Сега да, най-накрая пиете кафе в страната на кафето
** Богота **, голямата колумбийска столица, също го знае – и иска да го обнародва от върха на своя Хълм Монсерат , както и от добра шепа независими кафенета които се посвещават с тяло и душа на местното кафе. И с добра причина: колкото и изненадващо да изглежда, консумацията на кафе в Колумбия е скромна в сравнение с други страни.
Докато в Бразилия се консумират около шест килограма на човек годишно, а в САЩ четири (според цифри, цитирани от The Economist), в Колумбия едва достигат килограм и половина на човек годишно (в Испания консумират, на средно един килограм и 600 грама на човек годишно) – много дискретни числа за третия по големина производител на кафе в света (след Бразилия и Виетнам).
Но всичко е на път да се промени: вътрешното потребление на колумбийско кафе нарасна експоненциално през последните години ( 33% между 2009 г. и 2014 г., според ** Националната федерация на производителите на кафе ** ), и не показва признаци на спиране.
Особено ако Богота има какво да каже: от известно време насам Квартали Чапинеро и на Свещник са били напръскани от кафета, специализирани в местното зърно, в който ентусиастите на сутрешната напитка от Богота искат не само да насърчат консумацията, но и да пренесат цялата мъдрост на изкуството на еспресото по улиците на своя град.
Добре дошли в кафе революцията в Богота.
На един хвърлей от Плаза Боливар в бохемския квартал на Канделария, Изкуство и страст това е мечтата на всеки любител на кафето и от двете страни на чашата. От една страна, като пристрастен към кофеина , това кафене обслужва инфузии със зърна от производители в дванадесет различни произхода в Колумбия с когото работят директно, като им помагат да извлекат максимума от реколтата си.
Ако искате да скочите от другата страна, Изкуство и страст има плътен график курсове за бариста на различни нива, от въвеждащо до майсторско (включително курс за домашен бариста, ако искате да вземете удоволствието от кафето у дома) . Освен това мисията му не е фокусирана върху настоящето: неговата основа предлага стипендии и курсове за студенти, желаещи да бъдат част от революцията на кафето.
Култист на кафето изненадан, щом го видиш. В любовна песен кафе от най-примитивната му форма , това идиосинкратично кафе от G-зона той е вътре в контейнер, който някога е бил използван за транспортиране на зърно. Отвъд бляскавостта на мястото, Café Cultor се счита за пионер в движението на Кафе с произход в Богота. Посветено изключително на справедливата търговия с кафе, това място предлага различни видове зърна от различни райони на Колумбия, особено от райони с висок риск.
Висококвалифицираните баристи (които са спечелили няколко национални награди) са повече от готови по всяко време да споделят историята на всяко кафе, докато го приготвят по най-подходящия метод за всяко зърно. Ако искате да отидете по-далеч , дават курсове за кафе с произход, както и месечни дегустации и семинари.
Сега пиете кафе в страната на кафето
Без да вдига много шум, ** Magola Buendía ** се превърна в една от референциите за кафе в Канделария . Това семейно кафене е едно от местата за срещи в квартала както за пътници, така и за дългогодишни жители.
И с добра причина: кафето, който идва главно от департамент Хуила, се добива от занаятчийски начин в независими култури, водени от местни семейства. Вкус и качество, без капка претенция.
Магола Буендиа
„Предизвикателен“ е най-добрата дума за определение Портокалов цвят . Това кафе от парк 93 той се гордее с традицията и популярността си, необезпокояван от новодошлия, заплашващ от съседната улица със своята зелена сирена и световна слава. Кой се нуждае от това, когато вашите кафеени зърна са щателно отгледани и избрани от група производители на кафе в отдела на Quindío , център и център на колумбийската зона за кафе?
За Azahar това беше мисията от самото начало: да доближи потребителя до произхода на неговата чаша. И го прави по различни начини, от включително информация и данни за зърната и вида кафе във всяка торба , за да събере виртуално зависимите от кафе с производителите: във всяка торба има QR код, който препраща към видеоклип на реколтата , ръководен от същите експерти, които са го жънали.
Оттук...
до тук...
Сгушен на тиха улица в оживения квартал Чапинеро, Уреди за печене на бърбън кафе Не предлага просто напитка, а цялостно изживяване. Това място е специализирано в два диаметрално противоположни аспекта.
От една страна, те са експерти в занаятчийски методи за приготвяне на кафе , от френска преса до филтър до сифон – димяща чаша е само краят на шоуто тук. И от друга страна, ако сте дошли в този ъгъл на Богота, търсейки нещо различно, вие сте на правилното място: Bourbon, отговарящ на името си, е специалист в коктейлите на основата на кафе. Идеалният начин да започнете нощта в Богота… и да продължите революцията.
Уреди за печене на бърбън кафе
Уреди за печене на бърбън кафе