Яжте и пътувайте, пътувайте и яжте. План, който обичаме и който, възможно най-скоро, отново ще бъде мисията на испанците като извинение за пътуване по света. Въпросът е: къде да отида, за да го направя? Ако не са звезди Мишлен, те са посочени като 50 най-добри и Мнение относно храненето тези, които определят стандарта, за да знаете кои са най-добрите ресторанти в света, в които да се отбиете. На галата, състояла се вчера, 14 юни, решиха експертите членове на последната платформа вашите фаворити за царуване през 2021 г.
нюйоркчанинът Стив Плотницки Преди години стартира първото проучване в блога на OAD, за да могат читателите му да разкрият това, което смятат за най-добрите ресторанти по света. Бързо напред до 2021 г., с 14 години опит и легион от фенове, които с нетърпение очакват заведенията, които да посетят при следващото си кулинарно приключение, и ние ще намерим 354 най-добри ресторанта от Европа: списъкът включва 74 испански имена и те са разделени в три категории – Топ 150, силно препоръчително и препоръчително –. Вашите съдии? 220 000 рецензии, предоставени от 7 000 регистрирани гласоподаватели на opinionatedaboutdining.com.
Сега, като всички списъци на неговото родословие, OAD следва субективна основа в своята класификационна система, базирана на опита като един от определящите фактори, които го карат да има проблеми с теглото в своите класификации, недостиг на женски препратки, разнообразие, което е очевидно поради липсата му и подход, който става все по-остарял в лицето на изискванията на новите поколения.
В това, което беше първата онлайн гала в списъка, Elkano grill на Aitor Arregui в Гетария зае първо място в списъка на 150 обикновени ресторанта , докато Etxebarri на Víctor Arguinzoniz командва третото място в Топ 150 , начело с датския ресторант Алхимик и шведския Францен.
Междувременно, Кике Дакоста се нарежда номер 8; барселонецът Наслади се –Oriol Castro, Eduard Xatruch и Mateu Casañas– номер 12 и Azurmendi, от Eneko Atxa, номер 13; оставяйки отвъд първите десет победители на имена като Избата на Can Roca , Els Casals, Diverxo и Aponiente.
Все още предстои публикуване на техните фаворити в Северна Америка и вече са дефинирани тези, които съставляват организационната им диаграма в Азия , ОАД публикува списъка на ресторантите класика със 150 имена, в които се появяват само от позиция номер 80 испански препратки като напр Зубероа, атриум и беседка на Амос.
В категорията на Достъпни хапки , датският Møller Kaffe & Køkken управлява на първо място с изяви от Rocambolesc на Jordi Roca, Churreria Santa Lucía Chocolatería и Mawey Taco Bar от Мадрид, което показва, че тук има място и за тези, които играят в второстепенни лиги , но които са също толкова важни в рамките на гастрономическата панорама на съответните им страни и, следователно, на света.
Топ 150 (от 1 до 50)
1. Алхимик / Расмус Мунк (Копенхаген, Дания)
2. Ресторант Frantzén / Björn Frantzén (Стокхолм, Швеция)
3. Ечебари / Виктор Аргуинсониз (Акспе, Испания)
4. Schloss Schauenstein / Андреас Каминада (Фюрстенау, Швейцария)
5. Лидо 84 / Рикардо Каманини (Гардоне Ривиера, Италия)
6. Victor's Fine Dining от Christian Bau / Christian Bau (Perl, Германия)
7. Ернст / Дилън Уотсън-Браун (Берлин, Германия)
8. Ресторант Quique Dacosta / Кике Дакоста (Дения, Испания)
9. De Librije / Jonny Boer (Zwolle, Холандия)
10. Гераниум / Расмус Кофоед (Копенхаген, Дания)
11.Noma 2.0 / Рене Редзепи (Копенхаген, Дания)
12. Наслади се / Ориол Кастро, Едуард Шатрух и Матеу Касанас (Барселона, Испания)
13. Азурменди / Eneko Atxa (Larrabetzu, Испания)
14. L'Arpège / Ален Пасар (Париж, Франция)
15. Le Calandre / Massimiliano Alajmo (Рубано, Италия)
16. Maaemo / Esben holmboe Bang (Осло, Норвегия)
17. Osteria Francescana / Масимо Боттура (Модена, Италия)
18. Реале / Нико Ромито (Кастел ди Сангро, Италия)
19.Св. Хубертус / Норберт Нидеркофлер (Сан Касиано, Италия)
20.Kadeau / Nicolai Nørregaard (Копенхаген, Дания)
двадесет и едно. Избата на Can Roca / Жоан Рока (Жирона, Испания)
22. Елс Касалс / Oriol Rovira (Sagas, Испания)
23. Пиаца Дуомо / Енрико Крипа (Алба, Италия)
24. La Marine / Александър Куйон (Нуармутие, Франция)
25. Fat Duck / Хестън Блументал (Брей, Великобритания)
26. Hiša Franko / Ana Ros (Кобарид, Словения)
27. Vendôme / Йоахим Вислер (Бергиш Гладбах, Германия)
28. разнообразни / Дейвид Муньос (Мадрид, Испания)
29. Astrance / Pascal Barbot (Париж, Франция)
30. Константин Филипу / Константин Филипу (Виена, Австрия)
31. aponiente / Анхел Леон (Ел Пуерто де Санта Мария, Испания)
32. Kadeau Bornholm / Главен готвач Nikolai Norregaard (Борнхолм, Дания)
33. Бял заек / Владимир Мухин (Москва, Русия)
34. Henne Kirkeby Kro / Paul Cunnungham (Henne, Дания)
35. Миразур / Мауро Колагреко (Ментон, Франция)
36. Улиаси / Мауро Улиаси (Сенигалия, Италия)
37. Ателие Мюнхен / Ян Хартвиг (Мюнхен, Германия)
38.AOC / Сьорен Селин (Копенхаген, Дания)
39. Кокс / Пол Андриас Зиска (Leynavatn, Фарьорски острови)
40.L'Air du Temps / Sang-Hoon Degeimbre (Éghezée, Белгия)
41. Мартин Берасатеги / Мартин Берасатеги (Ласарте, Испания)
42. L'Enclume / Саймън Роган (Картмел, Обединеното кралство)
43. Essigbrätlein / Yves Ollech & Andree Köthe (Нюрнберг, Германия)
44.Kei / Chef Kei Kobayashi (Париж, Франция)
45. Bagá / Главен готвач Педро Санчес (Хаен, Испания)
46. Steirereck / Хайнц Райтбауер (Виена, Австрия)
47. Ресторант Амадор / Хуан Амадор (Виена, Австрия)
48. The Jane / Серхио Херман и Ник Брил (Антверпен, Белгия)
49. David Toutain / David Toutain (Париж, Франция)
петдесет. Мугариц / Андони Адурис (Ерентерия, Испания)