Единственият начин да поддържаме връзка с производителите на храната, която ядем, е когато отидем на пазар. Това близко отношение, чрез което говорим и установяваме връзка с собственици на нашите доверени позиции, които винаги са тези, които ни казват истории зад сирената, зеленчуците или месото, които осигуряват ежедневната ни диета. Връзката ни със земята, където се отглеждат плодове и зеленчуци или където се отглеждат животните, които осигуряват нашия килер, се подхранва с всяко посещение.
Все повече големите площи печелят пространство за хранителни пазари , а между другото и битката с графиците, в които се движим, които все повече ни ограничават да продължим да се храним веригата на честната покупка. С влизането на покупките онлайн в играта за много купувачи е по-лесно да пазаруват с едно движение. щракнете.
Cárnicas Luismi в От щанд до щанд
“Поставянето на качеството пред другите фактори не е лесно решение за производител на храни. Афективността в процесите предполага повече време, повече усилия, по-малък производствен капацитет... И според нас, продуцентите, които вземат това решение, са герои . Обикновено те дават всичко от себе си, за да направят поглезен продукт, но често срещат трудности при разпространението на продуктите си“, казва Пабло Симон, основател на DePuestoenPuesto.com, първия пазар за пазаруване онлайн който обединява производители на качествени храни и това е позиционирано като ново решение за прехвърляне на традиционния пазар към виртуалното изживяване.
Произходът е ключът към От място до място
С 12 позиции в момента в тяхната оферта, те планират да достигнат до 25, за да покрият всички категории. „Вярваме, че по-малкото е повече. Много производители ни казват, че техните продукти, ако стигнат до обичайните дистрибуторски канали, в крайна сметка се губят в безкрайни каталози“, признава Симон за нов процес, който позволява достъп до тези „герои на продукта“, давайки всеки един щанд от своя пазар онлайн. „Всеки продуцент обслужва своя поглезен жанр директно от източника за 1-2 работни дни“.
The Каталонски сушени меса – луканка, секрето, чистора… – присъстват в семейната ферма от затворен цикъл на Кал Ровира ; Галисийски крави избрани от Луисми Гараяр, които се сервират на масите на ресторанти като Askua или Elkano, изглеждат като най-доброто предложение за месо; докато маринатите – от заешко, агнешко от Aragon D.O., яребица, пъдпъдъци и пиле – са представени с традиционни рецепти (и на ръба на забравата) от Сарагоса благодарение на братята Санчо и техните Маринован чичо Никасио. По същия начин маслата Рос Кабо, Опаковани при поискване и с изписан на ръка срок на годност, те подобряват предложението.
Маринован чичо Никасио в От щанд до щанд
Проектът стартира с физически лица , но скоро откриха, че сред клиентите им има ресторанти, барове и магазини. „Професионалистите ценят факта, че могат да намерят a кратък и добре подбран списък от производители на едно място. В допълнение към факта, че предлагаме доставка от 1 до 2 работни дни в целия полуостров, и a честна цена и за двете страни поради намаляването на посредниците. Истината е, че сме много доволни от приемането на проекта”, продължава Симон.
„Ние вярваме в печелившите идеи Това е нашият начин да виждаме живота. Производителите също са доволни: вашият продукт е оценен , те са известни и техните продукти имат видимост“.