Гледка към Тихия океан от хотел Punta Islita
Без добавки, но с много консерванти, които работят, за да го поддържат възможно най-естествен. Учени, хотелиери, дизайнери, готвачи, доброволци, дори туристи, анонимни герои, които пазят поддържането на екосистемата и начин на живот, който генерира чист живот.
В порутена хижа насред гората Национален парк Санта Роза, провинция на Гуанакасте , възрастен мъж е отчаян от липсата на връзка на лаптопа си. Заобиколен е от купища книги, защитени от влага с найлон. Над тях се полюшват няколко ветрила.
„Както виждате, това е най-съвременна технология“ , шегува се, показвайки ни торбичките, завързани с щипки, в които избира ларвите и пеперудите. На 79 години, Даниел Янзен е човекът, който знае най-много за насекомите в света и един от най-важните еколози в историята.
Когато не преподава в Университета на Пенсилвания, той прекарва време тук, неговия дом от 40 години, разкривайки работата на тропически екосистеми.
„Правя същото, както когато бях на десет години: търся гъсеници и пеперуди в гората, И ми плащат за това!“, казва той с усмивка. Дължим му идентифицирането на видове от генетични баркодове.
Биологично земеделие и търговия на дребно в Поас
Също така беше едни от първите, които интегрират населението в защитени територии и като ги накара да участват в обучението си. „До 1985 г. за мен гората беше единственият ми приятел, хората не съществуваха. Но тогава разбрах, че Национални паркове трябва да престанат да бъдат недосегаеми области, за да станат източник на ползи за обществото.
Сега, от тази кабина на Том Сойер, той ръководи амбициозен план със съпругата си Уини: създаване на база данни за всички многоклетъчни видове на планетата. „Регистрацията е само една стъпка. Целта е биограмотност за всички”, посочва той.
„Живеем в библиотека, пълна с книги, които не знаем как да четем. Но след няколко години ще имаме на наше разположение, срещу няколко долара, малко устройство, в което ще въведем парче тъкан и то ще ни даде цялата информация за този индивид и неговия вид. Можете ли да си представите какво ще бъде това?
С площ малко по-голяма от тази на Арагон, Коста Рика притежава пет процента от биоразнообразието на планетата: 238 вида бозайници, 857 птици, 66 800 насекоми, 6 778 морски вида...
От трите милиона туристи, които посещават страната всяка година, повече от половината го правят, за да се доближат до природата. Диференциалната стойност, освен очевидното, е професионализма и „биограмотността“ на водачите.
Еколозите Даниел Янзен и Уини Холвакс в Националния парк Санта Роза
„Първо беше научен туризъм“, обяснява ни Върджил Еспиноса , директор на областта за устойчивост на Коста Риканския институт по туризъм. „През 70-те години на миналия век северноамериканските университети ни изпратиха своите най-изявени учени за работа на терен.“
След това дойде екотуризмът и с Националния план за развитие на туризма от 2002 г. устойчив туризъм. Еспиноса се гордее, че планът е останал верен, независимо от правителството на власт, и от успеха на Сертификата за устойчивост на туризма, CST, печат за качество, който установява стандарти на поведение за настаняване, ресторанти, туроператори...
Днес вече има 399 сертифицирани компании и местните групи започват да се интересуват от техните дейности.
На масата селекция от любимите ястия на младия мъж готвач Франсиско Рамирес и бинокъл винаги под ръка. Никога не знаеш какво ще отлети.
Фасада на църквата в град Ислита
Но ако има хотел, който илюстрира идеята на страната за устойчивост, това е ** Punta Islita. ** Разположен по склоновете на залива Ислита, до Резерват за диви животни Камаронал, Punta Islita беше първият луксозен плажен хотел в Коста Рика.
Открит е през юли 1994 г., за рождения ден на собственика Mr. Хари Зърчър , известен костарикански адвокат.
Тогава да стигнеш до тук в дъждовния сезон беше кошмар. „Меко приключение, обичахме да казваме“, смее се той Марвин Сийс , приятелският портиер на хотела, докато обядвахме край басейна, с изглед към океана отгоре.
Когато се отвори, местните не разбраха защо някой ще иска да дойде тук. Но Дон Хари беше пионер в това свържете членове на общността с хотела. „Това им показа как, като усъвършенстват работата си, могат да променят много мрачния икономически пейзаж по това време“, обяснява Марвин.
