Вашата паста, по-добра от тази в Италия
Майкъл Уайт е главният готвач в Strict Italian **Costata**, един от най-добрите италиански ресторанти в Ню Йорк, разположен в Сохо. Влизаме в кухнята му с него и го оставяме да се разшири: дотолкова, че да го накараме да си признае и да ни даде своите безпогрешни трикове за подобряване на всяко ястие с паста. Слагате ли олио във водата преди да добавите пастата? Сиренето в тигана или извън него? И на сос Карбонара ?
Тази рецепта се състои от три стъпки и много малко съставки:
1. Прясна паста: брашно 00 и яйца 2. Пълнеж на равиоли: чесново сирене рикота
3. сос Карбонара: олио, гуансиале (сухо свинско буза, което можете да замените с бекон), течна сметана, жълтък, черен пипер, пекорино, пресен лук и грах.
Освен това Chef White ще отговори на различни въпроси, които могат да бъдат приложени към всяка рецепта.
- Затопля ли се водата със или без масло ?
- Какъв е трикът, за да стане перфектна карбонара?
- Кога и как хвърляме сос Карбонара в пастата? - И сирене ?
Сега просто трябва да натиснете Play и да се насладите на новите си рецепти.
Към богатата паста!
*** Може също да се интересувате от...**
- Най-добрите италиански ресторанти в Мадрид
- Десетте най-добри тестени ястия в Италия
- Най-добрите пици в Мадрид
- [Видео] Рецепта за кюфтета по-добри от на майка ви
- [Видео] Рецепта за тиквено крем брюле
- [Видео] Рецептата за автентично американско сирене на скара (най-сирененият сандвич със сирене)
- [Видео] Преоткриване на южняшка кухня: царевичен хляб с бекон
- [Видео] Книга с рецепти за пътници: Кървавата Мери със скариди
- [Видео] Как да сготвим автентично мексиканско хуараче
- [Видео] Как да си направим истински сандвич със сирене (или „сирене на скара“)
- Всички пътнически рецепти
- Всички видеоклипове