„Гастрокрацията“ на безглутеновите продукти настъпи
Всички знаем, че все повече ресторанти адаптират повечето от своите ястия, предлагайки много опции без глутен или дори конкретно меню, с десетки опции за целиакия, но нека бъдем честни: трудно е да се намерят места, които залагат на 100% безглутенова оферта.
Ето защо решихме да съставим няколко места, където, ако имате целиакия или обикновено излизате на обяд или вечеря с някой, който е, можете да поръчате, без да се налага да избирате и къде няма риск от кръстосано заразяване.
Обърнете внимание на тези ресторанти, където, Дори ако страдате от целиакия, няма да се чувствате по-различно.
** ЛА ТАЛАМЕРА, РИБАДЕСЕЛА (АСТУРИАС) **
Тук можете да хапнете второто най-добро кашопо в Испания , според конкурса, проведен тази година в Гурме зала . Деликатесът му е телешкото казина, с Ovín органично сирене и chosco de Tineo , е покрит с царевично брашно, органично яйце и настърган царевичен хляб.
**НЕБАК, БИЛБАО И МАДРИД**
Новодошъл в столицата Небак предполагам, че имам писмо 100% без глутен : традиционна баска кухня, която идва от Билбао _(от неговите помещения на calle Nueva номер 4) _ да се установят в Квартал Кортес в Мадрид _(улица Зорила, 11) _.
вашият готвач, Йосеба Егана , показва потенциала на баската традиция с ястия като пържени на тиган кантабрийски фини миди, традиционната яхния Бегихаунди, бискайската дегустация на треска с пил пил... Рецептите на баските майки и баби (на ти обичаш и на обичай повече ) с грижа и традиция.
Телешка опашка без кост, пушена и пълнена с гъше месо в Небак
**ОКАШИ САНДА, МАДРИД**
Той ли е първият японски ресторант в Испания който е преминал протокола за безопасност на храните FACE, тъй като те не използват никакви продукти, които могат да съдържат следи от глутен . Нещо повече, цялото му писмо е Без лактоза , и неговите сладкиши, направени с естествени захари, растителни мазнини и органични яйца.
Опитайте техните ** Okonomiyaki , техните Kabocha Korokke ** (вид японски крокети от тиква, праз и зеленчукова сметана) или някой от техните десерти. Главният готвач, Тамара Ишихара, учи магистърска степен по сладкарска и сладка кухня в баския кулинарен център, така че вие (също) ще се върнете за нея Daifuku Mochi или неговата торта matcha.
**БАР НА ИЗКУСТВАТА, МУРСИЯ**
Какво ще стане, ако можете да ядете аржентински или милански емпанада без страх от глутен? На това място можете: Отворено е от 3 години, но беше преди няколко месеца, когато премахнаха целия глутен от менюто си , изправен пред предизвикателството да продължи да предлага ястия, които обикновено го носят, но подходящи за целиакия. Те използват например брашно маниока или безглутенов хляб за покриване.
CASA NIMBRO CIDER HOUSE **, ASIEGU (АСТУРИАС) **
Той черпи от астурийската класика и избира своите царевични сладки с Cabrales, домашно приготвена шунка или крокети от треска или торта frixuelos. И, разбира се, поискайте кашопо. Тук можете да хапнете онези неща, които досега не сте се осмелявали да поискате.
**M2 БЕЗ ГЛУТЕН, БАРСЕЛОНА**
Не пропускайте вашия брънч (също ежедневно!), техните купички или техните салати.
**БИСТРО КИНТ, МАДРИД**
Този щанд в Мадрид ** Mercado de Vallehermoso ** е одобрен от FACE и от Асоциацията на цьолиакията и чувствителните към глутен към Общността на Мадрид . Не пропускайте техните крокети с киноа, веган киш или бургер с овесени ядки (без глутен, разбира се). Както самите те казват, тяхната кухня е „честен и без алергени“.
** ПАНДИЧИНА, МУРСИЯ **
вашият готвач, дани агнешко , е от Мурсия, но добър познавач на астурийската кухня. Картофи Cabrales със сушено месо, пържени калмари със зелени айоли , на опашка на бик в парментие или неговото Gallo Pedro, сотирано със сладък конфи чесън Те го потвърждават. Също така ще искате да знаете, че предлага 100% безглутенови закуски: от чурос до бисквити, така че да не се отказвате от нищо.
** МЕСИ, БАРСЕЛОНА **
Изберете някоя от 20-те пици, направени с оризово и царевично брашно. Имат и богато меню от натурални сокове.
** ОРГАНИЧЕН РЕСТОРАНТ AMODO, ПОНТЕВЕДРА **
Можете да поръчате напълно спокойно хамбургери, лазаня или торти. Всичко, което предлагат, е без токсични добавки, пестициди, торове, химикали, антибиотици, консерванти, изкуствени оцветители, хормони, сулфити, глутен, добавени рафинирани захари, рафинирана сол, пържена и трансгенна.
*Първоначално публикувано на 8 януари 2019 г. и актуализирано на 27 януари 2020 г.