Див тон Almadraba
ТОЙ Я ВЪЗГЛЕДА В ПЪРВО ЛИЦЕ
Да знаеш добре с какво се храниш е малко практикуван спорт в тази страна, но е повече от полезен. Ето защо, започваме този маршрут с дълбока маркировка на рибарите, същите, които избират рибата тон и забиват харпуните си в капана. Тази дума означава място, където удари или бой , и да видите и чуете на няколко метра риби с тегло между 200 и 300 килограма, които се борят с водата, мрежите и интуицията на рибарите, дава възможност да се разбере напълно произхода на думата.
Алмадрабасите са една от най-старите риболовни традиции, които се поддържат днес и са специалитет в Кадис: всяка година, рибата тон слиза от студения Атлантик в Средиземно море и в средата на Гибралтарския проток той е хванат в капан в лабиринт без възможност за бягство. Y вдигаш ги , моментът, в който капаните се вдигат и екземплярите се залавят, са били от векове пространство, практически забранено за рибарите. Сега обаче всяка година изключителна група късметлии могат да се насладят на това изживяване от първо лице.
Едно от ястията, които можете да опитате по маршрута за риба тон в Тарифа
За трета година Nature Tarifa предлага посещения, за да научите за тази хилядолетна традиция в четири капана от Кадис . С възможно най-близкия подход и уважение към работата на рибарите, посетителите научават на земята - в морето - всичко, свързано с работата в алмадраба и нейната история, в допълнение към това да видят как се извършва вдигането на червения тон стъпка по стъпка стъпка, любимата риба на планетата. Също така е подходящо време да научите технически речник , защото не е лесно да свикнеш с идеята какво представляват raberas, персоналът или контралегитимната мрежа. Групите са много малки, така че годишно само около 60 души могат да се насладят на това изживяване през май и близките дати. Списъкът на чакащите е важен, така че е препоръчително да резервирате предварително и прекарайте няколко дни в района, в случай, че лифта се вдигне и няма как да отплава. Нито риболов.
Ресторант Las Rejas
В ТАРИФА НЕ ВСИЧКО Е ВЯТЪР
Вятърът, въпреки непоносимите си пориви на моменти, е повече от добре дошъл Оценете , справочник за любителите на водните спортове. Но тъй като няма и следа от рибата тон по брега му или по кайтсърф хвърчилата, време е да напълните стомаха си. Тази община празнува третото издание на своя Маршрут за риба тон от 4 до 7 юни , така че сме повече от навреме (освен ако не прочетете този доклад след няколко седмици или месеци) . Множество ресторанти и барове се събират, за да предложат всички видове тапас, свързани с риба тон , много от тях създадени за тези специални дати. В неговия малък и очарователен стар квартал намираме няколко места, където можете да опитате този вкусен деликатес: риба тон на скара Французите да се пуши Грозната . А извън стените Las Campanas е добро място да опитате хапка на добра цена.
Но този, който никога няма да забравим, е вкусът на риба тон с масло от Las Rejas , където обикновено се придружава с печени чушки , което го прави приятно изживяване като титуляр и това би издигнало самия Гузман ел Буено. Разположен на плажа на Болония, Las Rejas е ресторант, който е идеален за придружаване на обяда с прекрасната каменна риба от района - с борикета на първо място - или нейната домашна и уникална шоколадови крокети . В зависимост от джоба, хотел Misiana, хан Vagamundos или многобройните къмпинги в района са перфектни за дрямка, за възстановяване на силите за следващия ден... Или каквото изникне.
скитници
ОТ МУЗЕЯ ДО РОНКЕО
Това, което възниква - не се заблуждавайте - може да бъде почивка и започване на деня на плажовете на Тарифа, Какво Валдевакерос, Пунта Палома или гореспоменатата Болония и неговата внушителна дюна. Също така най-отдалечените участъци от фин пясък до сребърна пелерина, почти на сушата Захара от риба тон и тъй като сме там, можем да изберем да разберем още повече света на рибата тон. Те знаят много за това в Барбате и неговия район, така че имаме късмет. Преди да отворите устата си, една от възможностите може да бъде Музеят на рибата тон, за да научите малко история, какви са старите чанкас, а също така да имате възможност да изпитате клането на риба тон отблизо, изкуство, известно като ronqueo.