Пространствата са декорирани от произведения от занаятчиите на града и архитектурата, интегрирана в природата, беше толкова успешна, че архитектът, Оскар Цюрхер , малкият брат на г-н Хари, му възложи да построи другите големи хотели, които отвориха врати по-късно.
Архитектурата на Пунта Ислита създаде училище
За тези, които искат да прекарат повече време на морето, Don Harry отвори врати наскоро хотел тип глемпинг с 15 палатки с луксозни легла на малък остров в залив Никоя. Отново той е първият по рода си в страната.
** Малък остров **, така се казва, споделя пространство с две семейства ревачи, миещи мечки, мравояди, елени и колибри, много колибри.
сега искат засадете местни дървета да се разшири естественият коридор, така че кукичките и другите птици да идват да гнездят.
Сред дейностите, екскурзии до резервата Curú и Isla Tortuga, дни на занаятчийски риболов, гмуркане и нощни излети, за да видите светулки в морето.
Но преди да продължите, запишете този експеримент за следващия път, когато отидете на море през нощта. Вземете стъклен буркан, покрийте го със завързан чорап, като фуния, и го издърпайте под водата. Да видим какво ще получите. „Копирах изобретението от Дарвин“, признава Ерик, докато фокусирате буркана отдолу с фенерче.
Десетки малки същества, някои с антени, други с мустаци, танцуващи в техния ритъм и орбита в нещо като космическо костюмирано парти. „Тези точки са микропластмаси.“ Ерик Лопес отговаря за водят ви на гмуркане с шнорхел, обясняват функцията на мангровите гори и ви карат да медитирате върху това, което виждате.
Той работи от години по различни екологични проекти, особено морски, и е основател на Turtle Trax, за защита на костенурките. Плажът Ostional, между март и октомври, е сцена на едно от най-впечатляващите шоута в животинския свят: пристигането на десетки хиляди костенурки, които да хвърлят хайвера си в пясъка му.
Шезлонги в новата Lagarta Lodge, в Носара
От терасата на гледната точка на ** Lagarta Lodge **, през бинокъла, можете да видите армията от снаряди, която напредва. The Lizard Lodge, част от природния резерват на швейцарския милиардер и филантроп Стивън Толе , е най-новият хотел, открит в Носара.
Пристигането тук през дъждовните месеци отново е леко приключение. Благодарение на лошия достъп и икономическата криза Носара остана встрани от бързия растеж. Това, което не е успял да избегне, става най-якото място за живеене.
Плаж, сърф, йога, две американски училища, добросъвестни съседи, същата атмосфера... Първите, които го откриват, дори преди сърфистите, са американски пенсионери които построиха къщите си по склоновете.
И десетилетия по-късно, в началото на века. XXI, Джон Джонсън , от Johnson & Johnson на целия живот, дойде на почивка и беше толкова щастлив, че стартира няколко инициативи за да не спре Носара да бъде това, което е и отвори хотел, който всички се опитват да имитират.
Хотел **Хармония** разполага с пет занимания по йога на ден и хубави стаи с естетика на скандинавския крайпътен мотел.
Закуските могат да бъдат леки, ако сте пенсионери или шампиони, ако идвате от сърф, но винаги здравословни. имам собствената си градина в които възстановяват изчезнали видове.
Плувен басейн в хотел Harmony, в Носара, за йоги и сърфисти
Точно срещу Harmony, брега на Магазинът на Сузана и Маноло, Love, е най-доброто място да уловите атмосферата на Носара и да се срещнете с интересни хора, като се започне от неговите собственици.
„Аз съм от Valdepeñas и работех като мениджър на бизнес хотел в Барселона, можете ли да повярвате?“ Маноло се смее с облекчение. Без стени или покрив, създаден да бъде разглобен, без да оставя следа, Любовта отразява неговия начин на мислене.
„Вярваме, че естетиката е задължение към другия“, Сюзън казва. От начина, по който говори и жестикулира, разбирате, че дизайните му трябва да са красиви. Рокли, които се чувстват добре, чанти за всякакви поводи, мъниста на силата... Тя ги проектира и внимателно търсени занаятчии ги правят.
Във вътрешността на полуострова, в гр Свети Винсент от Никоя Те също така работят за признаване на ангажимента на онези, които чрез работата си поддържат живо културното наследство на района.
Току-що публикуваха указател с магазините и работилниците в града, известен със своята хоротега керамика и по този начин помагат на посетителите да намерят къде да купят глинен съд или вкусни понички.
