Алгарве, отвъд неговите плажове
Няма да отричаме очевидното: Нямаме търпение да се върнем в Алгарве.
Защото това малко късче от португалския рай, окъпано от Атлантическия океан, който му придава най-очарователната палитра от блус, винаги е готово да предложи най-доброто от себе си: неговите безкрайни плажове и въртележките му скали, неговите очарователни малки крайбрежни градчета и онова „не знам какво“, което ни улавя веднага щом пресечем границата — и което ни кара да се усмихваме глупаво, което е татуирано на лицата ни от първия път момент-.
Но какво ще стане, ако предложим пътуване до Алгарве, в което няма да стъпваме по пясъка? Ако кажем, че има южна част от Португалия далеч от чадъри, хавлии, сардини grelhadas и миризмата на слънцезащитен крем?
Насочваме се към вътрешността: ние ще те вземем. Просто се пригответе да се насладите.
Разговор на Алпендре
БЕЗ ПРАВИЛА, БЕЗ ШУМ, БЕЗ СТРЕС
Марта и Тиаго заживели пълноценен живот в Лисабон, когато в един прекрасен ден осъзнали, че щастието може би е някъде другаде. Синът му Франциско току-що се е родил и заслужава да расте в среда, далеч от хаоса на столицата. Родителите на Марта мислеха същото: всички напуснаха работа, кариера, приятели... и Те се отправиха на юг в търсене на нов дом. На нови предизвикателства.
Така те намериха стар хотел за продажба в селския район на Тавира, който след трудна реформа те кръстиха като Разговор на Алпендре — „Разговори на верандата“ —: красиво бутиково настаняване, изпълнено с харизма.
Защото щом стъпиш на тревата на добре поддържаната му земя, се влюбваш в тишината, в тишината. Спокойствието, прекъсвано само от песента на птиците, които пърхат между рожковите и портокаловите дървета на фермата, ви кани да намалите жизнения ритъм; да се отпуснете. Такъв е залогът, че нито има ограничение във времето за закуска.
Хотелът се състои от дванадесет стаи — те са на път да добавят още една — проектирани с изискан вкус. Сред тях двете перли на короната: завладяваща колиба с частен басейн, маскиран като подредени трупи – прекрасен trompe l'oeil – и – о, Боже мой – къща на дърво, която ви връща в детството, но с малко повече стил.
Обръщащи се от Алпендре (Вила Нова де Касела, Алгарве)
В Conversas de Alpendre изобилстват дърво, еспарто и бяло; детайлите, които се броят — тези удобства на Orange Verbena — и текстилът, избран внимателно.
Също така добрата гастрономия: Главният готвач Гонсало е отговорен за ревностната му защита, представяйки ежедневно меню, вдъхновено от най-автентичната португалска кухня. Перфектен оазис, на който да се отпуснете и да се отдадете онова алгарвско слънце, което утешава толкова много и което ви кани да се потопите в соления му басейн, както и да подремнете с южния бриз като ваш единствен спътник.
Намерихме друго убежище недалеч, в покрайнините на São Brás de Alportel. В подножието на Serra do Caldeirão е още едно от онези кътчета, където бихме искали да останем и да живеем завинаги: Фермерска къща на палмите се роди като необходимата промяна в живота на Франк, Вероник и техния син Джулс през 2014 г.
Енергията, посветена на света на банкирането в Антверпен, ги надминава и те решават да инвестират спестяванията си в нов проект. Различно селско настаняване в южната част на Португалия, където се отнасяте към гостите си като към приятели? Нямаше по-добър план.
И за тях беше трудно да го постигнат: те посетиха до 150 имота в Алгарве, но не стигнаха до резултат. На път да се откаже, я намериха: стара ферма с 300-годишна история беше идеалното място да сбъдне мечтата си.
Франк води гостите през различните пространства, докато ентусиазирано защитава причините, поради които всеки детайл е такъв, какъвто е. И отново юта, отново алгарвско сияещо бяло, дърво и керамика: всичко е поръчано от местни занаятчии, от мебелите или лампите до подовите плочки.
Те винаги са искали да залагат на земята, която ги е приела толкова добре: тук, независимо дали в уединението на стаята, или в който и да е от нейните очарователни салони или тераси, човек се увлича от тази перфектна комбинация от селски и изтънчен.
За да ни довърши с щастие се появява Мария, жителка на Сао Брас де Алпортел с 30 години опит в реставрацията. Тя отговаря за озаряването на небцето от кухнята: техните катаплани от риба и морски дарове са просто грандиозни. Сутрин, да, нирвана се постига със закуска: изложеното на масата угощение ще разплаче не един от щастие.