Музей на рибата тон
От рибата тон, както и от прасето, се използва всичко: дори ходенето. В зависимост от мазнината, всеки екземпляр се разделя на парчета в работа, достойна за майсторски хирург. За ronqueo трябва да имате умения и знания, които се предават само от родители на деца. „Ако разфасовката не е направена добре от самото начало, ще опозорите рибата тон“ , казва Антонио от фирмата Gadira Productos Almadraba, автентичен черен бут на риба тон и където екземплярите хъркат само 10 минути след риболов. Там, за да можете да видите тази почит към традицията на живо, трябва да имате и малко късмет: ще зависи от това дали този ден има Levante, нещо, което се знае само часове преди това. Също и от това, което японците са оставили, които вземат 80% от пленяванията от Кадис.
Продукти на Gadira Almadraba
Друга компания от Барбатеан, Herpac, разрешава сезонността, като прилага ronqueo върху жълтоперия тон, класическата лека риба тон, така че всеки да може да научи тази техника през останалата част от годината. Между другото, те правят обиколки с екскурзовод (за три евро) през някои съоръжения, където могат да разберат и целия ръчен процес, който придружава различните продукти, от които произлиза уловът: осолени, пушени и консервирани. За финал винаги се предлага дегустация.
Филе риба тон в иберийско масло
И оттам нататък всеки може да продължи собствения си маршрут през земята Барбате. Един от най-известните и задължителен за посещение е El campero , но за тези, които предпочитат класически сайтове, един от най-препоръчваните е La Bocana, близо до рибарското пристанище. Също Таверната на Абелар , с вид, че ако не ти го препоръчат, няма да влезеш, но чиито хапки риба тон в бяло масло или с лук разсейват съмненията ти. И предразсъдъците.
барбат правила!
Има и такива, които залагат на иновациите и печелят наградата, като хотел Антонио, който спечели първа награда от професионалното жури на маршрута Захар тон със своята тапа Red Hot Tuna Peppers и, както всички победители, те ще продължат да го предлагат през цялото лято. Заведението се намира до Кабо де ла Плата и неговите обширни плажове, но можете да се насладите и на други възможности за къпане и релакс на север от общината, като Мангуета, Захора или класическия и бивш хипи Каньос де Мека, на път за Конил. И докато сме тук, да продължим към градчето, където Кико Венено отвори плажен бар през 80-те години, когато дори не е имало чужденци.
Тартар от риба тон
300-те ТАПАС НА CONIL
Днес Conil е класика на моминските и ергенските партита, така че в зависимост от вашия план, това може да бъде чудо или ад. Тук те се присъединиха към идеята, че маршрутът за риба тон, колкото по-дълго трае, толкова по-добре, така че го стартираха на 8 май и ще продължат до 8 юни. До 32 бара и ресторанта се присъединиха тази година с тапас на основата на риба тон, представена по най-разнообразни начини: има почти 300 различни ястия.
Тази година те спечелиха наградата Red Hot Tuna от Андалуската и Feduchy Tuna Mordiente , но има много опции за всеки вкус, като например рибата тон Montaíto La Pepa al Ingot от червен тон тарантело с карамелена коричка върху хумусна основа (няма нищо) от La Mejorana. Но месецът дава много повече, така че има и презентации на книги за най-осведомените и пътувания около капаните за риба тон на дъски за гребане за най-атлетичните.
И ако не, разбира се, винаги има своите 14 километра плажове : от безкрайните пясъци фонтанила (с едноименния ресторант) до скалистите заливи на Рош, по-защитени от вятъра и с кристално чисти води. Да не забравяме и плаж Кастилново , по-трудно достъпен и с идеални вълни за сърфисти, които, да, рибата тон не им е напълнила стомасите и им казва, че е по-добре да подремнат. И защо не, мечтайте за риба тон: символ на релаксация и медитация. Или поне така казват.
*** Може също да се интересувате от...**
- Защо Кадис е най-цивилизованият град в света
- Кадис и Коста де ла Лус, господарите на живота - Как да се държим на карнавала в Кадис
- 15 райски кътчета на Коста де ла Луз: най-добрите плажове в Кадис - Червеният тон на Кадис: черният крак на морето - Пътеводител за негодника от Кадис
Плаж Ла Фонтанила в Конил