Маноло и Сузана, архитекти на любовта
Но град Никоя и селските общности около него са известни с нещо друго: техните старейшини столетници. Това е едно от обажданията Сини зони , а в света има само пет – другите са в Япония, Гърция, Сардиния и Калифорния –, в които хората живеят по-дълго и по-добре от обикновено.
„След преброяването през юли 2018 г. в Никоя има 43 души над сто години, 897 ненавършени, 4214 осемдесетгодишни и 24 106 над 60 години”, изброява Хорхе Виндас.
Хорхе започва да изучава района с Луис Розеро-Биксби, превъзходство в дълголетието и здравословното остаряване, много преди Дан Бютнер да въведе термина и да напише известната си книга. Дълголетието е сбор от фактори: семейни отношения, духовност, диета и физически упражнения, обяснява той.
Въпреки че Виндас живее в Сан Хосе, той често идва на гости на възрастните си приятели, за да им помага, когато администрацията не пристига и да ги въвлича в купони. „Важно е да се забавляват.
С него отидохме да поздравим няколко от тях и се убедихме, че наистина те обичат посетителите. Доня Амалия, на 106 години, свиреше на маримба, когато това беше нещо за мъжете.
„Знаете ли как да танцувате фокстрот?“, ни пита той. „Най-много ми харесва да танцувам. За доня Трини Еспиноса това са музиката и ярко оцветените рокли. Той е на 103 години, с една повече от Пачито, който не е загубил желанието си да флиртува. „Това, което не мърда, става на топка“, казва той и ни намига палаво.
Доня Трини Еспиноса, една от столетниците на синята зона на полуостров Никоя
Наблизо, във ферма, наречена La Coyolera, Сайтът на Дон Педро отдава почит на начина на живот на починалия Дон Педро, на коняната на дърва за огрев, добиването на койол, лунада...
„Традиция е да възхваляваме бога на царевицата в нощи на пълнолуние“, обяснява Жозимар, правнукът на Дон Педро. „Изгасваме светлините, разказваме приказки и децата обръщат внимание“.
в Свети Йосиф, столицата, също има готвачи, които пазят традиционната готварска книга и им придават обрат. В Силвестре, главният готвач Сантяго Фернандес Бенедето спасява популярни легенди и ги превръща в ястия, в Коста Рикански рецепти с международни влияния в къща от началото на 20 век, реставрирана с местно изкуство.
Снек от ресторанта на хотел Xandari
Все още е по-нова Сиква , ресторантът за местна храна, собственост на Диего Ернандес и Пабло Бонила в квартал Ескаланте.
Там, от кухня пред очите на минувачите, ястия като пюре от пехивале или супа от аракеш и литри и литри мичила, напитката на Bribri за уважение.
„Местното готвене използва много малко съставки и почти никакви подправки. Интересни са начините на консервиране: пушени, осолени...”, Диего ни казва.
Всички го познават като Cangrejo, прякор, който идва от това, че никога не пропуска пънк концерт. Да се учим от местните хора и да поискаме тяхното разрешение да готвя по техните рецепти, Кангрехо и Пабло – също участващи в проекта Jirondai, за местна и електронна музика – те са живели за периоди с общностите на Таламанка.
Той си спомня с вълнение деня, в който една дама го покани да седне с нея да белят царевица и да пее на Сибо. „Става въпрос за показване, че има други техники, които могат да бъдат приложени към храната, която имаме наблизо“, посочва Краб. „И спасете нашата култура. Тук винаги сме предпочитали навън”.
В квартала катерене има много предприятия, които залагат на Продукт от Коста Рика , включително няколко блокчета от крафт бира , цял бум в града.
Той се грижи да ви помогне да се ориентирате в тях Габър Чепе , компанията за обиколки с екскурзовод, която Маркос Пити създаде, „писна му от хора, които говорят лошо за Сан Хосе (Chepe за жителите), без да го знаят“.
Защото може да не е най-красивият град на света, но те кара да искаш да останеш за по-дълго. Както казва Пит, „Не е толкова важно мястото, а с кого го споделяш.“
И това се вижда, в Коста Рика човек винаги е в най-добрата компания.
***** _Този доклад е публикуван в **брой 124 на Condé Nast Traveler Magazine (януари)**. Абонирайте се за печатното издание (11 печатни броя и дигитална версия за €24,75, като се обадите на 902 53 55 57 или от нашия уебсайт). Януарският брой на Condé Nast Traveller е наличен в цифровата си версия, за да се наслаждавате на предпочитаното от вас устройство. _
Цвят и хумор в пътния камион