ПРАВО КЪМ СЪРЦЕТО — АЛГАРВИАН —
Който обича да шофира, ще намери щастие във вътрешността на Алгарве. Защото за криволичещи пътища, прегърнати от красиви пейзажи, това е всичко N-124: поредица от невъзможни криви, които навлизат в Serra do Caldeirão което ни кара да забравим, че на няколко километра са аплодираните португалски плажове.
През него протича част от известната Via Algarviana, пешеходна пътека на дълги разстояния с повече от 300 километра, която свързва границата с Испания с Атлантическия океан. По пътя той също пресича Barrocal и част от природния парк на югозападния Alentejo и Costa Vicentina.
За да се насладите на идиличен провинциален ден, просто трябва да изберете една от секциите му и да се впуснете в благословеното удоволствие от разходката: Сектор 4 започва в село Аморейра и след 8 километра между ливади с макове и лавандула, скални рози, матагало, коркови дъбове и ягодови дървета достига Качопо, едно от селата със селска същност, които най-добре определят вътрешността на Алгарве.
Едва 100-те му жители гарантират, че е така. Тук можете посетете църквата Sao Estêvão от 16-ти век или се разходете из любопитния му музей на восъчни цветя.
Също така се разходете из кокетните му улици, поздравете котките, които спят по корем нагоре на слънце или посещение на доня Отилия Кардейра, президент на борда на енорията на Качопо.
В средата на 70-те си години и облечена в дънките си, тя излъчва изобилие от енергия, докато демонстрира своето майсторство в изкуството на тъкачен стан, като се грижи да запази традицията жива. Приятен разговор и парче домашен мелболус по-късно, време е продължете пътуването, опитвайки вкусовете на този друг Алгарве.
А най-доброто място да го направите е на няколко километра, в Баранко Велхо. На леля Биа , Ресторантът на Катя и Ноно, не е просто заминаващо кътче, където можете да презаредите батериите си: тази селска разпродажба е светилище на автентичното, на изисканото.
Както обикновено, но с различни нюанси. Пример? Migas de bacalhau e camarão, които се сервират вътре в хляб, предизвикват усещане сред местните и непознати.
Следва малко еленско месо и чиния яре с картофи и зеленчуци. Тук идвате, за да дадете всичко, няма извинения: да изтеглите вече е ликьор от ягодово дърво които правят в дестилерията на семейство Ноно. С повече от 48º алкохол, това изисква известно — хм — обучение в консумацията на дижестиви. И този, който предупреждава...
До Tia Bia, в Barranco do Velho
CIAO, СТРЕС
Има много хора, които идват в Алгарве в търсене на спокойствието, за което толкова много копнеят във вихъра на ежедневието. И това беше забелязано отдавна от друг от големите хотели в региона, the Anantara Vilamoura Algarve Resort , където целта е да се насладите на: почивка, лукс, добра храна и внимателното внимание, което обхваща всеки гост и го кара да се чувства като у дома си — дори в това ексклузивно азиатско фирмено настаняване —. Защото животът е да бъдеш щастлив, а тук го приемат много сериозно.
Толкова много, че в допълнение към своите ослепителни общи пространства и вкусни стаи, своите басейни и ресторанти, те предлагат на своите гости предложение за а-ла-карт изживявания, което включва, око за детайла, сафари през вътрешността на Алгарве.
Той се грижи той да се сбъдне Марко, гид на Stressaway, който взима клиенти в забавен открит джип, за да ги води на екскурзии.
Едно приключение, което започва в един от градовете, който концентрира най-много живот във вътрешността: Луле, бивша столица на Алгарве, заслепява с арабските си корени и красивата си архитектура. Особено **в събота, когато щандовете с пресни зеленчуци и плодове са разположени около красивата сграда на пазара. **
Градът ви кани да се разходите, да поговорите с търговците и да разгледате калдъръмените улици —под който между другото се намира най-големият водоносен хоризонт в Алгарве—. Но също и да се полюбувате на старите стени на замъка или да научите за проекти като напр Creative Loule , чиято работа в полза на занаятчийските традиции и младите творци от региона заслужава най-голямо внимание.
Оазис на мира в Алгарве
Тогава ще е време да се държите здраво, защото ще има завои — и дупки! —: край селските пътища пейзажът ще се промени от червеникавата земя на меките планини до Защитена зона Роча да Пена , към наситеното зелено, което пониква по-навътре.
Спирка в Бенафим, който концентрира същността на селския живот, или в Алте, най-популярното село, Празнува се с богат портокалов сок и типичен сладкиш, приготвен с бадеми и смокини. Също така снимане на живописните фасади и врати, негова отличителна черта.
