Ние се покланяме по време на чай
Тя беше седмата херцогиня на Бедфорд, Анна Ръсел , който в 1840 г изобретил това, което познаваме днес като Следобеден чай **(буквално следобеден чай)**.
Тогава Ръсел придворна дама на кралица Виктория , почувства дупка в стомаха си около четири следобед (предвид почти сутрешния британски обяд и вечерната вечеря), затова помоли слугите си да те ще ви донесат чай с торта и сандвич (на Ърл от Сандвич той вече беше напреднал няколко години със случайното си изобретение).
Чай със сладкиши или каквото искате, ама ЧАЙ!
През следващите 50 години този гурмански обичай ще стане модерен сред всички придворни дами и висшето общество, по-късно ставайки a институционализиран британски навик да се консумират между четири и пет следобед.
Въпреки че места като Дорсет, Корнуол или Съмърсет Те са световно известни със своите крем чайове, британската столица също има списък със сайтове, борещи се за трона на най-добрите Следобеден чай.
До хотелите The Claridge или The Dorchester, или същият ** Fortum & Mason ** (не напразно е доставчик на британската кралска къща ) те напуснаха конкуренцията. Някои класики са обновени, като напр Лейнсбъроу , а други остават на подиума на най-добрата традиционна рецепта, като напр Кафе Роял .
Само на няколко крачки от Пикадили Съркъс (и с една от най-добрите гледки към площада), последният спечели наградата за най-добър следобеден чай (традиционен) през 2017 и 2018 г.
„Има много фактори, които се обединяват, когато става въпрос за намиране на идеалния следобеден чай“, казва той. Bartlomiej Czaja, мениджър в Oscar Wilde Lounge от емблематичния хотел Café Royal (където Чърчил ще очаква втората си изборна победа през 1951 г.).
Следобеден чай в Cafe Royal
„На първо място, трябва да има чай от отделни листа (не в чанта), сандвичи които са прости, но приготвени с прецизност, вкусна и цветна селекция от сладкиши и преди всичко някои пухкави кифлички те се разпадат, когато ги ухапете но имат компактен вид и това може да се запълни с **занаятчийски конфитюр и традиционен корнуолски крем** (или сметана)“.
Скоунсовете се пълнят с корниш сладко и сметана
Но не само съставките са част от същността на тази традиция, Важен е и начинът на сервиране и пиене на следобедния чай.
винаги трябва да се сервира на столове и ниски маси (в противен случай щяхме да говорим за вечерен чай ) , с ленена покривка и оформление, където са всички гости изправени пред . Също така и съдовете (т.е порцелан и стъкло първо качество) е важно, както и графикът: никога преди четири или след пет следобед ”, коментира Чая.
Още една от най-добре пазените тайни на Conduit Street , ** Sketch **, също празнува тази традиция от години под одобрението на Кейт Мос или Софи Търнър, обичайно в къщата.
Тук чаят е не само един от най-пълноценните, но и се персонализира според сезона . Тази година, Дейвид Шригли е отговарял за персонализирайте съдове и стени от нейната многогодишна розова стая, **Галерия** (една от стаите с най-много Instagram в града).
традиционни такива кифлички, торти Виктория или мини сандвичи смесват се със сладки под формата на фантазия (лимонов блат или еклери) и хайвера... Редът е най-малко важен в Skecht.
“Тук всяка вечеря е напълно безплатно да започнете, където желаете и ние просто искаме нашия следобеден чай да се насладите колкото е възможно повече”, посочват те.
Въпреки това, в Café Royal редът на факторите (леко) променя продукта: „По-леките сандвичи (или по-малко силни разновидности, като крема сирене или краставица) трябва да се ядат първи, последвани от по-силни вкусове за финал (например, коронационно пиле ) ”, коментират те.
А за пиене? Само черен листен чай? „Чаят трябва да е закуска, за да изпълним традицията , поне за начало”, казват в Cafe Royal , докато в Sketch предпочитат клиентът да се приспособи към варианта на чаеното меню, който му харесва най-много. „И чаша Pommery Brut Royal винаги върви добре“ , трето.
**The Lanesborough (Hyde Park Corner)** наскоро беше отворен отново под ръководството на Алберто Пинто и неговият следобеден чай също беше актуализиран.
The тандури пиле бон бон или мини гевреци с пушена сьомга се отличават с обширно меню, което също предлага веган опции (Препоръчително е да не пропускате рулцата хумус и пикило или мъфина с маслини и сушени домати) и селекция за деца.
Вкусният празник на Lanesborough
Вашият „тематичен“ чай а ла Lanesborough може да се поръча по всяко време и останете същите, въпреки че силно препоръчваме посетете стаята за изтегляне да почувстваме, че сме само на няколко крачки Бъкингамския дворец.
И да Лондон също е мека за дизайн, следобеден чай в Бъркли също така ще зарадва небцето на всеки модач.
В допълнение към звездните съставки в неговата **пикантна оферта (като сирене Manchego или ерусалимски артишок) **, неговата сладка селекция представя фантазиите на всеки любител на Прет-а-ПорЧАЙ .
Или по-скоро: парфюм, пълен с виолетов мус, шоколадово вафлено яке или рокля с крема сирене и бял шоколад, без да забравяме подаръка на Lady Dior за принцеса Даяна от Бернадет Ширак, покрит с малинов сироп и шоколадова глазура... Модерно удоволствие, неподходящо за диабетици.
Торихас и каталонски крем в менюто? **В Ametsa, вдъхновената от баските Мишлен звезда на Халкин ** границата на креативността не съществува.
За наш късмет се славят и чудесата на традиционната кухня на страната, като напр пинчос, тапас (като крокети от иберийска шунка) или сандвичите с чистора.
Изборът от кавас и Taittinger Brut Reserva (или джин, ако искате да следвате по-британската опция, като напр. Приказката на Ърл Грей - смесена с чай- ) идват особено добре, за да отстъпят място на **френски тост с манго или шоколад с чуро **. Защото всички те си заслужават да бъдат опитани.
Време за чай в Амеца