.
А пенлива опция което носи малко радост на Нашествие на Албариниста през последните години, което доведе до вина, които са много сходни едно с друго и без особен интерес (феномен, който се среща при други испански бели и не искам да назовавам имена). Това Brut Nature (с малко захар, между другото, така че, в разгара на коледната треска, можем да кажем, че носим леко вино на нашите вечери) той е свеж, цитрусов и пенлив , вино, което да изглежда добре и да изненада ако го вземете за предястие.
** BARBADILLO BETA SOUTH, VT CADIZ (Цена: €8,30) **
Брат на Барбадило Бета, първото андалуско пенливо вино, произведено по традиционния метод (сега го научавате, нали? две ферментации, едната от които в бутилката), това отива една крачка напред и Произвежда се с отлежаване 20 месеца търси още сложност и структура , Й премахване на захарта (Има само два грама на литър, нищо в сравнение с нугата, която ще поставите между гърдите и гърба си).
Суровината е донякъде „странна“ , във френския смисъл на думата: паломино, типично грозде Херес и шардоне , любопитно, сорт, който се използва широко за направата на шампанско (основно, Шери и шампанско Те са побратимени райони заради техните варовити почви, които придават на вината им тази вкусна минерална част, това умами, това noséquéquéseyo...).
И накрая какво тези андалуски мехурчета те са най-забавните за сядане коледни морски дарове , с тази плодова и солена точка, която сега изобщо не е лоша. И то на цена, която прави трудно човек да не се осмели да го опита.
Барбадило Бета Юг
** IZAR-LEKU , БЕЗ ДО (Цена: €22) **
Когато две баски семейства се съберат, едното от тях производител на сайдер и другият, тероар изследовател от Алава до Аликанте минавайки през Навара може да излезе само оригинално вино. От земи и почви ** txakolineros ** се раждат тези Zarautz мехурчета , плод на съюза между Лопес де Лакалле (Артади, един от култовите продуценти на Риоха Алавеса) и Запиаин , фамилия на един от най-традиционните сайдери в Еускади.
Започвайки от вино с естествена киселинност като txakoli, Izar-Leku е първото ефервесцентно преживяване на този тандем , направени с бяло хондариби зури и мастило хондариби красота, използвайки шампеноаз или традиционен метод и оставяйки виното на утайката в продължение на 30 месеца.
Ново преживяване, свежо и жизнено минерално вино e, което също може да се усложни, ако го държите в бутилката известно време. Перфектен за гурме и изискано тържество.
Пенливо вино за любителите на чаколи
** BRUT NATURE AUTUMN PEARLS, БЕЗ ДО (Цена: €16) **
Има име, което те кара да се замислиш в домашното вино на среден китайски ресторант ; обаче, човек не трябва да се заблуждава от външния вид, защото вътре в бутилката на това екзотично име има великолепен и оригинален blanc de noirs (Забележка: бяло вино, произведено от червени сортове ) .
Триото от ** Más que Vinos съчетава две много червени сортове грозде Manchego като Garnacha и Cencibel** и ги произвежда, следвайки шампанско , леко накисване на мъстта с люспите, за да се получи a много блед цвят и интензивен плодов вкус.
Има възпитание, което не е пуешка слуз, 18 месеца , и е смел балон да се отпуши на Коледа, по време на хранене, защото може да издържи повече от едно от онези ястия, които майка ви (или свекърва ви, с когото и да сте, бижута) сервира толкова вкусно.
** BOTTEGA PROSECCO GOLD, PROSECCO DOCG (Цена: €22) **
Казва се за просеко, което ще бъде новата модерна напитка , утвърждение, което за момента остава да се види, въпреки че има опции (много съществени, да) за посещение в някои испански барове.
Неговият успех не трябва да ви изненадва: Това е изключително лесна за пиене напитка, с малко сладост и това става от само себе си, към което се добавя горе-долу поносима цена. Но има просеко и просеко, а това от Ботега е добро начало да влезе в съблазнителната лекота на пенливо вино от региона Венето , много различно от шампанско или кава.
Произвежда се с сорта glera и друг метод, различен от champenoise или традиционния, наречен charmat, който използва резервоари за ферментация на вината за втори път, вместо бутилката, и това е система, която е използвайте за много големи количества вино.
Това злато той е свеж, лек и много апетитен , вино, наречено да успее като аперитив на вашето новогодишно парти, благодарение на изцяло златистата си бутилка (която служи и за защита на виното от светлина, докато не го сервирате в чашата).
Bottega Prosecco Gold, Prosecco DOCG, €22
** FILIPA PATO 3 B ROSÉ, BAIRRADA (ПОРТУГАЛИЯ) (Цена: €12) **
Държавата-сестра също има, и все повече, интересни вина за опита , От север на юг. Започвайки от север, в обещаващ район на Bairrada , където продуцентът Филипа Пато (също дъщеря на един от най-солидните продуценти в района, Луис Пато) и нейният съпруг, белгийският сомелиер Уилям Уотърс Те правят вина, като следват биодинамичните стандарти и търсят чистотата на вкуса.
това розово , направено с бага и бикал, две от родното грозде на Bairrada , е едно от онези пристрастяващи пенливи вина, от които ви се иска да сте купили повече бутилки: плодово, вкусно, хрупкаво, жизнено, малко бижу, като се има предвид, че цената му е, освен това, още един бонус.
Вземете повече от една бутилка (повярвайте ми, няма да съжалявате) и започнете да се наслаждавате на едни прекрасни коледни вечери, посягайки към канапетата, докато ги държите чаша от тези португалски мехурчета.
Весела Коледа!