Традиционният плажен бар се завръща в Патакона.
Валенсия отново гледа към морето. И го прави отново от няколко години с прераждането на своя Poblats Marítims и по-специално с възстановяването на историческото бижу, квартал Кабанял-Канямелар. Къщите му в хиляда и един цвят, осеяни с традиционна керамика, днес те се търкат с пространства, които значително преоцениха квартала. Вече казахме на Traveler.es, че Кабанял е кварталът, избран от The Guardian за един от най-готините в Европа.
И точно там, на плажа Ла Патакона се роди ново пространство, което иска обичайния плажен павилион, онези зони за пикник, които са осеяли крайбрежието на Валенсия и от които едва ли са останали примери. е наименуван La Playa de Moda и идва да се постулира като окончателното chiringuito.
Паеля, сандвичи, бира... в La Playa de Moda.
Но нека първо да разберем кой стои зад този проект, защото траекторията им е дълга. La Playa de Moda е най-новият залог на бизнесмена Хосе Миралес, с няколко концепции зад гърба си като Brassa de Mar, Mercabañal или La Alegría de la Huerta. „Нашата траектория идва от наследството на нашите родители, които имаха зоната за пикник La Alegría de la Huerta, която беше една от онези, направени от ламарина и препятствия и само за летния сезон”, обяснява Хосе Миралес пред Traveler.es. Родителите му и цялото му семейство са имали рибни сергии на пазара Cabanyal, оттук и привързаността към квартала.
От това първо ефимерно пространство се роди сегашното La Alegría de la Huerta, ресторант на плажа Malvarrosa. „Сестра ми Mª Ángeles и аз създадохме друга, по-актуална концепция, с кухня от местни продукти, от овощната градина Алборая и морето. Ето как създадохме Браса де Мар, ресторант с ориз на плажа Ла Патакона”, помня.
Чисто средиземноморско лято, в Патакона.
Той не спря дотук, за следващия си проект той се съюзи с Уго Серверон, тясно свързан със света на сърфа и любител на морето и гастрономията, която управлява Средиземноморското сърф училище също в същата Патакона. „Пътищата ни се пресякоха и създадохме концепция в Cabanyal, Mercabañal, много квартална концепция“, казва той. Само за две години, отворени, той се позиционира като основен, като гастрономически пазар и пазар за свободното време, където същото можете да се насладите на esmorzaret, много свежа бира, пикаета с валенсиански вкус и дори да посетите изложба в La Saleta, малката му стая, където посрещат различни художници.
Също така с Cerverón се появи този нов залог. „Имахме възможността да създадем бара на плажа, който преди поставяхме пред Браса де Мар, но дойдохме с идеята да се върнем към тези 70-80-те, какви са били тези плажове и да можем да създадем място за пикник, пресъздавайки какви са били онези, които са съществували тогава”, споделя той пред Traveler.es.
Така беше, с с албум със снимки в ръка, от тези, които семейството и родителите му съхраняваха, те се заеха да подредят мястото за пикник на La Playa de Moda, точно както са били в миналото, във формата на барака и материали като дърво и препятствия. Чистата носталгия се връща към живота.
Защо това име? „Защото искаме да направим модерно това, което никога не е излизало от мода, което е било наоколо цял живот в нашия квартал... Ние сме на това, което се смята за модния плаж във Валенсия и искахме да следваме този път.“ И с това, което правят Цяло лято се натрупваха пълни ежедневно. Защото твоят е различен е да изведете плажния бар и зоната за пикник на следващото ниво.
La Playa de Moda разполага с пекарна наблизо, където се приготвя брънч.
И не беше лесно, защото законът във Валенсия не позволява плажните барове да имат кухня на пясъка. „Бяхме много смели защото тук готвенето в бар на плажа е невъзможно, затова сме взели ресторант в самата Патакона, който служи като работилница за изготвяне на гастрономическото меню които сервираме в зоната за пикник“, ни казва Miralles.
Така че в това пространство, което е като преместване във Валенсия от миналото, Те са заложили на традиционно меню, което варира от аперитив с картофи, маслини и трамузо, на обяд с пържена риба, бравас, клочини, руска салата, есгарет или сепия със сос Мери. Но без съмнение, Големият успех на La Playa de Moda са паелите, защото няма нищо като „връщане към това усещане да си бос, докосвайки пясъка и ядене на паеля“, пояснява Миралес и не отнемаме и капка разум. Ориз банда, сеньорет, валенсианска паеля... за пиене със сангрия или с чаша вино и сода или бира и завършете с техните домашно приготвени десерти и модерно кафе, което не е нищо друго освен кремът на целия живот.
През почивните дни офертата се променя и залагат на „менюто на сервираната маса“ за 35 евро. „В миналото в местата за пикник хората са се хранили така. Пристигнахте и изядохте каквото имаше, защото нямаше меню. Имаме три менюта, по едно за всеки ден от уикенда, което те варират и всяко има предястия и вид ориз или фидеуа”, те се нуждаят от.
Освен зоната за пикник те стопанисват хамаците и чадърите в зоната пред плажния бар, в което имат меню от сандвичи, сандвичи и салати, от "онези неща, които могат да бъдат хапнете удобно на собствения си шезлонг”, за тези, които искат да продължат да се пекат на слънце. И хей, това също е страхотен план. Тортила сандвич, печена чушка и алиоли, сепия на скара, блан и негре с рататуй или сандвич „La moda“ от телешко фигател, салата Цезар или домат с чесън и люти чушки са само част от нещата, на които можете да се насладите, докато все още гледате към морето.
Да ядеш паеля с крака в пясъка не звучи зле, нали?
На мястото, което служи за работилница, много близо до мястото за пикник, Те искат да се позиционират като еталон за закуска и късна закуска в района. Също така отговаря на името на Плая де Мода и можете просто да се насладите на яйца Бенедикт или палачинки с плодове, които техните брънчове или закуска Patacona с показване на деликатеси, за да започнете деня с енергия.
И не само това, защото Те предлагат меню от купи, топли и студени, сандвичи, бургери и тапас. „Сега през лятото хората залагат на докосването на пясъка, но това място през септември, сигурни сме, че ще лети сам”, завършва Хосе Миралес. И ние, ние сме 100% сигурни, че ще стане.
адрес: Paseo Marítimo de la Patacona, 71 Вижте картата
Телефон: Зона за пикник: 691 242 639. Ресторант: 652 312 069