Тапас в Tyge & Sessil
За едно добро питие няма нищо по-прекрасно от пътуването, за да продължите да ядете. Същото нещо, което можете да направите в града си на пребиваване, решавате да го направите на няколко километра и с много по-голяма интензивност. Защо? Защото той може. Защото той иска. Защото това е неговият личен начин на пътуване и опознаване на една култура. Справя се добре.
Не намерихме грешка в яжте и пийте, сякаш няма утре и обръщане на внимание на паметници и музеи, стига да са на път за следващия ресторант или бар, който остава да бъде зачеркнат от списъка. Само не казвайте на приятеля си, че е завършил история на изкуството.
Яденето на Стокхолм беше това...
Това безразсъдно действие обикновено е трудно да се защити срещу приятели или роднини, които не си представят да не ритат по няколко километра на ден, за да „попият история“. Също така е вярно, че тъй като дадена дестинация е посетена втори път, по-лесно е да се отървете от клишетата за перфектния турист, който да стартирате без страх от гастрономическо изследване.
Така че това действие е полезно, когато става въпрос за преразглеждане на дестинации. Въпреки че не би трябвало, тъй като кулинарната традиция на даден град или държава е перфектният показател за техния начин на живот. Особено когато става въпрос за град като Стокхолм , способни да избягат от нашия начин на виждане на кухнята, обслужването по стаите и да, значението на високите цени.
Започнете маршрута.
TYGE & SESSIL
Ако има нещо, което шведите правят много добре, това е страстта, която показват към естествените, органични и биодинамични вина. И местните жители всеотдайно ги хвалят. В този уютен винен бар целта е това, с повече от обширно – и любопитно – меню, способно да ви хване в капана на нерешителността да изберете само едно.
Менюто му е повече от кратко, но достатъчно, за да не ви оставя да висите между напитките. Предпочитат много испански тапас – кикос, бадеми, маслини, картофен чипс, бандерила, аншоа – и селекция от малки ястия, предназначени за споделяне , като ефектен свински терин с орехи и кисела краставица; стек тартар с емулсия от пушени стриди и придружен от ръжен хляб или, ако ви сърби след полунощ, комбинация от ефектен хляб с кисели краставички и майонеза. Вкусен и неусложнен живот. О, една точка за отбелязване: д алкохолът в Швеция е скъп , така че чаша вино струва поне между 11 и 12 евро.
Страст към натуралните вина
ЩУРЕХОФ
Отворен от 1897 г., терасата му вече е институция, която трябва да видите и да бъдете видяна, но също така и да опитате някои от най-добрите морски дарове в града. Цените, макар и високи, не са достатъчно високи, за да можете да се отървете от чиния стриди с раци, скариди или омари, както и класики в менюто, като хайвер на бяла риба, известна като бяла риба от Lochmaben, сервира се със скариди и майонеза.
поискайте ги асорти, мега микс от херинга, пастет и сьомга, всички обслужвани от няколко очарователни сервитьори, носещи безупречно червено сако. Това е митично за шведската столица, така става важна спирка в квартал Österlmam и на няколко крачки от гореспоменатия Tygge & Sessil.
SVARTENGRENS
Месото е сериозен бизнес в този ресторант в квартал Вастан в северната част на града. Всяка от разфасовките, които предлагат в обширното си меню, идва директно от крави, родени и отгледани в архипелага Holmiense.
Основна спирка в квартал Österlmam
Всяка седмица те колят само толкова говеда, от които се нуждаят – никога повече – и по устойчив начин. В сутерена на ресторанта, те го зреят толкова дълго, колкото сметнат за необходимо, за да бъде в най-добрия си вид. Експериментите дори са позволени да го удължат повече от „очакваното“. Но не се притеснявайте, те са за дегустация от персонала.
Ако питате нас, перфектната вечеря се състои от техния копринен пържола тартар, рибай и гърди , добре зареден с порция чипс, сос беарнез и салата от домати; както и малко печени зеленчуци с масло, сухар и сос велюте. Ако сте повече от четирима, има разнообразен празник с най-добрите разфасовки (т.е. почти всички) от къщата само за вашето месоядно удоволствие.
О, и една основна информация за завършване на посещението: не отказвайте да опитате тяхното Negroni, направено с ликьор от ануса на бобър. Как го четеш?
ПЪНК РОЯЛ КАФЕ
Тук нещата започват да излизат извън релсите. Punk Royal е роден като пространство за не приемайте нещата прекалено на сериозно. Е, нищо сериозно.
