The японска храна пълен е с пъзели. Знаете ли, че например в Япония темпура съществува благодарение на вашия контакт с Португалия ? През 17 век, когато страната е затворена за света, но позволява ограничена търговия със съседите ни, кулинарната техника е въведена на острова.
Малко след това този маршрут също беше затворен отвън и то само търговски анклав, съставен от неженени мъже от Холандската източноиндийска компания , който инсталира a бирена фабрика в пристанището Деджима, срещу Нагасаки. Това беше единственият контакт със Запада от 1641 до 1854 г. Възможно ли е това да има нещо общо с приготвянето и представянето на японската храна е останало непокътнато през вековете...?
Япония
Друго любопитство, което може би не сте знаели: знаете ли, че, за японците забавлението на гостите у дома е като проклятие ? Ако смятате да организирате homu-paati -"вечеря с гости"-, тонът на дискусията прилича на някой, който обяснява, че ще се подложи на животозастрашаваща хирургическа операция.
Вижте снимки: Ориз, парченца рай в купа
Разумът е връзка между езотеричното - културният императив, който ни принуждава да отделим ежедневието от празненствата - и фактът, че повечето от Японците вярват, че живеят в усаги-гоя ("качулка") твърде малка, за да се покаже на непознати. Следователно можете да се смятате за истински късметлия, ако японец ви покани на вечеря в дома му.
Това са само няколко мазка с четка японска гастрономия , тема, която обхваща всичко в страната на изгряващото слънце. „Веднага след откриване В Япония хората са обсебени от храната. . Всеки регион се гордее със своя мейбуцу (специалитет). Храната прониква в живота и заема голямо място дори в най-несъществените разговори. ”, гласи Яжте Япония (Planeta Gastro, 2021).
Не позволявайте на неговия неформален и лек дизайн да ви заблуди: „Яжте Япония“ е окончателният гастрономически наръчник на японската страна
Книгата, от която събрахме любопитното от началото, е пълно ръководство, за да знаете точно какво да очаквате, когато се потопите в безкрайните удоволствия на японската гастрономия : от къде и кога да ядете, какво да поръчате - и как да ги разберат -, какви правила на етикета да следвате в къща и ресторант, за да не генерирате международен конфликт.
Освен това, разбира се, се говори, по прост и приятен начин, за най-често срещаните храни и напитки , от инструменти че ще трябва да се справите с тях, от най-апетитната регионална кухня -и ястията на всяко място, които не бива да пропускате- и на най-добрите ресторанти в страната къде да ядете суши, но също и wagashi (сладкиши) или nabe (яхнии).
И за да поставим всичко това в контекст, има цяла глава и море от интересни, посветени на японската история и култура : „Бяха написани безброй книги за японската храна, главно за вкуса на сушито и ползите за здравето от всичко – от гъби шитаке до мисо супа. Въпреки това, яж Япония се стреми да отиде по-далеч, навлизайки в по-малко известни аспекти на японската кухня: нейния весел характер, нейното разнообразие, нейният любопитен произход , нейните регионални различия и най-вече определящата и разпространителната роля на японската култура”, се казва в тома, който е незаменим в куфара ви, ако решите да пътувате до Япония.