Десет ресторанта на източния бряг на Астурия
Казват, че Астурия е малък. Но тези, които не го знаят, казват така, защото, въпреки че е вярно, че в квадратни километри това не е най-голямата общност в Испания , кой се интересува от тези показатели, когато можете да намерите това разнообразие от ландшафт и това разнообразие от ястия ?
Имаме добър пример на брега. Ако наскоро говорихме за гладко, тихо западно крайбрежие и малки градове, всичко, което трябва да направите, е да видите различия с изтока , само на час път с кола. С назъбената си брегова линия, неговите почти тайни заливи и градове като Llanes или Ribadesella , превърнати в туристически центрове и биндери на а гастрономическа оферта Огромен и непрекъснато растящ.
The кухнята с морски дарове от източна Астурия съчетава традиция и модерност като малцина, яхнии и скара, море и планина в предложения от всякакъв вид. Трудно е да се придържате само към няколко места, така че е най-добре тръгнете по пътя и изследвайте , но това са едни от най-забележителните за започване на маршрут през тази част на Княжеството.
КОРЕМЪТ НА БЕРТЕН _(Трите) _
Това малко място в сърцето на Lastres предлага a актуализирана местна кухня с включени цени . Менюто съчетава по-класически ястия и някои по-иновативни предложения и обикновено се допълва с сезонни ефимерни менюта които са много интересни.
КЪЩА ЕВТИМУС _(Трите) _
Друга версия на Llastrine кухня може да се намери в Casa Eutimio, страхотната местна класика. В тази къща от началото на 20 век се помещава а малък хотел и хубав ресторант с гледка към пристанището, която базира своята оферта на кухнята и обичайния продукт, сред които не липсват яхния, боб или хубава рибена чорба , нито празнина за актуализиране на офертата чрез ястия като карпачо от риба тон с гъше или салата ескаливада и сирене Rey Silo.
Güeyu Mar: риба, скара и пейзаж
МОРЕ ГУЕЮ _(Vega Beach) _
Ако трябва да обобщя този ресторант с три думи, това може да са риба, скара и пейзаж . Защото, въпреки че има още много какво да се каже за един от астурийски ресторанти Тези, за които се говори най-много през последните години, това са неговите основни стълбове. Съседните правила служат на Абел и неговия екип като килер и захранват ресторанта в a суровина, за която се грижат и това се уважава.
Скарата има специална роля в тази къща, една от големите скари на морето, в която виното също е съществена част от преживяването . И в който разходката по тихия плаж на Вега накрая трябва да е почти задължителна.
АРБИДЕЛ _(Рибадесела) _
В сърцето на Ribadesella е една от големите маси на астурийския изток. Арбидел е уединено кътче, където Jaime Uz разработва личен преглед от астурийската кухня, която е отразена в писмо, две интересни дегустационни менюта и ястия като pitu de caleya равиоли и пържени раци с естрагон, печен гълъб в масло от розмарин с моле поблано и пащърнак или сладък рак с шкембе от треска и иберийски челюсти.
Арбидел, една от големите маси в източна Астурия
ПЕТНАДЕСЕТ ВЪЗЕЛА _(Рибадесела) _
На един хвърлей от плажа, този ресторант е станал известен преди всичко благодарение на своите ориз, от който предлага дузина разновидности (като пушена змиорка, гъши дроб и сайдер или сладки бейби калмари и пушено сирене).
Писмото му обаче предлага друго много интересни предложения това си струва да се проучи.
Quince Nudos предлага дузина разновидности на ориз
НАГУАР _(Рибадесела) _
Дори преди година Педро Мартино премести ресторанта си от Овиедо в този хотел в имение на брега на морето и той не само стана едно от откриванията на годината в Астурия, по-скоро той утвърждава Рибадесела като една от гастрономическите столици на Княжеството.
Мартино е един лична и астурийска кухня до сърцевината, елегантен, актуален и без ефекти, който намира на това място опаковката, от която се нуждаеше. Трябва да дойдеш в Нагуар, за да си отидеш.
Нагуар, едно от откриванията на годината в Астурия
ОВОЩНАТА ГРАДИНА _(Рибадесела) _
В покрайнините на града, с гледка към последния участък на Река Села La Huertona е друг добър вариант. Вашето предложение съчетава ресторанта с пространство, посветено на повече тапас оферта.
Менюто му се основава на риба от Ribadesella и Llanes и сезонни продукти и въпреки че предлага нещо за всеки вкус, то поставя особен акцент върху класическите препарати като напр. дип от омар направено на място, гълъбът на Араис в две готвени или монах на скара от дъб.
КАСТРУ ГАЙТЕРУ _(Celorio) _
Още едно място, в което скарата има водеща роля, макар и да не ограничава предлагането. Има въглен, който се прилага върху месо и риба , но има и оферта, насочена повече към тапас винаги (малко добри крокети, салата с врат от паламуд от север, малко пържени калмари...) и друга маса и покривка, с ястия като октопод педреру с печени картофи или маринован паламуд от север с доматен сладолед.
ПЕНСИОНАВАНЕ _(Панкар) _
Ricardo González Sotres управлява друг от тези ресторанти тук, в село Pancar, само на един километър от центъра на Llanes. са се превърнали в справка и които поставят източното крайбрежие като гастрономическа дестинация от най-високо ниво.
Кухнята му е местна, но не е затворен; той е в състояние да отпечата свой собствен печат върху продукта на територията. Струва си да изберете един от техните три дегустационни менюта да опознаете една наистина интересна кухня със собствен печат: Скариди с мерлуза, копър и ендивия ; уши чорба с карабинерка в два сервиза; калмари, сукалче и морски кълнове...
El Retiro има три дегустационни менюта
БАЛАМУ _(Llans) _
Завършихме обиколката на едно от онези места, които бяха тайна, която се предаваше от клиент на клиент, за която готвачите в района ви говореха с възхищение за много високо ниво на продукта който той управлява и който малко по малко се консолидира като a класика на района.
Balamu предлага традиционна морска кухня , без много излишни украшения и без големи актуализации. А отлични морски дарове , добре обработени, в прости разработки и сервирани на рибния пазар, с изглед към пристанището.
Риба на скара, варени морски дарове и някое друго традиционно ястие (боб яхния, дроб с лук...) са повече от достатъчни, за да покажат, че кухнята на целия живот , когато е добър и се основава на качествен продукт, може да постави финален щрих към бягство колкото всеки друг.