Неговото дегустационно меню не е висша кухня, нито претендира да бъде, и направено е да удължава нощите с кратки, забавни хапки, докато алкохолът продължава да тече.
Славата му го изпреварва, тъй като неговите готвачи – които са и сервитьори – не са типичните, които бихте намерили в типичен ресторант. Така че има толкова противници, колкото и фенове.
За новодошлите най-доброто нещо е да направят дебют в съседа си Пънк кралско кафене , по-лека версия, но също толкова мощна, колкото по-големия си брат. И най-доброто от всичко, на **цена, несравнима в Стокхолм: 400 крони (около €40)**.
Очевидно сметката започва да се покачва, когато получите достъп до вашата чаша водка с хайвер, увличате се от включването на двете вина, които придружават десертите и напитките, които оживяват вечерята. въпреки това платете около €100 за най-забавното хранене – те не са изобретили барута, нито възнамеряват да го направят, така че не си мислете, че това е StreetXO – и се напийте достатъчно – напитките се приемат по-сериозно в Punk Royal, с повече разнообразие, качество и цена – за да разберете смисъла шегите, които сервитьорите играят или техните спонтанни голи тела, това е сделка, която надхвърля гастрономическите канони на Стокхолм.
МАКС
Да видим дали ще повярвате, че всичко в този регион е устойчиво, органично и създадено да се грижи за това тяло, което наричате храм.
Доказателство, че сте грешили е това Шведска версия на Макдоналдс и следователно, мазно и удовлетворяващо бягство от пресни ястия и пълен със сезонни храни. Местните го харесват и вие също трябва да го обичате.
Това, което правят, е, че почитат вегетарианските ценности, които преобладават толкова много в тези части зеленчукови опции за техните бургери и дори хапки. Странно, знаем.
На диета при Макс
ЗЕМЕДЕЛИЕ БАР
The ниска цена и по-обикновена версия на Agrikultur , най-търсеният ресторант на главния готвач Филип Фастен. Намира се в ултрамодерния и идеален квартал **Södermalm** – много близо до Punk Royal и много търсеното Cafe Nizza, нихилистично изглеждащо хидро гнездо, в което средиземноморската кухня и натуралните вина са основната атракция – и , въпреки че се определя като бар, специализиран в джинове, неговата кухня обира похвалите.
Мястото е малко, но достатъчно за настаняване добър легион от последователи Те нямат проблем да чакат на опашка, за да получат място. Терасата му е оазис през лятото, а кухнята му се основава на ястия, предназначени за споделяне които както и в Agrikultur са от местно производство, свежо и абсолютно леко, очевидно в колбаси, месо или пилешки шишчета или ястия като шведска царевица с черен чесън и настъргано сирене; грах хумус с пушено кисело мляко, моркови и карфиол; зеле, хмел и хайвер или домашна рикота с аншоа, печени тиквички и лучено песто.
КЪДЕ ДА СПАМ?
Завършихте мисията да качите онези килограми, за които свалихте толкова много през лятото, почивката е лекарството да злорадствате малко между чаршафите в очакване да дойде времето за закуска.
В Стокхолм офертата е разнообразна и широка, но ако трябва да изберем само две, които да затворим с размах, бихме избрали тези:
От добрите неща, малко? Не точно
КЕМПЕР В ЦЕНТЪРА НА СКАНДИК
Веригата Scandic е из цял Стокхолм и е много трудно да се разходите из града, без да се блъснете в някой от хотелите й. Това преживяване е същото, което го кара да продължава да се разширява. От добрите неща, малко? Не точно.
Миналата година той отвори Downtown Camper, предназначен като по-гъвкав начин за престой и общуване в хотел. Разполага с повече от 400 стаи и The Nest, тераса (достъпна с резервация и на цена, която не е включена в стаята) с изглед към града, отопляем басейн и сауна, която имитира гигантско гнездо (и къде, всъщност чувате как птиците пеят) .
КОЛЕКЦИЯ RADISSON
Открит през 1912 г., за да съвпадне с Олимпийските игри в Стокхолм, току-що се наслади на заслужен фейслифт, който включва The Strand brasserie -от главния готвач Ричард Уилямсън-, защото не искате да спрете да ядете.
С изглед към водите на залива Nybrokajen, много е близо до старата част на града (Gamla Stan / Стария град) и има дизайн, който се изпълнява от студиото Wingårdhs.
С изглед към водите на залива Nybrokajen