Живеем в най-богатата страна в света. Тази с мръвките, крокетите и старите дрехи. В страната на вкусната гастрономия, известна с това, че се възползва дори от портокаловите кори. Или… може би това е било преди? Със сигурност все още нищо не се изхвърля в кухните на нашите баби, но изглежда, че с благоденствието, бързането и малкото планиране на нашето всекидневие сме оставили след себе си това знание на предците, което във времена на извънредни климатични условия е повече важно никога.
Един смразяващ факт е достатъчен, за да го осъзнаем: през 2020 г. изпращаме 1364 милиона килограма варени и сурова храна, с загубата на енергия и ресурси, която това води до. И то само у нас!
„Като хабим храна, ние не просто изхвърляме храна: ние хабим природните ресурси, използвани за получаването й, както и работата и усилията на всички оператори във веригата за доставка на храни“, обясняват те от Alimentos de España, от Министерството на Селско стопанство, рибарство и храни.
Запомнете: изхвърляли ли сте плодове, зеленчуци, зеленчуци или млечни продукти тази седмица? Те са най-изхвърляните групи храни, особено с идването на горещините, въпреки че коледните събирания, които скоро ще преживеем, също са дати, в които по традиция се изхвърля много храна.
За да избегнем това, ние се съюзихме с три прости и много вкусни рецепти, събрани на уебсайта на министерството www.menosdesperdicio.es, които на практика съставляват пълно меню. цел!
ПИЛЕШКО И КАРТОФЕНО ПЮРЕ (АКО ВИ ОСТАНА МЕСО)
Тази тъжна гърда, която имаш в хладилника, заслужава втори шанс. Имате ли половин глава лук, един картоф, ¼ чаша мляко, две супени лъжици зехтин и щипка сол? Така че, дайте му го, като следвате тези стъпки:
Не се отказвайте от гърдите!
- Измийте, обелете картофите и ги нарежете на кубчета. В тенджера сложете вода да заври, добавете една чаена лъжичка сол и варете парченцата картофи, докато като ги набодете с вилица, проверите дали са омекнали (приблизително 10-15 минути). Отцедете ги и също ги намачкайте с вилица до получаване на пюре.
- Нарежете лука и пилешките гърди.
- В тиган запържете лука с малко зехтин. Когато започне да омеква, добавете нарязаните пилешки гърди и ги задушете заедно с лука до готовност на пилето. Сложете малко сол.
- Добавете картофеното пюре в тигана и разбъркайте с пилешкото месо. Добавете мляко, сметана или доматен сос, за да придадете сочност на съставките и ги оставете в тигана за няколко минути. Подправете на вкус. След това изключете котлона.
- Изсипете съдържанието на тигана в няколко тенджери или контейнери. По желание, ако желаете, можете да завършите, като намажете с малко сирене отгоре и ги сложите във фурната, в позиция за печене (ще си струват само пет минути). Сервирайте ги бързо.
ЗЕЛЕНЧУКОВИ ТОПЧЕТА (АКО ВИ ОСТАНАТ ОТ ЗЕЛЕНЧУЦИ)
За пълнежа на тази пълноценна рецепта става всичко: зелен фасул, тиквички, цвекло, спанак... За оформянето на топчетата са ви необходими три средни картофа, две яйца, 50 грама настърган пармезан, 100 грама галета, екстра върджин зехтин, мащерка, сол и черен пипер. Хайде да го направим!
Вкусно!
- Сварете цели необелени картофи в подсолена вода (375 грама сол на литър). Обелете ги и направете картофено пюре.
- Загрейте малко зехтин в тиган и запържете нарязаните зеленчуци. След като се запържат се слагат в купа и се добавят картофите, яйцата, сиренето, наситнените билки, сол и черен пипер. Разбъркайте ги добре и направете малки топчета. След това ги панирайте и изпържете. Овкусете ги с малко сол и са готови за консумация.
ОПТИМАЛНА ПЛОДОВА САЛАТА (АКО ВИ ОСТАНАТ ОТ ПЛОДОВЕ)
Това е нещо като плодова салата, но по-хубаво преди всичко, защото се възползва дори от банановата кора! По принцип ще ви трябват каквито и плодове да лежат наоколо, за да умрат, ¾ чаша вода, четири супени лъжици захар и канела.
Унищожете дъното на купата с плодове и безстрашно добавете парчета към тази специална плодова салата!
- Нарежете плодовете по ваш вкус (например на малки квадратчета). Отстранете кафявата и бялата част на банановата кора, нарежете я на ивици и ги оставете във вода за известно време.
- Изсипете 3/4 чаша вода в тенджера и добавете четири супени лъжици захар. Дръжте на среден огън. Когато започне да кипи, поставете лентите и намалете котлона. Дръжте на слаб огън за 15 до 20 минути. Внимателно извадете и оставете да изстине.
- Добавете канелата към лентичките, когато изстинат малко.
- Наредете плодовете и украсете с ленти, пълни с канела.
Ето го! Вече имате пълно и достъпно меню с всичко, което почти свършва в кошчето. Поздравете себе си, защото само с този жест ще се насладите, ще спестите и ще допринесете за ограничаване на климатичните промени. Но ако искате да отидете малко по-далеч и да предотвратите пресните продукти да станат рядкост, прочетете: в нашата галерия ще намерите някои много полезни съвети от Food from Spain, за да постигнете това.