Горещо и диво севиче.
Основното ястие на Перу не е уникална рецепта. Има хиляди рецепти, възможности и разновидности. В рамките на няколко основни неща: бяла риба и много, много прясна, например и малкото му чили. След като се научи да приготвя най-класическата, тази, която Хайме Монзон написано с b за ceviche, стартирахме по-модерно творение от играйте си с температурата на рибата.
главният готвач на Кастилското златно инти ни учи как да приготвим неговата рецепта за ** горещо севиче в джунглата.** Почти толкова лесно, въпреки че ви препоръчваме да запазите речник на перуанската кухня добре под ръка
Горещо и диво севиче.
СЪСТАВКИ
- 150 грама риба
- 1 супена лъжица паста Жълт пипер
- 1/2 лук
- 1 супена лъжица царевица (варена крехка царевица)
- 30гр. на чича де джора
- 10гр. от чили чарапита
- 0,05гр. на кокона
- 20гр. на сок от лайм
- сладък картоф Варени
Не знаете ли за какво се отнася всяко име? Ето кратък перуански и гастрономически речник, за да се почувствате като крал на кухнята.
РАЗРАБОТВАНЕ
- В уок, слагаме олио и надяваме да е много горещо.
- Слагаме рибата, фламбираме го с жълтото чили.
- Добавете чесъна лукът, нарязан на писалка, чарапита чили и кокона.
- Добавете сока от лайм, сол, чича де джора
- напускаме готвач по време на минута.
- сервираме го върху бананово листо, и с гарнитура от сладки картофи.
*Висенте Гайо: оператор на камерата. Jean Paul Porte: постпродукция и монтаж.