Разпознаването, с помощта на Марко, на някои от 500-те разновидности цветя, които растат в района, ще бъде част от преживяването. Така ще се стигне до Quinta do Freixo, още един от онези ценни семейни проекти, които е удоволствие да откриете.
В случая историята започва в края на 19 век. Днес това е петото поколение, което е потопено в ежедневната работа, изисквана от 700 хектара земя, където отглеждат и се грижат за своите животни: всичко, което се извлича от неговите полета, е органично.
Известни със своите консерви, мед и отлични гурме конфитюри —невъзможна мисия да не съгрешиш— заложете на изцяло ръчна изработка. Сега те също го направиха за селско настаняване и екологично възстановяване: друго място, което не може да бъде пропуснато.
Quinta do Freixo, Benafim
ДА ОПИТАМЕ, ДА ПЕЧЕМЕ, ЯДЕМ
Във вътрешността на Алгарве има много видове гастрономически празници, а един от тях е в Cafezique: тук кухнята на височина е кралицата. И това е така, защото зад тази очарователна малка къща-ресторант до стария замък Луле, качественият продукт е на почит, както и богатите португалски вина.
Leandro Araujo — опитен готвач заедно с имена като Berasategui или Quique Dacosta — и Joao Valadas — сомелиер — гарантират, че удоволствието е гарантирано. И двамата съвпаднаха в също така звездния Сао Габриел, в Алмансил, преди най-накрая да заложат на собствения си кулинарен проект.
В Cafezique текстурите и вкусовете са майсторски комбинирани, забавлявайки вечерящия с истински фестивал на усещанията: от хляб, ферментирал за 24 часа — сервира се заедно с ферментирало масло с кефир за 12— до тартар от скариди с целина и лайм, минаващ през бутер тесто от октопод със зелено къри или ориз с гъби, свински кори и калмари. Няма значение какво да изберете от менюто им, защото абсолютно всичко е изискано. Също така, разбира се, техните вина.
Ориз Ferrado, Shitake, torresmos de rissol и Lula grelhada
И се оказва, че има много хора, които не знаят, че алгарските земи са домакини винарски компании с южен етикет: пейзажите, засадени с лозя, стават все по-често срещани в този регион. Пример е Morgado do Quintão, основан от граф Силвеш през 19 век, който продължава да принадлежи на същото семейство.
Стръмна пътека води от вратата и между културите от сорта Negra Mole —Crato Branco и Castelão също растат— , до основната къща, където обслужват посетители. Отново мир получава, без да иска нищо в замяна: тук шумовете са далеч и звуците на природата са прегърнати.
Под клоните на хилядолетно маслиново дърво, което царува над градината, се провеждат прекрасни дегустации и обеди: чудесен начин да влезете в проекта -да, още един!- на Тереза и Фелипе, братя и защитници на вината — в този случай органични — с аромат на Алгарве, които продават от три години.
Голяма част от тази душа, която е вдъхната в хасиендата, е наследството на друга Тереза, майката на Цицероните, който почина преди няколко години, изоставен наследство, превърнато в страст към живота и огромна любов към изкуството.
Неговите творби украсяват основната къща и са движещата сила зад друга красива инициатива: Morgado do Quintão също е резиденция за артисти, които прекарват сезон във връзка с околната среда за да улови вдъхновението си накрая върху етикета на бутилките от следващата реколта.
Друга много различна дегустация е тази, която се провежда след посещението с екскурзовод в Monterosa, в Moncarapacho: тук властват маслиновите дървета. Пет малки чаши, подредени на масата, съдържат екстра върджин зехтин от сортовете, които се събират тук: Verdial, Manzanilla, Picual, Cobrançosa и Selección, обединение на всички тях.
Тази, която отговаря за инструктажа за ползите от течното злато, е Мариана, която разкрива страстно историята на неговия основател Детлев фон Росен, Шведски бизнесмен, който намери — отново — в Алгарве рая, който търсеше. Той пристигна през 1969 г., въпреки че едва през 2000 г. се изстреля за тази цел: искаше да разработи, от юг, едно от най-добрите екстра върджин маслинови масла от Португалия. И да, той го направи.
Мариана набляга на внимателните детайли на процеса на отглеждане, също и в ароматите и вкусовете: киселинността на някои, пикантността на други. И магията се случва в папилите по същия начин, както се случва с окото, когато се разхождате из фотогеничните редици маслинови дървета, които растат във фермата. Обработено по екологичен начин, това, което се произвежда в неговите 20 хектара земя, дори е получило международни награди.
В края на посещението границата с Испания ще бъде на няколко километра. Може би тогава е време да се сбогуваме с Алгарве. Или много по-добре: ще се видим по-късно. Защото няма да отричаме очевидното: преди да тръгнем, вече ще очакваме с нетърпение да се върнем.